草莓茶

食材明细：

主料：：鸡蛋全蛋3个，低筋面粉70g 15g，抹茶粉10g，玉米淀粉10g，蛋黄3个，草莓适量，

辅料：：牛奶60g 250g，橄榄油60g，糖60g 60g，

配料：：香草精适量，醋适量，

【抹茶草莓卷】的做法步骤：

1.先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

2.蛋黄中加入20g糖搅拌

3.用打蛋器打至颜色变浅

4.加入橄榄油60g，搅拌均匀。

5.加入60g牛奶，搅拌均匀。

6.筛入低粉70g

7.抹茶粉10g

8.搅拌均匀

9.在蛋白中加入几滴醋

10.低速打出泡

11.分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡

12.呈固态即可。约15-20分钟

13.分三次加入打好的蛋白

14.搅拌均匀

15.将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。

16.接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。

17.筛入低粉15g和玉米淀粉10g。

18.搅拌均匀。

19.一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。

20.用小火煮至粘稠

21.草莓切小丁备用

22.烤好的抹茶蛋糕

23.涂上做好的蛋黄酱

24.撒上草莓丁

25.慢慢卷起来就大功告成了！

食材明细：

主料：：低粉35g，抹茶粉5g，砂糖40g，玉米油40g，牛奶40g，鸡蛋4个，

辅料：：淡奶油400g，糖粉40g，蜜豆适量，草莓400g，

草莓抹茶蛋糕的做法步骤：

1.蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油

2.搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀

3.筛入抹茶粉和低粉

4.翻拌均匀，放在一边备用

5.打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态

6.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀

7.再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊

8.倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下

9.放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右

10.烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉

11.平均切成4份

12.淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后

13.在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油，撒上适量蜜豆

14.拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心

15.再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完

16.草莓洗净

17.用厨房纸巾吸干水分，对半切开

18.把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓

19.在缝隙里挤上奶油小花即可

小贴士：

做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开

食材明细：

主料：：低粉52克，蛋清4个，蛋黄5个，砂糖66克，抹茶粉6克，蜂蜜25克，黄油12克，牛奶29克，

辅料：：淡奶油180克，砂糖18克，香草精1克，草莓8个，

抹茶草莓卷的做法步骤：

1.蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克

2.用打蛋器打至颜色发白

3.抹茶粉和低粉混合

4.蛋白分三次加入54克砂糖，打至湿性发泡

5.将1/3的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

6.筛入混合粉

7.翻拌均匀

8.倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀

9.牛奶和黄油加热至70度，慢慢倒入面糊中，拌至面糊呈现光泽

10.将面糊倒入铺上油纸的烤盘里，轻震出气泡

11.放人预热好烤箱180度烤13分钟

12.冷却后把蛋糕的一边斜切

13.淡奶油加砂糖打至有纹理

14.均匀抹上打发的奶油和草莓粒

15.用油纸慢慢卷起来，放冰箱冷藏定型30分钟以上

小贴士：

淡奶油根据自己的喜好调整水果品种，我的夹心奶油馅卷得不多，你可以增加淡奶油用量！

食材明细：

柠檬3颗，草莓一盒草莓，白糖250g

草莓柠檬茶的做法步骤：

第1步清洗草莓，去根；柠檬因为要用到皮所以用小苏打刷干净。用煮开的水，放入柠檬烫一下捞出，用纸巾擦干柠檬上的水。

第2步草莓切四瓣，放入事先准备的盆。柠檬切好，去籽，与草莓放入盆中。

第3步放糖，轻轻搅拌，多放几次，搅拌均匀。装入容器（可以密封的罐子）

第4步最后放到冰箱冷藏两天左右。喝的时候可以用干净的勺子挖出倒入开水，就是草莓柠檬茶了，非常好喝；如果喜欢喝冷饮，准备一杯雪碧加冰块在倒入草莓柠檬，口感很棒。

小贴士：

1.柠檬 草莓 糖的比例是1:1:1 也可以按照自己的喜好放糖。2.事先准备好的罐子一定要干净不能有水，喝的时候用干净的勺子舀出，以免污染，发霉。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低粉50g，牛奶50g，玉米油40g，抹茶粉13g，细砂糖30g，

辅料：：淡奶油适量，

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋清分离。

2.蛋黄中加入牛奶拌匀。

3.加入玉米油拌匀。

4.抹茶粉和低筋粉混合过筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

5.蛋清中加入几滴白醋和细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡状态。

6.取1/3蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀快速上下翻拌均匀。烤箱165度预热。

7.将拌好的面糊倒回剩下的2/3蛋白霜中，快速翻拌均匀。

8.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。

9.用刮板将表面刮平。中层上下火165度30分钟左右。

10.烤好后取出，撕去油纸，冷却。

11.淡奶油中加入20g细砂糖，打发。

12.找个圆形的模具刻出圆形蛋糕片。

13.将淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕片上挤一圈。

14.然后再盖上一片蛋糕片，再挤一圈奶油。

15.再盖上一片蛋糕片，再挤一圈奶油，一共三层。

16.上面放上自己喜欢的水果即可。

小贴士：

带颜色的蛋糕烘烤时可以稍微低温些，可以保持比较正的颜色。
抹茶粉增加时，要相应的减少低粉的用量，反之则增加低粉的用量。