玫瑰红葡萄干

葡萄干含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，平常多吃葡萄，可以提高免疫力。用它来做美食，更是一种不错的选择。

原料：

低筋面粉100克即食燕麦片50克葡萄干45克葵花籽油60克红糖90克鸡蛋1个无铝泡打粉1毫升小苏打粉1毫升肉桂粉0.5ml

步骤：

1.红香妃葡萄干清洗干净，用纸巾吸干水份。

2.再将葡萄干切碎备用。

3.将材料称好备齐。

4.大碗里倒入葵花籽油，再敲入鸡蛋。

5.加入红糖。

6.用手动打蛋器搅拌均匀。

7.低筋面粉过筛，加入无铝泡打粉、小苏打粉、肉桂粉。

8.加入切碎的葡萄干。

9.加入燕麦片。

10.将粉类混合均匀。

11.再将粉类混合物倒入液体混合物中。

12.并用橡皮刮刀搅拌均匀，成为湿润的面糊。

13.用橡皮刮刀取一块面糊，放在垫有油纸的烤盘上，整成圆形。

14.烤箱150度预热，中层烤20分钟左右即可。

15.成品图

小贴士：

1、烤箱温度、时间根据自家烤箱灵活调节。

2、在烤制饼干过程中，最后几分钟，随时观察饼干颜色，别烤焦了。

3、面糊比较湿润，用橡皮刮刀辅助更好操作。

4、燕麦片根据个人喜好可以适量多放。

小编有话说：周末在家没事做，可以学习一下烘焙来武装自己，那么今天这道糕点是真的让小编我都觉得心动的一种食物，小编已经决定要周末的时候在家学习一下这道糕点了。

食材明细：

葡萄。

葡萄干的做法步骤：

1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。

2.剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

4.曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

5.回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

6.包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。

质量标准1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2.干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。

3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

4.口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

食材明细：

主料：：低粉60g，葡萄干30g，黄油20g，牛奶20ml，鸡蛋1个，柠檬屑10g，糖粉10g，

葡萄干饼的做法步骤：

1.原料集合（漏了鸡蛋）

2.用牛奶浸泡葡萄干

3.柠檬皮切成碎

4.黄油放软后加入糖粉搅匀（我没软化够）

5.加入打散的鸡蛋液

6.加入其他材料，揉成团，放冰箱冷冻1小时

7.切片，入烤箱，中层180度20分钟，出炉...

8.成品耶

小贴士：

我太心急，还没冻成型就拿出来切了，形状奇怪，呵呵，味道不错...

食材明细：

主料：：面粉300克，小米面150克，豆浆250克，

辅料：：酵母5克，葡萄干100克，

葡萄干馒头的做法步骤：

1.面粉、小米面、酵母和白糖。

2.豆浆250克。

3.倒入面粉中和成面团，饧10分钟。

4.放到面板上揉匀。

5.擀成长方形的薄片。

6.葡萄干洗净，用纸巾擦干。

7.均匀的撒到面片上，稍按一下。

8.从内测卷起来，再用刀切成均匀大小的馒头坯子。

9.切好的馒头坯子稍饧，放入蒸锅中。

10.凉水入锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。

11.蒸好的馒头端上桌，就可以吃了。

食材明细：

主料：：糯米适量，葡萄干适量，芦苇叶适量，

葡萄干粽子的做法步骤：

1.1.糯米清水浸泡24小时候控干水分备用。

2.2.芦苇叶，干的芦苇叶提前24小时浸泡软，不管是干的芦苇叶浸泡软的还是新鲜的芦苇叶都在开水里面煮2分钟后放冷水里放凉备用，开水煮过的芦苇叶更柔软。（北方一般都是用的芦苇叶，南方一般都是竹叶子）

3.3.洗干净的葡萄干和糯米放在一起。

4.4.把葡萄干和糯米搅拌均匀。

5.5.折一下芦苇叶的最末端。

6.6.在折成一个三角形。

7.7在三角形里装上搅拌均匀的葡萄干和糯米

8.8.用剩余的叶子顺着三角形的方向包裹结实。

9.9.用棉线把包裹结实的粽子捆起来。

10.10.冷水放一口大砂锅里煮2个小时，大火烧开后，改小火煮。

11.11.出锅后放在篮子里面5晾凉，吃不玩的可以放在冰箱里面冷冻起来，需要吃时候提前拿出来化冻，在蒸10分钟就好了。

小贴士：

虽然30分钟就粽子就可以吃了，但是要想粽子粘香软糯，需要煮2小时才可以哦！