1.青椒炒肉的做法_美食方法
青椒炒肉的做法
青椒炒瘦肉;主材料当然是青椒和瘦肉了,基本上人人都会做的菜,但各家做出来的味道肯定不一样,所谓百家百味嘛。这道菜的特点就是肉嫩滑又咸香,我在炒制的时候另外加了一些它,更多了一种特殊的味道,它就是黑豆豉,它的特殊香味经过油汁的煸炒后更加美味,非常的提味;青椒,一年四季都有的食材,但真正好吃的时候就是当下,它富含维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有增加食欲,促进消化,提高人体免疫力,预防癌症,加快脂肪代谢,净化液等功效。不瞒大家说,就这一道青椒炒肉,我是接连着好几天都炒一大盘子的,家人们的热情一直没减,餐餐都抢着吃,餐餐都光盘呢。特意的挑选嫩一些的青椒,经过煸炒后辣味也减退不少,可以说是几乎不辣,所以连5岁多的娃儿都跟我们大人抢着吃辣椒,真正的食欲大开,记得第一餐炒的时候,孩子还倒汤汁拌米饭,真是一点点都不剩。
主料:瘦肉300克,螺丝椒300克
配料:香菜2根,黑豆豉20克,生姜5克,干辣椒3个,蚝油20ML,生抽酱油30ML,料酒10ML,白胡椒粉1克,精盐3克,鸡粉1克,食用油30ML
青椒炒肉的做法步骤:
1、主要原材料准备。
2、瘦肉改刀切片,肥和瘦的分开,瘦肉加少量的生抽,料酒用手抓匀后腌制10分钟。
3、螺丝椒洗净切粗丝,香菜切段。
4、生姜,干辣椒切碎,黑豆豉准备。剩下的生抽,蚝油和白胡椒粉,混合成酱汁。
5、坐锅点火,不加油直接下肥肉煸炒。
6、炒出油汁后加入食用油,下姜丝,干辣椒和黑豆豉。
7、煸炒出香味后下腌好的瘦肉。
8、翻炒至肉微微变色。
9、下青椒丝,香菜。
10、大火快速翻炒。
11、淋入酱汁。
12、加精盐。
13、加鸡粉调味。
14、炒至酱汁包裹食材,青椒断生后关火,即可出锅。
青椒炒肉
青椒炒肉的做法小贴士:
1、螺丝椒皮薄易熟,所以下锅后快速翻炒断生即可。
2、没有肥肉的,可加入适量的猪油,炒出来的菜才会更香。
3、瘦肉先码味再下锅翻炒,但炒的时候也不易太久,避免肉质老粗,口味不佳。
2.手掰青椒炒肉的做法
这道菜,相信80年代的都不会陌生,曾经是大食堂里最火的菜,价格不贵,大家都爱吃,一份是一饭勺,好吃又下饭。不过,那时候菜里可不像宝妈放这么的多肉。这菜还是聊天谈起来,说着说着特想吃了,索性做了一大盘,宝爸还说呢,真舍得放肉啊,那是肯定的呀,放肉多香啊,自己做就这样好。其实这道菜我家已经炒了三顿了,一天炒一盘,大人孩子还都吃不够,上桌最先没的准是它。想着这菜这么好吃,赶紧得瑟出来和大家一起分享。别看这菜看似简单,但还有几个要点,宝妈都一一写了出来,做的时候仔细看,特别是文末的小贴士,看完再做哦,肯定一次成功!
材料:
青椒2个,里脊肉200g,生抽3汤匙,料酒1汤匙,玉米淀粉3汤匙,酱油1.5汤匙,大葱1小段,姜1小块,水淀粉适量,植物油适量,盐适量,,
手掰青椒炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材,青椒洗净
步骤2,里脊肉切稍微厚点的片,葱切葱花,姜切末
步骤3,肉片放入大碗,放入生抽酱油3汤匙、料酒1汤匙、葱姜末拌匀再放入3汤匙干淀粉抓匀
步骤4,腌制5分钟
步骤5,青椒去蒂去籽,掰成小块
步骤6,锅内加入植物油,温热的时候放入肉片中火翻炒至发白,加入酱油
步骤7,炒到肉上色
步骤8,倒入青椒大火翻炒
步骤9,青椒颜色变深、断生,加入盐提味
步骤10,淋入水淀粉勾芡即可出锅
3.青椒炒肉,香辣下饭。的做法
现在正是青椒最当季的时候这个时节的青椒味道最好最香用来做青椒炒肉,炒出来的肉非常的好吃。又香又辣又下饭。参与活动:#爱的周年庆#
材料:
五花肉250克,青椒100克,干辣椒适量,蒜头适量,葱花适量,鸡精适量,盐少许,红辣椒酱油适量,
青椒炒肉,香辣下饭。的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,五花肉切成小块,青椒切圈,葱花,蒜头,辣椒红油。
步骤2,热锅,下切好的肉,煸出香味
步骤3,炸出一部分猪油,煸时间太短不香,太久肉太干,自己把握好尺度。好了先起锅。
步骤4,剩下的猪油用来煸蒜头,把蒜头煸焦黄
步骤5,再下红辣椒煸出辣香味。
步骤6,再把之前的煸炒过的猪肉下锅,再下青椒一起炒。
步骤7,再下红辣椒油,盐,鸡精小火入味翻炒。
步骤8,装盘。。
步骤9,香辣下饭。。
4.肉食者联盟青椒炒肉的做法
今天赶早市买了几个大青椒,中午就用青椒做了道家常菜青椒炒肉。青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜,具备烹饪简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。
材料:
青椒1个,胡萝卜1/2个,干黑木耳20克,猪里脊肉100克,淀粉5克,糖8克,醋10克,油30克,郫县豆瓣酱20克,葱姜蒜适量,
肉食者联盟青椒炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,青椒切成丝,猪里脊肉切成丝用淀粉抓匀备用
步骤2,葱、姜、蒜切成丝准备炝锅用。
步骤3,锅中倒油下入葱姜蒜炒香,倒入肉丝划散开,肉变成白色后烹入生抽炒香上色
步骤4,然后倒入青椒丝,翻炒2分钟即可出锅。
步骤5,超级下饭
5.酸辣干锅肥肠
又到了补充能量的季节,吃肉吃腻了不妨换一种口味来试试,比如今天小编要给大家介绍的这款酸辣干锅肥肠,味道真的超级好,一定要试试。
材料:肥肠、花椒、豆瓣酱、姜葱蒜、洋葱、酸豆角、生抽、青红椒、盐、香葱
做法:
1、肥肠切成片过热水焯一下后捞出备用
2、热油爆香豆瓣酱后加入少许花椒
3、下入姜葱蒜炒香
4、加入洋葱同炒
5、加入肥肠
6、加入酸豆角
7、淋入生抽
8、加入青红椒
9、起锅前加入盐和香葱段即可
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小贴士:
1、肥肠是提前处理干净并煮熟的,所以用来做干锅只用焯一下水即可,如果是新鲜的肥肠得先煮熟再炒
2、里面的配料可以随自己喜好更换
精彩不断继续啃文》》》》》孕妇吃肥肠吃出水银鼻出血水银灌洗猪大肠毒死人孕妇吃肥肠吃出水银鼻出血水银灌洗猪大肠毒死人
孕妇吃肥肠吃出水银鼻子出血水银灌洗猪大肠毒死人!那些让你口水直流的美食,虽然能让你胃口大开满足你的味蕾欲望,但是一不小心差点把命吃没了,不知道你会做何感想。近日,媒体报道郑州一位孕妇在吃干锅肥肠竟吃出水银,10分钟后鼻子流血。水银这种剧毒物质竟然跑到了肥肠里,你还敢吃吗?这其中的真相太惊吓了!
孕妇咬一口肥肠竟流出水银10分钟后鼻子流血
今年1月1日晚上,李先生夫妇、岳父、弟弟夫妇,还有小侄子,一起在紫荆山路与商城路交叉口新百货商场内一家饭店聚餐。
在吃干锅肥肠时,怀孕的弟媳夹起一块塞进嘴里,刚嚼了一口,感觉有东西从嘴里流出来,滴到面前的食碟里。水银!有点常识的都知道那是水银!李先生说,当时饭店服务员用手指触摸了碟子里的银色粒状物,马上分散成数个粒状物。
10分钟后,恐怖的一幕发生,弟媳的鼻孔开始流血,当即被送往郑大一附院检查。
李先生将食用的干锅肥肠带走作为证物。饭店负责人随后赶到医院看望,表示如果是自己的责任,绝不推脱,负责到底。当晚,李先生的弟媳在医院没检查出什么大的问题,昨天又去河南省职业病防治中心做了抽血,仍在等待结果。饭店负责人说,还不能确定干锅肥肠里的水银是怎么来的,但他们购买的食材都有进货单据,将根据单据查清问题。
【不看后悔】别拿这四种肉毒死孩子
吃肥肠吃出水银不是新鲜事有关猪大肠水银的两起早前报道
肥肠里怎么会有水银?检索发现,国内发生的类似事情,靠谱的报道有两起。
2006年3月份,《新快报》在标题为《猪肠吃出水银靓女通宵洗肠》的报道中说:3月15日,孙先生和朋友共12人到白云区广花路星豪海皇村酒楼聚餐,爱吃猪杂的孙先生特意点了炒猪大肠。没想到,朋友陈小姐夹了一块猪大肠吃到嘴里一嚼,感觉嘴里像有许多沙子。当时我就看到她嘴角旁边流出了一些白色液体。孙先生说,由于朋友那天穿了一身黑衣,白色液体流到衣服上看起来很亮。用手拨动一下,就是一粒一粒的。大家当时都想,怎么这么像水银呢?都很害怕,万一水银中毒就危险了!
相关部门取证检验的结果证实,陈小姐吃到那一块猪大肠里的确含有水银,但同一盆菜里面包括酒楼其他地方和库存肉品却没有发现水银踪迹。
2012年6月,《环球时报》发了一篇报道:6月2日,青岛市民梁先生在乳山一家饭店里吃炸猪大肠时,突然觉得嘴里像嚼了沙子一样,低头发现,猪大肠里有水银状物体流出来。
猪大肠里怎么有水银?接下来,专家为我们揭开水银肥肠的内幕
【不得不知】工业松香一分钟褪鸭毛超市那些白净无毛鸭夺命
水银洗猪大肠防腐防臭猪大肠水银灌洗不是秘密
《环球时报》这篇报道中说,中国畜产品加工研究会常务理事、青岛农业大学食品学院孙京新教授认为,一些不法商贩有可能在清洗猪大肠的环节使用水银,然后经过简单的冲洗,使水银脱离大肠,猪大肠都是批量加工,肠子的弯曲处和内壁褶皱处没冲干净就会有残留,这是很有可能的。
孙教授解释,猪大肠储存时容易变黑,经过水银灌洗后能够保持颜色不变并起到防腐、防臭作用,同时使用水银对猪大肠进行灌洗,可以将肠内的污物粘下来,起到清洗的效果。水银虽然价格较高,但可以反复使用,低廉的成本也为不法商贩在清洗环节违规操作提供可能。
水银毒性强严重危害人体健康
水银又称汞,为液态银白色金属,汞和它的大多数化合物都有毒,常温下即能蒸发,水银蒸气有很大的毒性,通过人的呼吸道可进入神经系统,使人中毒。如果不小心碰到皮肤上也能进入人体,口服、吸入或接触后可以导致肝脑损害。
以前,听说过有人吞水银自杀,吃饭吃出这玩意儿来,也太吓人了。我们是在一个个食品安全事故中,拿生命在学化学啊。在外面吃可能会没命,如果你没有一定的饮食常识,在家里吃也不安全!7种没煮熟食物比砒霜还毒7种没煮熟食物比砒霜还毒
生豆浆
致命毒素:皂素(点击此处了解这7种情况下:绝不能喝豆浆)
致使机理:
由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成假沸现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。
解毒方法:
为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现假沸后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。
四季豆
致命毒素:皂素
致命机理:
如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。(点击此处了解防癌抗癌食物――四季豆)
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
解毒方法:
为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
木薯
致命毒素:亚麻仁苦苷
致命机理:
尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。
一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。(点击此处了解木薯和竹笋食用不当有可能危害健康)
解毒方法:
要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
蚕豆
致命毒素:巢菜碱苷
致命机理:
蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。(点击此处了解蚕豆的禁忌与蚕豆相克的食物)
解毒方法:
为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。
黄花菜
致命毒素:秋水仙碱
致命机理:
黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。
解毒方法:
要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。(点击此处了解黄花菜的营养价值)
荠菜
致命毒素:亚硝酸盐
致命机理:
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。(点击此处了解荠菜的营养价值)
解毒方法:
那么,怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单,一定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
发芽马铃薯
致命毒素:茄碱
致命机理:
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株都含有这种毒素,不过,各部位含量不同,成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒性物质。(点击此处了解马铃薯的营养价值)
解毒方法:
为了防止马铃薯中毒,我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方,防止发芽。吃时,如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时,最好不要食用。
更新时间:2023/11/03