食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了茶香卤豆干的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
说菜：卤豆腐干在一般的超市里都可以买的到，但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了茶叶，还有一些常见调料，没有任何的添加剂，香鲜可口，久吃不厌，很是健康营养，而且满满一大盘才用了几块钱，很是合算。加入茶叶做出的卤豆干，茶香浓郁，色泽油光红亮，咸鲜香嫩，稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜，味道绝不输于超市中的成品，既可以用来佐餐下饭，同时又是一个小零食。另外做卤豆干时，最好选用白豆干，白豆干原汁原味，做出的卤豆干味道更纯正。
材料：
白豆干500克，红茶8克，乌龙茶8克，花椒适量，小红辣椒适量，八角适量，酱油2大勺，盐2匙，糖2匙，，
茶香卤豆干的做法的做法步骤：
步骤1，豆干冲洗干净切成小方块。
步骤2，用淡盐水腌制15分钟。
步骤3，锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
步骤4，大火煮沸后，倒入金骏眉（红茶）。
步骤5，再倒入大红袍（乌龙茶），轻轻搅散，让茶叶充分冲泡开。
步骤6，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
步骤7，三小时后再开火烧十五分钟，最后关火焖三小时即可。
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茶香豆干
豆干冲洗干净切成小方块。用淡盐水腌制15分钟。锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
材料：
主料：豆腐干500克，，
辅料：花椒15粒，食盐2匙，八角3个，辣椒10个，白糖2匙，红茶8克，乌龙茶8克，酱油2勺，
茶香豆干的做法步骤：
1. 豆干冲洗干净切成小方块。
2. 用淡盐水腌制15分钟。
3. 锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
4. 大火煮沸后，倒入金骏眉（红茶）。
5. 再倒入大红袍（乌龙茶），轻轻搅散，让茶叶充分冲泡开。
6. 改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
7. 三小时后再开火烧十五分钟，最后关火焖三小时即可。
香辣卤豆干
食材明细：
主料：：百叶皮200g，黄瓜适量，
辅料：：八角2个，桂皮1块，香叶2块，干辣椒8个，花椒2g，卤水一碗，生抽1勺，老抽1勺，盐10g，
香辣卤豆干的做法步骤：
1.美味。
2.食材准备好。
3.清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
4.加入生抽、老抽。
5.放入豆皮加入适量盐。
6.加入卤猪蹄的卤水，因为卤过猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，所以卤出来的豆干特别香浓。
7.大火煮滚转小火卤30分钟。
8.卤好的豆皮放汤汁中浸泡2个小时。
9.切成均匀的细丝。
10.青红辣椒加蒜末煸香加适量盐。
11.加入几勺卤水。
12.淋上滚油。
13.用黄瓜片点缀。
小贴士：
1.卤豆干时有卤荤菜的老卤水最好，没有就放一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这样卤出来的豆干特别好吃。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
卤香豆干肉
食材明细：
主料：：豆干适量，肉适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，
卤香豆干肉的做法步骤：
1.材料备好 ，豆干切成丝，
2.先把肉用豆瓣腌制着，里面可以把姜末蒜末放进去，加一点嫩肉粉
3.肉先下锅炒一会，把调料放下去
4.现在放入豆干就可以了
5.可以了
茶香卤豆腐干
豆腐干，也称茶干，一般的做法要不就是炒，要不就是卤
我这次试了两种吃法
茶香卤豆干和麻辣豆干
我觉得无论是做下酒菜或者是直接做零食都挺好的
茶香卤豆腐干
材料：豆腐干600克，红茶包1个，草果，香叶，八角，花椒，老抽2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，白糖1小勺，油
茶香卤豆腐干的做法
1、豆腐干洗净沥干水分
2、将豆腐干沿中间切成两半，主要为了后面更加入味
3、锅里加入适量水，加入所有香料
4、加入调料，煮出香味
5、加入豆腐干，大火煮开转中小火继续煮熟即可
6、煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
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