没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐茶香话梅卤汁豆干，请收藏并分享给你的朋友们吧！
如今太多零食变成了大包装，很奇怪豆腐干却还是小小袋，锦比较喜欢吃南方那种卤豆腐干，味道很嗲，咸咸甜甜的配粥吃极佳。有时候外卖买的吃不过瘾，就自己模仿着做，味道口感竟也相似。加了红茶、话梅、花生，味道更丰富有韵味一些，夏天里的配粥下酒小菜。
大胃囊与小食代茶香话梅卤汁豆干
用到的食材：油炸豆腐泡200克、花生80克
用到的调料：话梅8-10颗、老卤汁一碗、红茶适量（或者茶叶蛋调味料）、冰糖适量。
茶香话梅卤汁豆干的做法
1、油炸豆腐泡焯水1分钟、花生洗净。
2、冲水2遍用手挤掉水分，去掉豆腥味。
3、将花生、豆腐泡放入电炖锅，或者普通的汤锅内，加上卤过肉类的老卤汁一碗，加水稀释，水量没过食材即可，如果嫌味道不够，可以适量加盐与生抽。
4、再加入话梅，慢炖1小时左右，如果是普通汤锅保持小火煮至花生熟透，稍稍变软为好。
5、再加入话梅，慢炖1小时左右，如果是普通汤锅保持小火煮至花生熟透，稍稍变软为好。
6、将煮好的豆腐泡换到炒锅中，加入冰糖，大火收汁。
7、如果还有汤汁，可以用漏勺与木铲轻轻压干。
8、放置在保鲜盒内微微晾干，加入花生冷藏，随吃随取。
小贴士：
1、如果没有现成的老卤汁，可以参考卤汁的做法：炒锅内倒少许油，冷油中下葱、姜、干红辣椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻，小火慢慢炒出香味。
加足量的清水，再加生抽、老抽调味。大火烧开，转小火煮30分钟。
2、如果想增加豆干中的茶香味，可以用纱布或者煲汤纸袋装入少量红茶，我这次做的是加了现成的茶叶蛋调料，味道更浓郁一些。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
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茶香豆干炒肉
食材明细：
主料：：龙井茶香豆干适量，盐瘦肉适量，青椒适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，鸡粉适量，
茶香豆干炒肉的做法步骤：
1.豆干切薄片，盐瘦肉切薄片备用。
2.青椒洗净切成粗丝备用。
3.姜蒜切成粒，葱成小段。
4.锅里放油爆香姜蒜粒，放入豆干，调入料酒略炒。
5.倒入瘦肉略炒。
6.倒入青椒丝，调入少量的盐翻炒使青椒入味。
7.放约二匙的清水，几滴老抽炒匀。
8.调入鸡粉，放入葱花炒匀即可上碟。
自制龙井茶香豆干
准备豆腐和茶包。烧开水将茶泡出来。将茶水过滤放凉待用。在茶水里加入适量的盐，放入豆付加盖放进冰箱，如此浸泡一天一夜。
材料：
主料：豆腐5块，龙井茶1个，
辅料：食盐适量，食盐适量，
自制龙井茶香豆干的做法步骤：
1. 准备豆腐和茶包。
2. 烧开水将茶泡出来。
3. 将茶水过滤放凉待用。
4. 在茶水里加入适量的盐，放入豆付加盖放进冰箱，如此浸泡一天一夜。
5. 将浸泡好的豆腐放通风处风干或放阳光下晒干，约一个星期后豆付变得干硬无水份就可以食用了。
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