1.肝胰扒海参
食材明细:
海参(水浸)750克,猪肝125克,猪胰子150克,油菜心30克,酱油5克,黄酒10克,白砂糖5克,盐3克,姜5克,大葱5克,猪油(炼制)20克,味精2克
肝胰扒海参的做法步骤:
将猪胰、猪肝切块,投入沸水中略氽,去掉腥味,放入沙锅内,加入适量鸡清汤、酱油、料酒、糖、盐、姜(切片)、葱(切段)、猪油,用文火炖熟,将海参洗净,投入沸水中略氽,也放入沙锅内,一起炖煮10分钟左右,改用武火收汁,而后出装盘。另将菜心洗净,加盐略炒,酌加味精后,围在海在四周。
用法:当菜食用。
小贴士:
效用:补肾润燥,养血益精。用治精血亏损、阳痿、遗精、遗尿;也可作为手术后失血的伙食调理。肾调养药膳海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
2.猪胰枸杞汤
食材明细:
地骨皮480克,猪胰子200克,鸡蛋60克,盐3克,花生油5克
猪胰枸杞汤的做法步骤:
1. 枸杞摘叶,洗净待用。
2. 枸杞梗(地骨皮)洗净捆好,加水先煲。
3. 猪胰切块,蛋搅匀。
4. 当水滚全部放入,加油盐,滚片刻即可饮用。
小贴士:
枸杞叶能清热、利尿、健胃。对糖尿病及肺结核病患者有食疗作用。猪胰,可降低人体血糖、助胰脏恢复功能。无病者亦能饮用此汤水。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3.淮山猪胰汤
食材明细:
猪胰子250克,山药(干)60克,枣(干)10克,姜5克
淮山猪胰汤的做法步骤:
1. 将猪胰刮去油膜,洗净;
2. 淮山洗净,与猪胰放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
小贴士:
补脾固肾、生津止渴;糖尿病属脾肾气阴两虚者,症见口渴引饮,喜热饮,神疲乏力,气短懒言,小便清长,尿频量多,知饥能食,但食不知味,舌淡红苔白薄,脉沉细弱;本汤与黄精玉竹猪胰汤均有滋养脾胃;生津止渴之效,均可用于糖尿病属于脾胃阴虚者;所不同者,黄精玉竹猪胰汤重,在养阴,兼能润肺,适于肺胃阴虚者(舌淡红苔白干,脉细数),本方则重在补益气阴,兼于固肾涩尿,适于脾肾气阴两虚者(舌淡红苔薄白,脉细弱);使用本汤以饮多尿,舌淡红,脉沉细弱属于脾肾气阴两虚者为要点。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
4.清炖山药猪胰
食材明细:
猪胰子200克,山药60克,盐3克,味精2克
清炖山药猪胰的做法步骤:
1. 先将猪胰洗净,切片备用;
2. 山药去皮,洗净,切片;
3. 将两物共放入沙锅中,加适量清水炖熟;
4. 加盐、味精,少许调味即可食用。
小贴士:
本品具有健脾、补肺、润燥之功效,可治糖尿病。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
5.猪胰止渴汤
食材明细:
猪胰子100克,黄芪18克,山药(干)30克,葛根(干)12克,盐2克,大葱3克,姜3克,黄酒5克
猪胰止渴汤的做法步骤:
1. 黄芪、葛根入锅加水先煎,留液去渣。
2. 猪胰洗净后与山药一起入锅,加入药汁和少许盐、葱(切末)、姜(切末)、黄酒,在大火上烧沸后,移至文火煮熟。
小贴士:
适用于糖尿病。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。葛根(干):不宜于乌头类药材同用。
更新时间:2023/11/03