桂花鸭

“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”中国人非常讲究食疗，随着社会的进步，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？推荐你看看以下的桂花鸭，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：鸭子半只，糖桂花50克，

辅料：：白醋15毫升，蒜2瓣，陈皮10克，料酒20毫升，盐10克，水600毫升，

桂花鸭的做法步骤：

1.准备所有的食材；半只鸭子大约2.5斤左右；

2.锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的时候要翻面；

3.捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水；

4.鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml；

5.接通电源后，按“鸡/鸭”，按“预约/定时”，显示时间为25分钟，上调至30分钟，几秒钟后自动运行；

6.到时压力降为“0”，会有提示音，这时可以开盖；

7.捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏；

8.切块装盘即可，个人感觉这个咸度正合适；

小贴士：

用电压力锅的菜单，可以用它的默认时间，我只是延长了5分钟，彻底放凉后的鸭肉易切片，肉质紧实；水量可以再减少，密封延时水分基本没有蒸发；用电压力锅的好处，就是所有的工作准备齐全后，无需再顾及它，因为压力阀在工作之前就已经到位，我们只负责开盖~盛饭~吃。

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桂花炒蟹粉

食材明细：

菜肴特点为入口干爽，色泽油润均匀。以膏蟹、鸡蛋和银芽作材料，爽脆味咸鲜，香气浓郁，为下酒佐清粥的绝妙搭配。分量：6～8位用

桂花炒蟹粉的做法步骤：

材料

膏蟹1只(约300克)，椰菜花160克，姜汁1汤匙，绍酒1汤匙，葱(切粒)1条，银芽160克，鸡蛋3只，蟹子少许、生油少许。

调味料

盐1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，糖1/2茶匙，麻油少许，胡椒粉少许。

制法

1、揶菜花去梗取花芯，洗净和银芽一同切碎，用姜汁、绍酒一并炒熟，沥干水分。

2、膏蟹洗净，起出蟹粉，把蟹粉和蟹身分别蒸熟。蟹粉用刀剁碎而蟹身则拆肉，备用。

3、所有材料(除了蟹膏)加入调味料拌匀。鸡蛋去壳后打匀，与材料拌匀。

4、锅烧热，下少许生油，放入材料，以小火炒至干身，盛起。把熟蟹粉淋于上面，即成。

心得

1、不要用猛火炒蛋。

2、鸡蛋和其他材料必须炒至散开干身，才合乎标准原则。

3、可用生菜片拌食。

4、鸡蛋容易变坏，所以鸡蛋适宜分别打开，证实没有变环后才混在一起，以免因一只腐环而导致全部丢弃。

桂花羊肉(4)

食材明细：

主料：羊里脊125克，

辅料：鸡蛋150克，

调料：味精3克，料酒10克，盐2克，姜10克，鸡油60克

桂花羊肉的做法步骤：

1.将羊里脊去外筋洗净，切成宽、厚各0.3厘米的细丝；

2.羊肉放入碗内，加入鸡蛋、姜米搅拌均匀；

3.炒勺上火，加入鸡油，烧热后，把浆好的里脊丝倒入，翻炒至熟；

4.加入料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，装入盘中。

小贴士：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

绿茶桂花糕

食材明细：

主料：：绿茶粉1匙，糯米粉100克，粘米粉50克，干桂花适量，

辅料：：水140克，

配料：：糖35克，

绿茶桂花糕的做法步骤：

1.把糯米粉、粘米粉、绿茶、糖放在一大碗内

2.加入水

3.所材料拌成糊状

4.隔水放在蒸锅中，小火边蒸边搞拌成半熟粉糊

5.取出粉糊，洒下桂花

6.均至均匀

7.把粉糊放在蒸盘中，手里沾点水，把粉糊压平

8.再洒点桂花

9.中火放蒸锅中约蒸20-30分钟

10.把绿茶桂花糕晾凉切件即可食用

红薯桂花糖水

食材明细：

主料：：红薯自制桂花糖，

辅料：：自制桂花糖一勺，

红薯桂花糖水的做法步骤：

1.红薯两根。

2.红薯去皮后滚刀切块。

3.把红薯放锅里，加适量水开始煲。

4.红薯煲软后加入桂花糖便可。

小贴士：

1.桂花糖的量根据自己口味添加。

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