盐烧蛤蛎

食材明细：

蛤蛎100g，丝瓜200g，蒜末1大匙，葱1/2根，金钩虾1大匙，水200㏄，盐1/2大匙，米酒1大匙

蛤蛎丝瓜的做法步骤：

1.葱切段；丝瓜洗净后切约3公分块状；蛤蛎泡在盐水浓度1%的盐水中约1小时备用。

2.热油锅，放入蒜末、葱段、金钩虾爆香，再加入水及作法1的丝瓜块以中火煮约1分钟备用。

3.于作法2锅中加入作法1的蛤蛎及所有调味料，盖上锅盖以中火煮约1分钟即可盛盘。

食材明细：

螃蟹500克，淀粉(玉米)15克，盐5克

盐烧蟹的做法步骤：

1. 将螃蟹洗干净，斩件控干水，放淀粉拌匀；

2. 将炒锅内油烧热，放入蟹炒匀，撒上精盐、30克水，加盖炯至水干，炒匀盛盘即可。

小贴士：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

食材明细：

新鲜鲑鱼100g，盐适量

盐烧鲑鱼的做法步骤：

鲑鱼撒上适量盐，放入烤箱180℃烤熟至上色即可。

食材明细：

蛋2颗，柴鱼高汤300cc，蛤蛎200公克

蛤蛎蒸蛋的做法步骤：

1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

2.蛤蛎放入作法1的蛋液中搅拌备用。

3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法的蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12∼15分钟至熟即可。

食材明细：

主料：：蛤蛎500g，大米100g，

辅料：：鸡蛋2个，酱油适量，香油适量，盐适量，

蛤蛎鸡蛋粥的做法步骤：

1.1.提前将原料准备好，为了让粥更粘稠，大米提前30分钟浸泡，浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀（这样做出来的粥更香，更入味）

2.2.锅内倒入适量水，把泡好的大米冷水下锅中火熬

3.3.另起一口锅，在熬粥的同时处理蛤蛎，锅内倒入适量水煮沸后倒入蛤蛎，等蛤蛎完全张壳后捞出，剥掉壳取出里面的蛤蛎肉洗净待用

4.4.调蒸蛋用的蛋液，蛋与水的比例是1:2的比例，先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味

5.5.把准备好的蛤蛎加入粥中煮5分钟，放入适量盐调味，再把蛋液倒在粥上，盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅

小贴士：

1.熬粥时一次性加满水，切忌中间添水搅动
2.熬粥时保证火候的稳定，忽大忽小的火会影响粥的黏性和弹性
3.浸泡大米时滴入两滴酱油和香油做出来的粥会更香
4.蛋水的比例是1:2哦