食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“秋天的味道——盐烧秋刀鱼”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：秋刀鱼1条，紫甘蓝苗1盒，
辅料：：盐2勺，醋醋，酱油1勺，
秋天的味道——盐烧秋刀鱼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将秋刀鱼从中间切开。
3.将鱼内脏清洗干净。
4.在鱼身上斜切几刀，方便入味。
5.清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。
6.将2勺精盐均匀撒在鱼的两面，腌渍10分钟。
7.趁腌鱼的时间，将紫甘蓝苗洗净，取一半放入碗中，倒入酱油和醋。
8.将秋刀鱼放到烤箱中。
9.中火烤8分钟后，翻面，再烤8分钟。
10.烤到两面都呈焦黄色，小心地取出装盘。
11.将没有腌渍的紫甘蓝苗装饰到鱼身上，吃时可以沾酱汁吃，也可以将泡在酱汁上的紫甘蓝苗淋到鱼身上。
小贴士：
1.紫甘蓝苗不是必备的，可以换成小豆苗等绿色细小蔬菜，也可直接使用萝卜泥。
2.很多人喜欢吃秋刀鱼的内脏，可是我个人认为太腥，还是去掉了。
3.秋刀鱼油脂丰富肉质细腻，从烤箱中取出时千万要小心，不要夹断。
4.各家烤箱性能不同，请根据自家烤箱调整烤鱼的时间。
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盐煎秋刀鱼的做法
材料：
秋刀鱼两条，姜葱辣椒点点，油盐小许，，
盐煎秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，过程很简单，就是把鱼买回来，洗干净去肠子，砍段，沥干水
步骤2，姜和辣椒放到煎锅热锅
步骤3，然后把秋刀鱼两面煎黄
步骤4，中间反复的在盐身上撒盐粉
步骤5，待到两面煎得金黄的时候就加点香葱就好吃得不得了啦
盐烤秋刀鱼！的做法
夜深了~~~那吃点夜宵吧！！！！这道菜绝对不需要任何经验好吃！有味！下饭！下酒！就面条！绝对不会让你失望！参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
秋刀鱼两条，盐2~3勺，大葱切片，胡椒少许，
盐烤秋刀鱼！的做法的做法步骤：
步骤1，这是晚上吃剩下的秋刀鱼所以是熟的如果大家买生的，可以先蒸7分钟放凉。然后用盐在的抹遍鱼的全身上抹匀多一点才够味（但是不要千万和腌咸菜一样那么多）
步骤2，撒上切好的大葱。（这一步主要是为了中和腥味，因为在烤的过程中用的是鱼本身的油，所以会有少许腥味）
步骤3200，度15分钟
步骤4，在5分钟后你会听到吱吱的声音这说明油出来了！取出翻面在撒一点盐（我口比较重，大家随意）然后继续烤10分钟
步骤5，等待~~~烧一壶酒或者开一款啤酒在寒冷的晚上看着烤箱中的鱼吱吱作响~闻着飘散开的香味~相信我这绝对不仅仅是在满足你的胃~~
步骤6，起菜！撒上胡椒和葱（香料会随着盘子和鱼的余热慢慢挥发）接下来就是慢慢享受了~~
盐烤秋刀鱼的做法
每到下午两三点，或开会超三小时，不喝咖啡实在HOLD不住的上班族注意了：一杯下肚，三次入厕，还老觉得口干舌燥的你，绝不是一个人。中医告诉你，咖啡虽提神，却易上火。尤其在凉风有幸，秋月无边，想睡的情绪好似度日如年之季，更等于火上浇油。与其外买十杯咖啡醒脑，不如自制一条秋刀鱼补脑。你造么？它不仅富含传说中的“脑黄金”，对增加不可或缺的大脑营养和治疗偏头痛，均有效果，还凭借高质量蛋白质和维生素的丰富含量，被称为“营养价值高于牛肉”的美食！
材料：
秋刀鱼2条，柠檬半个，盐1小勺，酱油1小勺，料酒1小勺，五香粉1小勺，
盐烤秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，腌制秋刀鱼。秋刀鱼清理干净擦干水，内外均匀的抹上盐，腌制30分钟左右。
步骤2，打花刀、刷酱油。鱼身打上花刀，均匀的抹上一层料酒，再抹上少许五香粉，最后刷上一层酱油。
步骤3，烤箱烤制。烤盘上垫上锡纸，放上秋刀鱼，烤箱不需要预热，烤箱中层180℃烤10分钟，再将鱼翻转过来，再烤15分钟左右即可取出。
步骤4，柠檬汁增味。最后挤上少许柠檬汁，即可食用。
日式盐烤秋刀鱼的做法
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤
材料：
新鲜秋刀鱼2条，柠檬1个，
日式盐烤秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼剪刀开膛去掉内脏，柠檬一个
步骤2，用刀在秋刀鱼身上深深的划十字刀。柠檬切块。
步骤3，在鱼身上均匀地撒上细盐
步骤4，烤网上铺上锡纸，用刷子给鱼刷上一点油
步骤5220，度，上下货，半小时。烤到15分钟时，取出翻面再烤15分钟。
步骤6，吃前挤点柠檬汁。
步骤7，完成
秋天的味道---鲢鱼豆腐
食材明细：
主料：：鲢鱼2块，豆腐1块，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，花生油适量，
秋天的味道---鲢鱼豆腐的做法步骤：
1.鲢鱼一条2--3斤，大一点比较好。洗净剁成段，鱼头做成了剁椒鱼头，中间两块就用来做汤。
2.锅里烧热，放入鱼块，煎一下。
3.葱姜切块，豆腐切成方块，鱼煎好备用（我的鱼煎的有点不好，鱼皮掉了）。
4.砂锅放入开水，加上鱼，葱姜段，料酒。
5.大火烧开，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐。
6.接着炖约5分钟，关火，加盐，胡椒粉调味。
7.最后撒入葱末。。。。。。
小贴士：
1，鲢鱼刺多，只有买大一些的才好挑去鱼刺，炖出的汤也好喝。
2，一定要煎一下，可以去掉一部份的土腥味。
3，如果喜欢香菜，放上一些好看也会更出味。
时蔬盐烤秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼5条，土豆半个，胡萝卜半个，
辅料：：尖椒半个，油适量，盐适量，黑胡椒适量，柠檬汁少许，
时蔬盐烤秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼是冷冻的，先化冻
2.不要刨开鱼肚子，在鱼下身的地方用剪子剪断，从鱼鳃处用筷子把鱼肠子掏出来，保持鱼不破肚，烤的时候不会变形；
3.在鱼的反正面都切上斜刀，放入长盘子里；
4.撒盐、撒现磨的黑胡椒；
5.鱼的两面都撒上盐和黑胡椒，用手抹匀，腌渍10分钟；
6.准备蔬菜，土豆去皮与胡萝卜青椒洗净；
7.土豆胡萝卜切片，青椒切丝；
8.把鱼换到烤盘中，先入预热200度的烤箱中，先烤8分钟左右；
9.拿出烤盘，在鱼身上抹适量的油，无味的油就可以；
10.鱼反过来，再抹上油；
11.摆上蔬菜，撒少许的盐和现磨的黑胡椒；
12.再次放入烤箱里，200度，中层，10-15分钟即可；
13.到时取出，撒点柠檬汁即可开吃。
小贴士：
蔬菜可以自行调整，但不建议用汤汁多的蔬菜，秋刀鱼本身出油，所以油的用量非常少，只用来抹面。
辣烧秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼适量，
辅料：：泡菜适量，豆腐适量，韭菜适量，
配料：：辣酱适量，
辣烧秋刀鱼的做法步骤：
1.准备材料。
2.韭菜洗净。
3.先把泡菜炒一下。
4.老豆腐煎一下。
5.加入辣酱。
6.放入秋刀鱼。
7.加适量高汤或水，盖上锅盖烧了15分钟（中火）。
8.出锅前加入韭菜翻一下。
青柠盐烤秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼两条，
辅料：：青柠檬1个，老挝青柠辣椒酱30克，盐10克，
青柠盐烤秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼洗干净 清理内脏后 用厨房纸吸水晾干
2.晾干后得秋刀鱼身上切花刀 并正反面涂上一层盐 ，稍过五分钟 ，用蜂蜜加上老挝青柠辣椒酱调配搅匀 ，然后再涂与鱼身 腌制20分钟
3.将腌好的秋刀鱼 放于烤盘的锡纸上 并将新鲜青柠檬切薄片 铺于鱼身上
4.烤箱预热5分钟 将鱼放进烤箱中 200度 烤10分钟
5.十分钟后 将鱼拿出 翻面 再烤10分钟。
6.将烤好的鱼拿出 配上老挝青柠酱 美味不可抵挡。
蒲烧秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼2条，干辣椒2个，葱适量，面粉适量，
辅料：：老抽适量，糖适量，料酒适量，
蒲烧秋刀鱼的做法步骤：
1.将秋刀鱼去除内脏，清洗干净。
2.从肚子中间切开。
3.平均分成三段。
4.均匀的铺上面粉。
5.放在平底锅中煎至两面金黄。
6.锅中倒入少许油，生抽老抽糖。
7.放入秋刀鱼。
8.放入辣椒、葱，倒入少许水，收汁即可。
小贴士：
1、要根据鱼的量放酱油，放多了会咸。
时蔬盐烤秋刀鱼的做法
秋刀鱼的最佳吃法，还是烤着吃，不需要太多调味料，只有盐、黑胡椒调味，已经非常香，搭配蔬菜和柠檬汁，可以解腻。
材料：
秋刀鱼5条，土豆半个，胡萝卜半个，尖椒半个，油适量，盐适量，黑胡椒适量，柠檬汁少许，
时蔬盐烤秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼是冷冻的，先化冻；
步骤2，不要刨开鱼肚子，在鱼下身的地方用剪子剪断，从鱼鳃处用筷子把鱼肠子掏出来，保持鱼不破肚，烤的时候不会变形；
步骤3，在鱼的反正面都切上斜刀，放入长盘子里；
步骤4，撒盐、撒现磨的黑胡椒；
步骤5，鱼的两面都撒上盐和黑胡椒，用手抹匀，腌渍10分钟；
步骤6，准备蔬菜，土豆去皮与胡萝卜青椒洗净；
步骤7，土豆胡萝卜切片，青椒切丝；
步骤8，把鱼换到烤盘中，先入预热200度的烤箱中，先烤8分钟左右；
步骤9，拿出烤盘，在鱼身上抹适量的油，无味的油就可以；
步骤10，鱼翻过来，再抹上油；
步骤11，摆上蔬菜，撒少许的盐和现磨的黑胡椒；
步骤12，再次放入烤箱里，200度，中层，10-15分钟即可；
步骤13，到时取出，即可开吃。可撒点柠檬汁去腥。
步骤14，
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