橙香奶酪杏仁卷

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《橙香奶酪杏仁卷》，供你阅读参考，并请收藏本页面！

爱面包的人就是这样，模具到手总是想用它换着花样做面包

其实这次试用的二款模具，一个方烤盘，一个8寸的圆模

都是最基本最常用的模具，并不是仅限于烤面包

方形烤盘，可以烤面包，饼干，蛋糕卷，或者烤肉

8寸圆模，也很常用，面包，蛋糕，派，甚至我还用它做水浴的模具

总之，用料扎实，做工细致的好模具，各种喜欢

橙香奶酪杏仁卷

材料：（8寸圆模+33*22CM方盘）

面团材料：高筋面粉320g，低筋面粉80g，干酵母5g,盐3g，鸡蛋88g,鲜榨橙汁160g，细砂糖60g，柳橙皮屑10g，黄油30g。

奶酪杏仁馅材料：奶油奶酪60g，黄油30g，糖粉40g，全蛋液25g，杏仁粉50g，低粉5g,葡萄干适量。

表面：全蛋液与水1：1调匀，杏仁片少许。

橙香奶酪杏仁卷的做法

1、先来做奶酪杏仁馅：奶油奶酪和黄油室温软化后搅拌顺滑，加入糖粉。

2、搅拌均匀后少量多次地加入蛋液。

3、加入杏仁粉和低筋面粉。

4、用刮刀拌匀，放冰箱冷藏备用。

5、将面团材料除黄油和柳橙皮屑外一起加入面包机中，揉至面团光滑后加入软化的黄油。

6、柳橙洗净后用擦皮器将橙子外皮部分刮下，不要刮到白色的部位，取10g加入面团中。

7、继续揉面至扩展阶段，取出盖保鲜膜放温暖处基础发酵。

8、发酵至两倍大。

9、分割成大小均匀的2份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

10、取一份面团，擀成长方形后，铺上奶酪杏仁馅，撒葡萄干（底部不用涂）。

11、自上而下卷起，收口捏紧。

12、切成厚薄均匀的6段，间隔的摆在模具中于，放到温暖的地方进行二次发酵。

13、发酵完成后，在面包上刷一层全蛋水，撒上杏仁片。

14、放入预热好180度的烤箱中下层烤20分钟左右出炉，出炉后立即脱模晾凉。

美食小提示

1、鲜榨橙汁是现榨的，不是超市买来的那种。

2、柳橙皮屑不要刮到橙皮白色的部分，白色的部位会很苦。

3、烤箱温度每台都有差异，请依自家烤箱调整温度和时间。

4、面包烘烤上色后，表面要及时加盖锡纸直至烘烤结束。

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

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橙香面包卷

食材明细：

主料：：高筋面粉280克，低筋面粉50克，奶粉30克，酵母4克，盐3克，黄油20克，

辅料：：砂糖60克，牛奶100毫升，鸡蛋1个，橙皮20克，橙汁100毫升，

橙香面包卷的做法步骤：

1.所需食材。

2.大橙子一个，用刮板或者刨皮器磨出皮屑；橙肉用料理机搅打成橙汁，含果肉，不用过滤。

3.面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。

4.最后放入高粉、低粉和奶粉，再把酵母埋入面粉中。

5.选择两个和面程序，和成面团。

6.把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。

7.发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了。

8.面团取出，用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。

9.分割成12个均等的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

10.然后取一个小面团擀成椭圆形。自上下分别卷起向内折。

11.然后搓成锥形。将锥形竖放，擀成长长的三角形。

12.自上往下卷成卷。

13.将整形好的面团整齐的排入烤盘内，中间留出均等的空隙。

14.送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。

15.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右即可。

16.脱模晾凉，装入保鲜袋。

小贴士：

1、注意橙皮只取表面橙色的部分，不要刮到中间的白色部分，会苦；
2、上色后加盖锡纸；
3、出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉；
4、模具若非不粘，入模前需在烤盘内刷油防粘。

橙香蛋糕卷

食材明细：

主料：：低筋面粉40克，牛奶40克，玉米油40克，白糖40克，

辅料：：淡奶油100克，白糖20克，橙子1个，

橙香蛋糕卷的做法步骤：

1.材料备用。

2.把橙子洗净，把外边这层皮用擦子擦下备用。

3.蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油。

4.搅拌均匀后筛入低筋面粉。

5.加入橙皮末搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

6.蛋清加入白糖打发到九成发即可。

7.和蛋黄糊翻拌到一起，成细腻的糊，倒入到铺了油纸的烤盘上。

8.烤箱上下火170度烤20分钟，我这个时间有点长了，火大了。

9.奶油加入白糖，用打蛋器打发。

10.加入到裱花袋中。

11.挤到蛋糕中间，加入橙子肉。

12.用油纸固定，放入冰箱定性。

13.拿出在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可。

小贴士：

经典的小四卷配方卷起来很容易，蛋清的打发是关键，打到干性发泡时卷是就容易裂，这个过程需要不停地摸索。

橙香意式鲜奶酪布丁

我做布丁一般都很少用的放鸡蛋的方子，因为总免不了要放香精，否则就是一股蛋腥味，要不就是吃起来像甜的鸡蛋羹。还有一个就是要隔水蒸烤，天气热的时候有点头痛，我比较推崇君之的意式奶酪布丁的配方，不用放鸡蛋而且免烤，喜欢什么味道只要加点配料就OK。非常简单，适合我这样的懒厨娘。

前几天做香橙磅蛋糕的时候，留下了一个橙子的皮屑，我用了些糖来腌渍保存下来，是很好的天然的香料，

这会儿就用它来做一款免烤的橙香意式奶油布丁。浓滑的奶酪混合着橙子的清新香气，外面甜品店里没有的吃的哦。

橙香意式鲜奶酪布丁

配方可做100ml布丁小奶瓶4个，小号布丁杯1个

原料：淡奶油315g，鲜牛奶100g，糖渍橙皮屑20g，砂糖15g，鱼胶粉5g。

橙香意式鲜奶酪布丁的做法

1.鱼胶粉放小碗内加少许水软化备用

2．淡奶油和鲜奶放在小奶锅煮到微沸

3．倒入糖渍橙皮屑和砂糖用手动打蛋器搅动溶解

4．加入软化的鱼胶粉手动打蛋器搅动均匀成为布丁液

5．稍放凉倒入带尖嘴的容器

6．将布丁液倒入准备好的布丁瓶和布丁杯中

7．改好盖子包好保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上

8．取出即可食用

9．装布丁杯的可以在热水中稍浸泡下倒扣在盘中食用

超好吃的奶酪杏仁板栗卷

食材明细：

主料：：高粉170克，清水60克，黄油20克，酵母4克，鸡蛋1个，盐2克，细砂糖25克，低粉30克，

辅料：：杏仁粉30克，奶油奶酪40克，淡奶油30克，蛋黄1个，熟板栗100克，细砂糖20克，玉米淀粉30克，

超好吃的奶酪杏仁板栗卷的做法步骤：

1.1、将面包材料中除黄油以外的所有材料放一起揉成光滑面团，再放入黄油继续揉至完全阶段，进行第一次发酵，发酵后将面团排气松驰15分钟。将奶油奶酪隔水加热溶化，再加入糖打搅顺滑。

2.再分别加入淡奶油和鸡蛋，分别打匀。筛入玉米淀粉和杏仁粉拌成奶酪馅，将松驰好的面团擀成差不多25X25的面饼。

3.将制好的奶酪馅均匀地涂抹在面饼上，把熟板栗切小丁。将板栗丁均匀撒在面饼上，把面饼卷起来

4.平均切成10份，放入模具中进行第二次发酵，发好后表面刷上蛋液。烤箱预热180度烤15分钟左右。（中间盖锡纸）

橙味杏仁曲奇

橙味杏仁曲奇

原料：黄油50克，低筋面粉50克，杏仁粉25克，鸡蛋15克，糖粉15克，糖渍橙皮10克

份量：14块

橙味杏仁曲奇的做法

1、黄油软化后加入糖粉，

2、用打蛋器打发，如果发现糖粉会飞溅，可以先手动搅拌几下，再电动打发，

3、然后分二次加入鸡蛋，

4、每加一次搅拌均匀后再加下一次，

5、低筋面粉过筛

6、倒入黄油糊中，

7、再加入杏仁粉，

8、糖渍橙皮切丁，

9、也倒入黄油糊中。

10、翻拌均匀，

11、挤出花形，

12、烤箱180度预热，中层烤约20分钟左右。

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

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