#信任之美#可可香芒瑞士卷(1)

食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了#信任之美#可可香芒瑞士卷(1)，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低粉60g，牛奶40ml，可可粉15g，白糖60g，柠檬汁数滴，

辅料：：淡奶油200g，奶油奶酪50g，白糖15g，芒果适量，

#信任之美#可可香芒瑞士卷的做法步骤：

1.食材备好

2.全蛋4个打入碗里

3.打蛋器打出鱼眼泡

4.放在50度左右的水里加点柠檬汁

5.隔水打发至蛋液浓稠

6.从水里取出加入白糖接着打发

7.打发至蛋液发白体积蓬松，可以用打蛋头画出8字暂时不消失就可以啦！

8.筛入低粉，可可粉

9.上下翻拌均匀

10.倒入牛奶

11.加入牛奶同样是上下翻拌均匀，不要画圈

12.蛋糕糊倒进烤盘里刮平

13.180度预热放入烤30分钟

14.烤制蛋糕时来加工奶油

15.芒果切点丁

16.奶油，加入白糖，奶油奶酪打发成较硬的奶油霜放置冰箱冷藏

17.蛋糕体烤好撕去油纸凉凉后抹上奶油霜 三分子一处放上芒果丁

18.卷好定型表面装饰一下就行了

19.成品，

小贴士：

冬天气温低，暂时放入热水里隔水打发蛋液，但是也不用一直坐在热水里

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＃信任之美＃可可味蛋糕卷

食材明细：

主料：：白糖40g，食用油40ml，低筋粉40g，鸡蛋4个，牛奶40ml，

辅料：：淡奶油200ml，细砂糖20g，可可粉20g，

＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法步骤：

1.准备食材，称重

2.把鸡蛋黄和蛋清分离，分别放在无油无水的容器里

3.把糖、油、牛奶放入蛋黄搅拌均匀，乳化

4.搅拌后就是这样

5.筛入低筋粉

6.加可可粉

7.搅拌均匀

8.蛋清打发至拿起来有个小尖尖就可以了

9.先取一小部分蛋清拌入蛋黄液

10.再取剩下的所有蛋清拌匀

11.烤盘铺好油纸

12.将搅拌好的蛋糕液放入烤盘抹平，并在桌子上震两下震出气泡，烤箱上下层火160度预热10分钟，烤20分钟

13.倒扣放凉

14.淡奶油打发

15.均匀涂抹在蛋糕的一面，并轻轻卷起

16.切块

17.美味的可可味蛋糕卷就做好啦，享用吧?

小贴士：

1.烤箱的温度根据自家的烤箱而定吧因为牌子不一样，温度可能有些不同
2.蛋清不要打发过度，容易开裂，不好卷起
3.糖自己调节，喜欢甜一点的可以再加些糖
4，款蛋糕卷时可以用油纸卷，容易

#信任之美#可可年轮蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，可可粉10g，泡打粉1g，

辅料：：玉米油25g，盐1g，鸡蛋2个，牛奶120g，绵白糖30g，柠檬汁几滴，

#信任之美#可可年轮蛋糕的做法步骤：

1.备好所需食材

2.容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油（也可以用淡味黄油）

3.用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉

4.搅拌均匀至无颗粒状

5.2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁

6.用电动打蛋器将蛋白打发

7.把打发好的蛋白放入面糊中

8.用不规则的手法搅拌均匀

9.舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开小火

10.直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出（如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来）

11.蛋糕饼做完后就可以卷了（由于光线问题，色差比较大哈），先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（如图）

12.直到卷到自己喜欢的厚度（我卷了三张），抽出筷子

13.待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了

14.味道非常棒

小贴士：

1、糖的用量可按自己口味来放；可可粉放过多会有点苦
2、最好使用冷藏后的鸡蛋，这样有助于蛋白打发
3、每次将面糊摊开后再开小火，这样会更好操作；蛋糕饼不要做得太厚，否则在卷的时候容易开裂

感谢您阅读“97美食网”的《#信任之美#可可香芒瑞士卷(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了瑞士食材专题，希望您能喜欢！