1.青芒青瓜拼盘
食材明细:
主料::青芒2个,黄瓜一根,
辅料::盐适量,薄荷叶适量,
青芒青瓜拼盘的做法步骤:
1.准备青芒、黄瓜;
2.黄瓜洗净去皮,切成稍厚的圆片;
3.青芒去皮;
4.贴着芒果核切下果肉,切成小块;
5.芒果里撒少许的盐;
6.新鲜的薄荷叶用手撕碎,洒在芒果中,拌匀腌渍5分钟;
7.随后放入黄瓜片;
8.吃的时候拌匀即可,既可以当做沙拉,也可以当做水果拼盘,用牙签插起来,吃起来很方便。
小贴士:
芒果肉用盐稍微腌渍片刻,去掉涩味。
2.如何挑选青芒
在生活中购买的食物时如果没有挑选好,买回来吃起来口感就会有不一样,所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物,下面一起看一下什么样的挑选好。
买青芒要挑青中泛黄,捏起来略微有点软的,这种颜色和硬度的青芒成熟度高,吃起来不会有酸涩的味道。
1、芒果品种:鸡蛋芒(福建叫法),香味比较浓郁形状较椭圆,果肉是橙色的,如小鸡蛋那么大,超甜超香,适合榨汁,汁极浓稠,可兑些淡淡的蜂蜜水;比鸡蛋芒稍差些的是腰芒,形状像小猪腰,果肉是黄色的,有的是淡黄,果核很薄,这种芒果很甜,但香味不如鸡蛋芒;还有象牙芒、贵妃芒,不够熟时会有些涩、酸。另外有一种绿色的芒果青芒,比黄色的更甜。
2、挑选:选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的,颜色黄的纯正的,香味老远就能闻到的,没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了),闻香味,挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水,同时皮也不能皱起,那种水份已经没有了。
3、芒果的汁液有一种成分,对皮肤不好,所以吃时最好切成一小块一小块的,不要碰到皮肤和嘴唇,这样就好了。
想要拥有健康的身体我们不能忽视生活中任何一个微小的细节,尤其是饮食是最为重要的,多吃一些新鲜和营养的食物,上面是对什么样的挑选好的介绍,这样我们购买食物的时候也能够根据上面的方法去试一下,另外生活中饮食一定要注意营养的均衡。
3.青芒酱佐牛排饭
食材明细:
速食牛排1份,青芒1颗,柠檬半颗,洋葱半个,大蒜3瓣,生菜叶随意,牛奶200ml,醋汁3调羹,椰子油1调羹,黄油适量,调味黄油适量,盐适量,红酒3调羹,米饭随意
青芒酱佐牛排饭的做法步骤:
第1步牛排常温下解冻。我这个是超市里卖的速食牛排,黑胡椒味的,所以就不用再腌制了。味道挺好,肉制也算可以。青芒切成小块、柠檬挤汁
第2步洋葱和蒜切成碎末青芒酱制作过程:锅中放黄油,然后放洋葱和蒜爆香。待洋葱透明时倒入牛奶。大火将牛奶煮沸,放入椰子油和青芒果粒(如图)。然后关小火,待汤汁黏稠后,加适量的盐调味,最后加入醋汁、柠檬汁和红酒,收汁即可。ps:没有醋汁可以多放半个柠檬+混合香料,椰子油可以用椰奶、椰子糖、椰丝代替。
第3步最后牛排煎好后,同米饭、生菜叶、青芒酱装盘。牛排上放上调味黄油,调味黄油会被牛排温度缓缓融化。
小贴士:
我用的调味黄油是“红酒甜菜”,我自己做的,找我之前的菜谱里面有介绍~
4.青泥腰果青沙拉
食材明细:
美乃滋100g,冷冻青豆仁1杯,黑胡椒粉少许,蜜汁腰果仁适量,法式面包1条
青泥腰果青沙拉的做法步骤:
1.青豆仁用沸水川烫2分钟即捞起,并沥干水分,备用。
2.青豆仁放入过筛网内,以汤匙压成青豆泥。
3.青豆泥、美乃滋、黑胡椒粉拌成健康可口的青泥沙拉酱。
4.将现调好的沙拉酱,趁新鲜涂抹在法国面包或土司上,并搭配蜜汁腰果或玉米脆片享用。
5.香芒素虾酥皮沙拉
芒果甜甜的、软软的、多汁,有特殊的香甜味道,吃完后铭记在心。
芒果所含的丰富维生素A和胡萝卜素有预防眼病的作用。此外,吃芒果还能润肤,兼具止渴之效,是女性的美容果。
果汁中含有丰富的维生素C及维生素A。这些成份有促进上皮细胞增新,防止毛囊角化,清除皮肤色素下沉和防止粉刺生长的作用。能中和体内过多的酸性物质,维持体内的酸碱平衡,调整汗腺功能,减少体内分泌酸性物质对皮肤表层造成侵害,从而使皮肤洁白柔润,光滑细腻和富有弹性,并延缓人体老化及皮肤衰老过程,达到美肤养颜的功效。
香芒素虾酥皮沙拉
食材:芒果、斑节素虾、素腊肠、豆腐衣、圣女果
调料:酸奶
香芒素虾酥皮沙拉的做法
1.芒果洗干净刨皮,一半切成方粒,另一半切成片待用。
2.斑节素虾洗干净改刀成片,放入素高汤中略微煮一下,让它基本入味待用。
3.素腊肠一根,用油炸成金黄色,冷却后切斜切半待用。
4.圣女果洗干净切成方粒待用。
5.豆腐衣用剪刀剪成日字块,入油锅中微炸片刻待用。
6.取一只碗,放入芒果片、斑节素虾片、素腊肠片,调味盐、蘑菇精、酸奶拌匀。
7.方盘中放入一片油炸过的豆腐衣片,然后放芒果素虾沙拉,再放一片豆腐衣片,放芒果素虾沙拉,顶上再再放一片豆腐衣片。最后用蕃茜(荷兰芹)、圣女果粒、芒果粒点缀即可。
更新时间:2023/11/04