杏仁酥球

食材明细：

杏仁粉1/2大匙，面粉1又1/2大匙，蛋1/2个，米粉1/2大匙，奶油1大匙，小苏打少许，水少许，泡打粉少许

杏仁酥的做法步骤：

(1)搅拌均匀成馅(面糰)再分成2份，做成长椭圆形状，中间用尖刀划一线再刷上蛋黄即可。将杏仁酥放入预热的烤箱内，以250℃烤20分钟，至金黄色即可。

食材明细：

主料：：低粉100克，杏仁粉30克，玉米油37克，糖粉40克，全蛋液24克，

辅料：：杏仁片25克，巧克力少许，

巧克力杏仁酥的做法步骤：

1.按所需用量准备好原料。

2.糖粉加入到玉米油中搅匀。

3.将24克蛋液分次加入搅拌均匀。

4.加入杏仁粉搅匀。

5.筛入低粉拌匀成粗粉粒状。

6.戴上一次性手套，用手将拌匀的粗粉粒抓捏成面团。

7.将杏仁片用手捏碎，取约9克左右的面团，在掌心轻轻揉成小球状，再放入杏仁碎中来回滚动几下，使小球沾满杏仁碎。

8.将沾满杏仁碎的小球放入烤盘中，用食指轻轻按出一个小窝来，再依次做完所有。预热烤箱：130度15分钟，烤至10分钟时关下火继续上火烘烤，最后关火后余温焖至自然冷却再取出。

9.将装有巧克力的小碗放到温度约在50度左右的热水中，隔水使巧克力融化。

10.取出烤好的杏仁酥，用小勺将化开的巧克力填入即可。

食材明细：

杏仁法兰酥粉125公克，奶油25公克，蛋30公克，克宁姆馅180公克，塔皮10个

杏仁酥塔的做法步骤：

1.奶油置于室温下软化备用。

2.将杏仁法兰酥粉过筛后，与作法1的奶油搅拌均匀，再加入蛋以分次倒入的方式拌匀备用。

3.克宁姆馅加入作法2的面煳中拌匀。

4.取适量作法3的面煳装入挤花袋中，挤入每个塔皮内，入烤箱中以上火210℃╱下火180℃，烘烤约10分钟即可。

以前做过杏仁饼发博客，但那是西式饼干，用的黄油，带着一股奶香味，杏仁是一整个的美国大杏仁。这次做的是中式杏仁饼，用玉米油和切片的杏仁片，不同风格，但一样的香酥好吃。

杏仁我真是挺喜欢的，直接这么吃我吃不了几个就觉得有点腻，但是加入饼干或是面包、蛋糕里，却觉得香极了，从此再不愁买回来的杏仁吃不掉。

杏仁酥

材料：普通面粉100克、细砂糖45克、植物油53克、鸡蛋10克、杏仁片适量、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺（原方子细砂糖加了50克，我减成45克已经够甜了，植物油建议用玉米油。）

杏仁酥的做法

1、把植物油、鸡蛋液和细砂糖混合均匀；

2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀再过筛；

3、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团；

4、杏仁片装碗里，把面团揉成一个个小圆球再压扁沾上杏仁片再按实放入烤盘；

5、在表层刷上蛋液，再放入预热180度的烤盘，15分钟左右，烤至表面金黄。

杏仁酥的做法小贴士

揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来才会比较酥，如果揉好的面团较干，可以适量再添加少许植物油；

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

过年了啥都有个响亮而又吉祥的名子，吃啥都有个寓意。豆芽叫如意，馄饨叫元宝吃鱼寓意年年有余，吃园子寓意团团圆圆

中国人过年不就讲究一个吉祥喜庆吗？于是我也来一个小创意：用面粉、黄油、白糖、鸡蛋、杏仁还有豆渣简单地烤了一个西式点心，切成长条，金灿灿的好似金条一般。拍摄成品图时又特意选了一些厚重的旧

书来表现一句古话书中自有黄金屋。

金条豆渣杏仁酥香甜酥脆，最适合与咖啡或茶一起食用。

金条杏仁酥

材料：黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，低筋面粉250克，杏仁粉100克，豆渣30克。

金条杏仁酥的做法

1.用打蛋器将黄油和糖打发。

2.然后打入鸡蛋，搅拌均匀，至鸡蛋与黄油完全融合。

3．筛入杏仁粉，筛出的粗大颗粒备用。

4．筛入面粉。

5．倒入炒干的豆渣。

6．用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，搓成长条；包上保鲜膜，放进冰箱醒上12-24小时。

7．第二日取出长条，按压到长方盒里。

8．取出放在烤纸上，其上撒上杏仁粗粒；放进预热到180度的烤箱内，烤18分钟左右。

9．出炉后切割成条，放在架上散热。

特别提示

1.醒面是一定要的，只有这样口味才好。

2.豆渣要炒干，水份小了，才能更香更酥。

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