西餐牛排

食材明细：

主料：：牛排一块，意面150克，虾仁少许，西红柿一个，蒜3粒，黄油20克，

辅料：：盐适量，黑胡椒适量，

简易西餐--牛排意面的做法步骤：

1.超市买回来的新鲜牛排切成两块（因为家里的平底锅比较小），煎牛排之前先用盐和黑胡椒腌制牛排半个小时（这种最简单的腌制其实做出来的味道很赞）

2.热油，当锅里的油开始冒烟的时候，把牛排放进去，煎30秒左右，然后翻面

3.每隔30秒翻面一次，大概煎2分钟左右

4.然后把剥好的蒜扔进去提香，把黄油也放进去融化，不停地把油浇到牛排上，这个过程大概2分钟左右，可以把火适当调成中小火，根据自己喜欢牛排几成熟来把握时间哦。我喜欢牛排大概6成熟，所以一共煎牛排的时间是4分半钟。

5.准备意面----烧开一锅水，把意面放进去

6.煮7分钟左右

7.面条沥干水后用冷水洗几遍

8.没有使用番茄酱，直接用西红柿炒酱汁，把西红柿用热水烫一下剥皮，然后切小块放进锅里炒，炒到差不多变烂的时候把虾仁放进去一起翻炒

9.把意面放进去翻炒，最后调味

10.牛排意面出炉了

11.不想去饭店吃，在家也可以吃西餐哦

随着生活水平的提高，现今越来越多的人对于西餐的食用也是家常便饭了，但是还是有不少的朋友在面对第一次去西餐店吃牛排的时候，不知道怎么吃牛排的礼仪有哪些，所以很多朋友第一次吃牛排的时候都很苦恼，其实吃牛排的礼仪也不是很难，今天大家就来好好学习一下吧！

吃牛排的礼仪

大家都知道在西餐点牛排的时候，服务员都会问大家要几分熟的牛排，很多第一次接触牛排的朋友都不知道怎么选择，牛排有别于其他大部分熟食，牛排通常是不会煮至全熟，而是根据个人的喜好调较生熟程度。而生熟程度以奇数区分，主要分为：近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。

近生牛排是正反两面在高温铁板上各加热30-60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

一分熟牛排是牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排的大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）。

五分熟牛排是牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排的牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排的牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。

1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

2、将食指伸直按住叉子的背部；刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。

3、以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

4、使用刀时，刀刃不可向外，在进餐中放下刀叉的时候，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上，刀刃朝向自身，表示还要继续吃。

5、每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉。

6、若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴。

7、想要喝酒或者水的时候，也不可以一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

8、要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

食材明细：

主料：：上脑牛肉250克，洋葱60克，韩国烤肉酱50克，

辅料：：黑胡椒粒半勺，迷迭香半勺，

冬季营养美味西餐---煎牛排的做法步骤：

1.准备原材料。

2.洋葱切末。

3.牛肉用水泡3个小时，泡去血水，去腥，也可以加些料酒泡。

4.泡后沥去水分。

5.用厨房用纸，把血水继续沾干。

6.放上50克烤肉酱，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末。

7.用手充分抓匀。

8.腌制30-40分钟。

9.锅内放入少量油。

10.放入牛肉，小火慢慢煎。

11.如果想吃全熟的，在煎的时候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的时候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了。

12.牛肉拿出后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒。

13.炒熟后醮在牛肉上。

14.再放入20克洋葱。牛肉就做好了。在家也能吃上煎牛排了。

小贴士：

丝巾温馨提示：黑胡椒最好用黑胡椒粒，然后，用研磨器，研成粉来腌制牛肉这样味道会更浓些。

食材明细：

主料：：上脑牛肉300克，烤肉酱60克，洋葱60克，

辅料：：黑胡椒粒3克，迷迭香2克，

煎牛排---冬季的美味西餐的做法步骤：

1.准备原材料

2.洋葱切末，黑胡椒，迷迭香用研磨器研成粉末

3.准备豇豆：洗净

4.用开水焯一下

5.牛肉用水泡3个小时，泡去血水，去腥，也可以加些料酒泡

6.泡后沥干水分

7.用厨房纸巾，把血水继续沾干

8.放上60克烤肉酱，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末

9.用手充分抓匀

10.腌制30-40分钟

11. 锅内放入少量油

12.放入牛肉，小火慢慢煎

13.如果想吃全熟的，在煎的时候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的时候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了

14.牛肉煎完后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒并倒在牛肉上就好了。

小贴士：

丝巾温馨提示：黑胡椒最好用黑胡椒粒，然后，用研磨器，研成粉，来腌制牛肉，这样味道会更浓些。

食材明细：

主料：：牛通脊适量，

辅料：：熟土豆适量，口蘑适量，西兰花适量，洋葱适量，

配料：：烧烤粉适量，白葡萄酒适量，日本烧汁适量，料酒适量，法香适量，牛奶适量，柠檬适量，蚝油适量，白糖适量，

西餐做法中餐味------酱汁烤牛排的做法步骤：

1.主料：牛通脊
辅料：熟土豆、口蘑、西兰花、洋葱
调味：烧烤粉、白葡萄酒、日本烧汁、料酒、法香、牛奶、柠檬、蚝油、白糖

2.将牛通脊切厚片，用刀背捶断筋。

3.加入烧烤粉、料酒抓匀放置5分钟。

4.将入好味的牛拍蘸上一层薄薄的面粉。

5.放入平底锅加少许黄油，放入肉片煎至两面变色断生后盛出备用。

6.取一小碗，加入3勺白葡萄酒、日本烧汁，两小勺白糖、蚝油搅拌均匀。

7.将酱汁浇在煎好的肉上，放入烤盘，撒上洋葱丝，放入烤箱上下火200度烤制15-20分钟。

8.将牛那倒入锅中，放入熟土豆、加少许盐，煮2-3分钟盛出，牛奶留在锅中备用。

9.将口蘑、胡萝卜、西兰花分别焯水，焯好后码入盘中。

10.在剩下的牛奶中挤入柠檬汁，加入法香碎、少许盐，搅拌后浇在配菜上。

11.最后把烤好的牛排一起摆入盘中即可。