食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了牛排新吃法——洋葱牛排，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：牛排2块，
辅料：：洋葱1头，
配料：：黑胡椒酱适量，
牛排新吃法——洋葱牛排的做法步骤：
1.把买来的半成品冷冻牛排解冻，两面撒少许盐，用刀背轻拍几下，腌制10分钟
2.洋葱切成丝，备用
3.平底锅烧热，放入油，把牛排放入，煎至3分熟
4.三分熟的牛排用厨房纸巾吸走表面的油，切成小块
5.炒锅烧热，放少许油，中火，放入洋葱丝炒至变色
6.放入切好的牛排块，转大火。牛排稍变色后，放入黑胡椒酱，翻炒均匀，撒入少许盐。即可出锅。
小贴士：
1、煎牛排时火不能太大，否则牛排容易老
2、最后一步，放入牛排后，要转大火，这样牛排比较嫩
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洋葱牛排早餐
食材明细：
主料：：澳洲谷饲牛牛排两个，水果适量，生菜一片，吐司两片，
辅料：：洋葱半个，黑胡椒一勺，蒜一瓣，盐一勺，
洋葱牛排早餐的做法步骤：
1.澳洲这个小牛排还是不错的，鲜嫩可口，喜欢。事先用盐和胡椒粉腌制20分钟左右
2.炒锅放油，爆香蒜片
3.放入牛排
4.一面大火煎至20秒，然后翻面再煎20秒
5.放入洋葱圈，撒少许盐和黑胡椒，两面再反复煎熟即可，喜欢半熟的时间可以缩短
6.切好水果，烤好吐司片，早餐就做好了！
7.牛排好吃
小贴士：
无
松软牛排
食材明细：
主料：：里脊松软牛排500g，
辅料：：番茄酱适量，白糖适量，
配料：：料酒适量，鸡蛋黄一个，盐适量，牛油适量，淀粉适量，
松软牛排的做法步骤：
1.将里脊松软牛排切片，加料酒、盐、蛋黄、淀粉和水拌匀腌制约1小时
2.炒锅加牛油烧热，加入番茄酱、白糖，制成酱汁。
3.将里脊松软牛排入油锅煎成两面金黄，捞出沥干油，淋上酱汁，装盘即可
小贴士：
牛里脊肉中脂肪含量较低，富含不饱和脂肪酸，所以吃牛里脊肉不仅不会发胖，还会增长肌肉、增强力量
纽约牛排
食材明细：
主料：：紐約牛排1塊，
辅料：：牛油2小塊，蒜少許，干紅葡萄酒1/2杯，濃縮牛肉湯底1盒，白蘭地1茶匙，蘑菇7-8個，
配料：：鹽少許，黑胡椒顆粒少許，
纽约牛排的做法步骤：
1.先把黑胡椒顆粒弄碎放在一旁
2.把蘑菇切片
3.牛油2小塊
4.蒜切碎
5.1/2杯 干紅葡萄酒(赤霞珠,梅樂,等等.什麼品種的紅酒都可以)
6.濃縮牛肉湯底，用水去溶化湯底料。
7.白蘭地1茶匙，什麼牌子都可以。白蘭地40%酒精，當使用在烹飪時要多加小心，會容易引起著火。
8.鹽和剛弄碎好的黑胡椒撒上牛排兩面(不需要醃製)
9.平底鍋大火放入一小塊牛油。很多人都用油去煎，而我平时煎牛排喜歡用牛油去煎，因為牛油煎出來的香味是比油還要香。
10.放入牛排,然後用夾子转它360度. 检查是否贴锅。幾分熟取決自己喜歡。
11.煎牛排幾分熟如何判斷？ 請拿出自己的手出來，大拇指和食指貼在一起然後搓手心最有肉的地方那就是2-3分熟（煎1分鐘）血淋淋的。
12.大拇指和中指: 4-5分熟(2分鐘），裡面是紅色帶點血。
13.大拇指和無名指: 6-7分熟(2個半分鐘），裡面粉紅色。
14.大拇指和小拇指: 全熟是最難啃的，比皮筋還要硬。 (3分鐘以上）
15.在這裡我選擇了煎2分鐘翻過去另一面繼續煎2分鐘。
16.2分鐘後轉最小火，這時平底鍋離開火爐，倒入白蘭地。(注意：由於鍋熱度保持高溫，旁邊一定不能有人，自己也要小心。) 白蘭地倒入後拿回火爐撤一邊讓火進入鍋裡，這時要注意會著火但不用擔心。 慢慢幾秒鐘火會熄掉。如果火一直不滅就是自己多加白蘭地！！
17.火滅後把牛肉拿出鍋，放在一边。由於煎的時候肉是收縮，裡面的血還會往外流。放在一旁讓它休息一下。
18.不要洗過裡面很多豐富的牛肉汁需保留，再放另一小塊牛油。牛油塊要溶化時保留一點的不要用完。
19.中火炒蒜粒一分鐘
20.大火放入蘑菇繼續炒香。
21.在這我懶得做牛肉湯，所以直接放入牛肉湯底料去混和鍋裡的料。
22.放入紅酒
23.放入剩下的牛油。 煮到收汁。
24.轉盤
自制牛排
食材明细：
主料：：牛排3块，
辅料：：鸡蛋3个，玉米1根，西兰花80g，土豆1个，小番茄5个，黑胡椒碎适量，盐适量，红葡萄酒少许，黑胡椒酱适量，橄榄油适量，
自制牛排的做法步骤：
1.牛排放入盘里，用厨房纸巾吸干水分，滴几滴红葡萄酒，撒少许盐和黑胡椒碎，腌制一会。
2.玉米洗净切段，放入蒸锅里蒸熟。
3.土豆去皮洗净切块，西兰花洗净切成小朵。
4.小番茄洗净，对半切开。
5.锅里放入一碗水烧开，放入土豆块煮至8成熟，煮好捞起来沥水待用。
6.锅里放入少许橄榄油，放入土豆块煎熟，煎好以后撒入少许盐和黑胡椒碎，盛入盘里待用。
7.锅里放入一碗水烧开，放入几滴油和适量盐，放入西兰花焯30秒看起来待用。
8.锅里放入适量橄榄油，打入鸡蛋，煎至自己喜欢的程度，盛出来待用。
9.锅里放入橄榄油，油温比较高的时候放入牛排，煎制2分钟，再翻另一面继续煎制2分钟。
10.把牛排和配菜摆入盘中。
11.在牛排上浇上适量黑胡椒酱即可。
12.美味的牛排做好了。
小贴士：
1、以上是三人份，如果人少配菜可以酌情减少。
2、煎牛排的时候油温一定要高，油温能锁住牛排的水分，这样吃起来更美味。
新西兰牛排
食材明细：
这种进口的牛柳称为培根(即烟熏的五花肉)，在南京的麦德龙超市便可以买得到，价格稍贵一些，配料：盐，胡椒，红葡萄酒，洋葱。
新西兰牛排的做法步骤：
先将牛排加入盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱等作料腌制10—15分钟。腌得差不多时，便将煎锅烧热至冒烟后倒入油，然后再放入牛排，快速地翻滚，大约1分钟不到，就可以装盘了。最后的工序是浇调味汁，调味汁很讲究，先用洋葱加黄油炒香，再加蒜茸炒香，然后喷葡萄酒，加牛肉汁和黑椒碎末，便大功告成了。这种牛排特别滑嫩，吃起来满口生香，回味无穷。
牛排盒饭
食材明细：
主料：：牛排适量，
辅料：：胡椒适量，蚝油适量，酱油适量，味啉适量，
牛排盒饭的做法步骤：
1.1. 先把牛排通體撒上鹽和胡椒，然後用蠔油，醬油，，味啉（比例為2：2：1）醃上，每面各煎3-5分鐘
2.2. 然後切片擺上米飯上，淋上醬汁就可以了
3.以上就是牛排蓋飯的做法介绍，关于牛排蓋飯的做法你会了吗？
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