美食牛排

食材明细：

主料：：菲力牛排150g，

辅料：：黄油适量，西兰花1小朵，西红柿半个，

配料：：黑胡椒适量，

西餐牛排的做法步骤：

1.西兰花焯水备用

2.西红柿切片备用

3.炒锅放一小块黄油，牛排入锅煎

4.煎到两面金黄即可

5.撒上黑胡椒酱

6.煎一个鸡蛋，儿子喜欢全熟的，就煎了两面

7.西兰花摆盘，西红柿围边，完成

8.上张宝贝吃牛排的照片吧，呵呵

小贴士：

鸡蛋如果不喜欢全熟的就煎一面即可，会更漂亮哦。

食材明细：

主料：：台塑牛排适量，西兰花适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，

辅料：：黑椒汁适量，

台塑牛排的做法步骤：

1.台塑本来就是煮熟的，放在微波炉里解冻，切点花样蔬菜，摆一下，就好了

食材明细：

主料：：牛肉适量，迷迭香适量，土豆适量，盐适量，

辅料：：奶油适量，黑胡椒适量，金吉一顆，

GUTEN浪漫風西式牛排的做法步骤：

1.今天要用到的食材都先準備好，牛肉也可以先拿出來回溫，跟灑上鹽巴，等等處理才不會外面熟了裡面還是冰冰的，這次挑的是普通的牛，如果是比較多筋（看起來銀白反光）記得要先斷筋，或者有很很大塊油脂的部份也可以先修下來。蒜頭記得拍開，土豆是要拿來當配菜的就不要多，以免搶走主角牛排的光芒，牛排等要下鍋前可以抹一層油在外邊。

2.鍋子加溫到微微冒煙，將牛肉放下後記得要拿鍋鏟像撫摸般的壓平他，等等整個面才會有漂亮的焦色跟口感。這個過程一到兩分鐘都可以，因為不一定每個人都有烤箱，所以這次也用平底鍋就完成。

3.之後翻面，一樣輕撫表面貼住鍋底。

4.兩個面應該都要向這樣就是完美的顏色。

5.之後加入奶油蒜頭跟迷迭香，這個時候我的溫度會關中至小，因為奶油溫度太高會焦的很快。

6.在不斷將奶油迷迭香蒜頭淋上牛排，兩面都需要淋，我會微微將鍋子傾斜，讓奶油滑下來集中，才方便淋的動作。這個過程大約三十秒至一分鐘。

7.接著將牛排靜置，可以稍微按壓一下牛肉，看一下是否為你喜歡的熟度。靜置的效果可以讓肉的肉心熟的更均勻，肉汁也會更多。一～三分鐘是比較合適的時間。

8.這是這次的成品請多多指教，也可以放自己喜歡個配菜如胡蘿蔔或香菇....這次我用的是土豆，所以我會用小火蓋鍋蓋慢慢煎，讓表層酥酥的，裡面是軟綿綿的。

小贴士：

牛排是屬於一分錢一分貨的料理，可以先選擇超市的特價便宜牛肉，練習到能拿捏熟度後再買好一些的牛肉。
沙朗跟菲力適合3~5分，牛小排適合7－全熟記得要斷筋。其他有什麼問題歡迎私下請教，謝謝GUTEN金鐘寶給我機會贊助我食材，讓我有機會教導大家，希望大家上網搜尋金鐘寶GUTEN。http://www.guten.cc/

食材明细：

主料：：牛肉1500g，土豆4个，西兰花半个，桃子半个，

辅料：：料酒30ml，生抽30ml，老抽15ml，冰糖50克，八角3个，干辣椒2个，草果2个，香叶3个，桂皮3个，蒜3个，姜3个，葱3个，

王品牛排的做法步骤：

1.牛肉洗净血水

2.葱姜蒜和香料

3.冰糖

4.牛肉凉水入锅焯去血水

5.用温水洗净牛肉，沥干水份；温水入锅，加入料酒、生抽、老抽

6.再次撇去浮沫，加入葱姜蒜、冰糖和香料

7.盖盖小火炖2小时

8.土豆洗净留皮，切两半

9.码入煮锅，加水没过土豆一半，放入一小勺盐，适量黄油和黑胡椒碎，大火烧开转中火焖至水分收干

10.(开水里加油盐)西兰花焯水捞出，同时切好桃子作装饰

11.牛肉起锅前10分钟加入盐。完工

12.个人感觉黄油和黑胡椒碎焖熟的土豆完胜王品(水一定要焖干)

食材明细：

主料：：T骨牛排400克，

辅料：：土豆适量，小番茄适量，西兰花适量，

配料：：盐适量，黑椒汁适量，牛油适量，橄榄油适量，

T骨牛排配黑椒汁的做法步骤：

1.T骨牛排两块，自然解冻。

2.将土豆切厚块、番茄对半切开、西兰花撕开小朵。

3.锅里加入适量清水烧开，加入一勺盐，将蔬菜入锅焯熟。

4.平底锅烧热，加入橄榄油，将牛排入锅煎2分钟。

5.牛排的一面煎熟后，翻过另外一面继续煎，煎至用筷子压一压慢慢变硬，就可以了。

6.煎好的牛排和焯熟的蔬菜装盘。

7.将牛油入锅文火烧融

8.将牛油入锅文火烧融，然后加入黑椒汁煮热。

9.将煮好黑椒汁淋在牛排上就可以了。

10.自己做的T骨牛排，搭配黑椒汁，简单美味，而且分量十足。