懒人晚餐炒焖饼

食材明细：

主料：：大米适量，瘦猪肉适量，玉米半根，胡萝卜半根，香菇4朵，青菜适量，

辅料：：姜少许，

配料：：料酒适量，盐适量，

懒人晚餐——什锦焖饭的做法步骤：

1.原料大集合（香菇提前泡发）。

2.将青菜、胡萝卜、瘦肉切成小丁，将玉米粒用刀切下。

3.热油锅，将肉丁和姜粒下入，加入少许料酒翻炒。

4.待肉丁变成白色，下入胡萝卜粒和香菇粒及玉米粒翻炒。

5.翻炒片刻，加入青菜翻炒。

6.加入适量盐，翻炒均匀，即可出锅。

7.将大米淘洗干净，与炒好的什锦菜一起放入电饭锅中。

8.加入适量水（比平时煮饭少一些），按煮饭键开始。

9.待米饭煮开，用饭勺稍微翻拌一下，使饭菜混合均匀，继续煮至米饭熟即可。

小贴士：

1.菜不需要炒熟，稍微翻拌就行，也可以不炒直接放米饭中一起煮，但是炒过后煮出来的米饭会很香。

  2.水不要放多，比平时煮饭少一些就行。青菜中有水分，放多了水米饭会很烂。

再来说说今天的美食，进入冬天以后我是越来越喜欢吃炒焖饼了，焖饼在山东南部、山东北部一带，在大街上随便一个大、小饭馆都会有美味浓香的焖饼。而且在山东、河北一带华北平原地区几乎每家每户都会做焖饼，而且比商业化酒店做的强好多倍，是真正的民间特色名吃，别看做法蛮简单的，但吃起来就是有种吃了还想吃的魔力，当然这也是解决家里剩下的饼最好吃的一种吃法。。

食材：

剩油饼3张，里脊肉1小块，卷心菜一块，绿豆芽1小碗，美人椒3个，蒜苗1小把，香葱2根，蒜3瓣，干辣椒3颗

调料：

老抽2大勺，生抽2大勺，辣椒酱2茶匙，鸡精少许

分解图：

1：配菜备好。（可以选择自己喜欢吃的菜来搭即可）

2：绿豆芽备好。

3：油饼备好。（也可以用买切好的饼丝）

4：把油饼切成细丝备好。

5：配菜切丝备好。

6：锅中倒入少许油，倒入肉丝，辣椒酱。

13：盖上盖子大火焖个2,3分钟。（因为配菜里带有一定的水分，所以不要再加水焖了，还有喜欢吃辛辣味的就一定要在这步焖制的过程中再把干辣椒和蒜放进去，因为这样做会让辣椒和蒜的辛辣味才能挥发出来）

14:倒入生抽。

15：快速把饼丝和配菜翻炒均匀。（这步不能耽误太久时间，只要炒均匀就好了）

16：加入蒜苗。

17：翻炒均匀。

18：最好加少许的鸡精即可出锅。

7：翻炒下再倒入老抽继续炒均匀。

8：倒入绿豆芽。

9：翻炒均匀。

10：倒入卷心菜。

11：翻炒均匀。

12：倒入饼丝，干辣椒放饼丝下面，蒜放在饼丝上面。

焖饼是一道很家常的饭食，也算得上北方很多地区的特色名吃。它用的饼，是死面饼不需要发面，直接擀成圆饼，平底锅烙熟即可。可以直接吃，也可以炒着吃。

食材：面团，卷心菜，豆芽，洋葱，姜片，大蒜。

焖饼的做法：

1､将揉好的面团醒30分钟，搓成长条状;

2､压扁，刷层油，卷成筒状，两头收口，收口向下，压平，整过过程要轻;

3､用擀面杖轻轻擀开，厚度约0､3-0.4cm的饼;

4､擀好的饼加盖保鲜膜，醒30分钟-1小时左右，平底锅抹少许油(或干烙)，放入饼，中途饼会鼓起大泡，及时翻面，两面金黄即可起锅。

饼做好后就可以焖了。

准备你喜欢的时令蔬菜，可荤可素，豆角，土豆，芸豆，茄子都行，随意。

我喜欢吃素版的，用了卷心菜，豆芽，洋葱，姜片，大蒜。

豆瓣酱或甜面酱均可。

酱炒焖饼做法：

1､饼切丝，卷心菜切丝，豆芽炒烫一下，洋葱切丝，姜切片，蒜切末备用;

2、锅入油，放入葱姜和一半的蒜末炒香，放入卷心菜和豆芽翻炒一下，加入一大匙的豆瓣酱，翻炒均匀，加入3大匙的水，使酱化开(或者在入锅前就将酱化开，不论哪种方法水都不能太多，因为蔬菜也会出水，水多了饼会浮囊，影响口感。);

3､将饼丝平铺在菜上，不要急着翻炒，转小火，加盖焖3-5分钟左右。(随时开盖观察一下水份的情况，以免糊锅)

4､汤汁即将收尽，开盖，转大火，加入剩余的蒜末，迅速翻炒均匀。可按个人口味加入辣椒酱等调味。

小贴士：

1､酱本身很咸，不建议再加其它的含有咸味的调料。

2､留一部分蒜末起锅前放，提味增香。

3､饼丝不要切的太宽，这是焖饼的基本特征，我这个就略宽了。

小编有话说：以上就是小编教大家做的酱炒焖饼，可以一饼两吃哦。

食材明细：

主料：：面粉200克，泡菜30克，

辅料：：青椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，食用油适量，

懒人泡菜饼的做法步骤：

1.面粉里加入适量盐和鸡精

2.打入一个鸡蛋

3.加适量的水调成面糊

4.青椒切成小丁

5.泡菜随意改刀，切的碎点

6.把青椒丁和泡菜丁都倒入面糊里，搅拌均匀

7.加一勺食用油进面糊里，搅拌均匀

8.平底锅烧8成热，用汤勺一勺面糊一个饼

9.正面煎至凝固

10.翻面再煎至微黄就可

小贴士：

在面糊里加食用油，煎饼的时候就可以不用加油了，一方面饼不会粘锅，而且洗锅子的时候也方便，没油。

食材明细：

主料：：死面饼1张，芸豆400g，五花肉75g，葱5g，

辅料：：姜5g，酱油10ml，味极鲜5ml，盐3g，水150ml，花生油25ml，

焖饼的做法步骤：

1.把死面饼切成5毫米左右的丝。

2.芸豆洗净切成丝。

3.五花肉切成丝。

4.热锅下油，先放入少许姜丝炝锅。

5.放入肉丝炒至变色。

6.放入芸豆丝。

7.翻炒至变色。

8.再加入酱油，五香粉，美极鲜。

9.翻炒均匀。

10.加入清水炒匀。

11.盖盖中火炖5分钟。

12.再开盖，把切好的饼丝均匀的码在菜上面。

13.盖盖再焖3分钟。

14.再开盖用铲子拌匀，关火盛盘即可。

小贴士：

1，饼必须是死面饼。

2，菜可以换成个人喜欢的菜。

3，出锅后还可以根据个人的喜好加上些醋。