食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了【龟兔赛跑小面包】---我家小女的小作品，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：高粉250克，酵母6克，牛奶50克，黄油30克，白糖20克，全蛋1只，
辅料：：黑巧克力10克，蛋黄1只，
【龟兔赛跑小面包】---我家小女的小作品的做法步骤：
1.面粉直接加进酵母，白糖，过一下筛，倒进牛奶，一个全蛋，和少量的清水混合。和往常揉面一样揉至光滑的时候把黄油慢慢揉面团里去。
2.揉好的面团盖好静放30分钟，发酵到比原来大两倍。
3.发酵好的面团压扁排气，并搓成条切成小块。
4.做成小兔子小乌龟的样子，放烤盘第二次发酵30分钟。
5.发酵好的面团在表面轻轻刷上蛋黄液，推进预热好的烤箱，200度上下火中层烤25分钟。
6.黑色巧克力隔水融化，趁热装进裱花袋挤在烤好的面包上。
97Msw.com相关知识
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 龟兔赛跑中的那只黄乌龟
食材明细：
主料：：高粉160克，低粉80克（酥皮），酵母2克，细砂糖35克，盐2克，奶粉10克（酥皮），全蛋液30克，牛奶100克，玉米油25克，黄油48克（酥皮），糖粉40克（酥皮），蛋黄20克（酥皮），
辅料：：红豆沙100克，肉松80克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤：
1.将主料中的全部材料放入面包机内，运行一个IMIX程序，选择30分钟
2.程序结束后，选择发酵程序，时间50分钟，使面团发酵至2倍大
3.将红豆馅和肉松混合，形成馅料酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，用橡皮刮刀翻版均匀
4.酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，用橡皮刮刀翻版均匀
5.分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色
6.加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团
7.用保鲜袋装着冷藏1小时
8.取出面团，排气后分成8份，滚圆松弛20分钟
9.将2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴
10.取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形
11.将面团放入模具中，把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置
12.把酥皮分成6等份，压扁后放在乌龟包上，做龟壳，，盖上保鲜膜放进烤箱中进行二次发酵，30分钟（也可常温发酵）
13.二发后，用小刀划出花纹，然后刷蛋液
14.放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟左右
15.成品图
16.成品图
小贴士：
1、切记面团分成8份，有2份是用来分小份做乌龟头、脚和尾巴
椰蓉小面包小餐包
食材明细：
主料：：高粉400克，水105克，牛奶110克，蛋液40克，黄油35克，酵母5克，糖80克，盐2至3克，
椰蓉馅：：牛奶10克，色拉油10克，蛋液25克，糖25至30克，椰蓉适量，
椰蓉小面包小餐包的做法步骤：
1.材料除了黄油外其他全部放入面包机和面20分钟。关闭面包机停2分钟。再次启动和面加入黄油再次和面20分钟。完后就会有这样的手套膜。和完后就会有这样的手套膜。
2.放入容器，等待一次发酵，也就是通常说的基础发酵。
3.做椰蓉陷，把蛋液色拉油牛奶倒入碗里充分搅拌匀，在加入白糖搅拌匀，
4.最后加入椰蓉，边搅拌边加入。调成这样的状态。
5.发好的2.5倍-3倍的面团。
6.蓝莓卷，椰蓉卷，同样的做法。把四个小面包的面团擀成一个圆饼皮。
7.均匀的撒上椰蓉陷，蓝莓。
8.折叠。
9.中间切一刀，
10.从一头卷起。切口向上面。
11.放入烤盘，等待二次发酵。我一般采用室温自然发酵，25度以上需要1.30时-2小时左右。着急可借助烤箱来发酵，本人认为自然发酵的好吃。
12.二次发好后，明显的看出肿胖才可以。表面刷蛋液。撒上香酥粉（做法；黄油，糖粉，奶粉，低粉各少许和一起搓匀即可）
13.烤箱175度。16-18分左右。具自家烤箱温度查看。
小面包
食材明细：
主料：：面粉两杯 （杯子大概230毫升），牛奶一袋（240毫升），南方无糖芝麻糊一小袋，
辅料：：紫薯适量，小苏打适量，植物油适量，芝麻适量，红薯适量，白糖适量，酵母粉适量，
小面包的做法步骤：
1.在面粉中加入3克小苏打适量酵母粉和两大勺糖搅拌均匀，然后一点点地加入牛奶，将面粉拌成絮状，然后将其揉成光滑的面团，面团要软耳垂一样
2.面团揉好后一点点地向面团中加入植物油，加四五次左右，每次三分之一勺的量，将面团揉匀至可以用三只手指撑开，有弹性
3.将揉好面放在30度左右的环境中发酵至两倍大
4.第一次发酵时来调馅，把紫薯和红薯去皮切片蒸熟，然后捣成泥，可以放入一个袋中用擀面杖擀，快速方便，紫薯甜味小可以加入适量白糖搅拌均匀，两个馅就做好了
5.轻轻地将发好的面气泡揉去后就可以开始做小面包了。将面团分成若干个小面团，鸡蛋大小，如面比较粘手可以在手上抹一层油。将面撑开均匀一些，在里面加入适量搅拌好的馅，然后将其揉成小圆球，并在其表面粘一些芝麻
6.电饭锅中抹一层油将做好的小面球放入其中，再次发酵至两倍大。然后按下煮饭键
7.几分钟后跳到保温，保温10-15分钟，然后拿出来翻面，再按下煮饭键，跳保温后10-15分钟即可，香香的小面包出来啦！
小贴士：
电饭锅的功率不同时间可能会有一些不同，只要注意一下不要烤糊了就可以了。另外还可以根据自己的口味做不同的馅，也可以在面中加入抹茶粉可以做出抹茶口味的呢
鱼儿的小面包
食材明细：
主料：：高粉250g，酵母3g，牛奶150g，糖40g，黄油20g，鸡蛋一个，
辅料：：盐4g，
鱼儿的小面包的做法步骤：
1.面粉白糖牛奶鸡蛋盐酵母合成面团，加入黄油揉直面团扩展到有薄模。醒60分钟（这是我发酵好的面团）
2.好后的面片 放上火腿肠裹成条状擀
3.条状的面包生胚用小刀切10段 ，切记不要切段了 三分之二就行（如图）
4.切好后的胚 一边左一边右的扳开成花（如图 说的不是很清楚）
5.整形后的火腿面包生胚
6.做成自己喜欢的形状。如香肠面包、肉松面包，椰蓉，果酱。（我做了火腿和肉松、芝士的）
7.二次发酵，30分钟，刷蛋液
8.烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可
小贴士：
做面包不一定一次就做一个样子的 可以做各种不同的味道 这样满足了所有人的爱好
萌兔面包
食材明细：
主料：：高筋面粉210g，
辅料：：牛奶98g，细砂糖30g，无盐黄油30g，酵母3g，盐2g，
和面：：蛋液35g，
刷面：：蛋液适量，
萌兔面包的做法步骤：
1.准备食材：高筋面粉：210g，牛奶：98g，细砂糖：30g，无盐黄油：30g，蛋液（和面用）：35g，酵母：3g，盐：2g，蛋液（刷面用）：适量
2.把除黄油外的材料放入面包桶内，顺序是先放液态食材。
3.再倒入面粉。面粉对角放入酵母和盐。这样做的目的是防止盐与酵母直接接触，破坏酵母活性。原料都放入后，启动一个和面程序。我的面包机一个和面程序设定的是20分钟。
4.20分钟后，将室温融化的黄油倒入，继续启动一个和面程序。
5.程序结束后，将面团取出。在面团上盖上一块儿干净潮湿的布，静置几分钟。再拿出来，你会发现，手套膜不是梦呀~
6.将面团滚圆，放在容器中，进行发酵。
7.烤箱下层放一盆热水，面团放在中层烤网上。这样的目的是保持湿润促进发酵。
8.这块面我用了50分钟进行发酵。发酵时间不是一成不变的，会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了，当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。
9.发酵好的面团排气后，分成九等份。
10.其中八份做兔子，一份做头花。取其中一份，将其切下大约五分之一的部分做小兔子的耳朵，其余做小兔子的脸。
11.分别将面团滚圆。
12.搓出两只耳朵的形状。
13.将耳朵和脸进行组装。
14.将全部面包坯子做好，室温进行二次发酵。表面盖上保鲜膜防止风干。
15.等待二发的时间我们将剩余的一份原色面团用食用色素染色。
16.将粉色面团均分成四份，就可以做出八朵头花了。取其中一份，再分成五份。
17.将面团按成圆形，留出间距后重叠在一起。用筷子在中央压一下，稍用力，以保证面片可以粘在一起。
18.从一端卷起，这样花朵的雏形就做好了。
19.用小刀从中央的压痕处切开，两朵漂亮的头发就做好了。
20.将花朵也进行二次发酵。
21.当面包坯子二次发酵至原来的1.5－2倍大时，预热烤箱170度。在坯子表面刷蛋液。
22.入烤箱中层170度烤制18分钟出炉。
23.再将二次发酵好的花朵表面刷上蛋液，放入烤箱进行烤制。中层170度10分钟。具体时间请根据花朵大小酌情增减，以闻到面包香为准。花朵是单独烤制而没有组装在小兔子上一起烤制的原因是防止时间过长，花朵上色就不艳丽了。如果您觉得麻烦也可以不做头花，这个配方就可以做出9只小兔子。
24..用食用色素笔画出小兔子的五官，如果您没有色素笔也可以用融化的巧克力来画。
25.在烤好的花朵背面涂上蜂蜜。
26.给小兔子戴上头花。用蜂蜜粘的方法可以使头花固定在小兔子上，但时间长了也会脱落。如果您追求完美可以用牙签固定，但食用前一定要取出牙签。
27.小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？” 老板：“啊，真抱歉，没有那么多” “这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。
28.第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？” 老板：“对不起，还是没有啊” “这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。
29.第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？” 老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！” 小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！” 亲们，先不聊了，liuliu去赶作100个小面包啦，明天小兔子还会来问的！
小贴士：
1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。
2.烤制时间及温度请根据您自家的烤箱及烤制面包的数量大小情况酌情增减。
3.刷表面蛋液时最好用细毛刷，这样刷出的蛋液均匀，落色漂亮。
4.此方中的烤制时间和烤箱温度的控制没有盖锡纸，颜色刚刚好，如您在烤制过程中发现面包表面颜色已达到自己想要的颜色且没有烤制成熟，请加盖锡纸以防止颜色太深，影响美观。
早餐小面包
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母粉1克，
辅料：：玉米油50克，白糖100克，纯净水200克，枣适量，
早餐小面包的做法步骤：
1. 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。把面包桶放入面包机中，启动和面程序，30分钟左右。
2. 把和好的面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
3. 发酵至2倍大以上。
4. 把面团取出揉匀排气。
5. 分割成小面团。
6.取一个面团擀成长片。
7. 放入洗净去核的红枣。
8. 将其卷起。
9. 两头往里折叠、捏紧。
10. 倒扣过来，即成生坯。
11. 依次全部做完。
12.把生坯摆入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
13. 生坯发酵至2倍大。
14. 烤箱180度。中下层烤制15分钟即可。
15. 取出烤盘，晾凉
16. 装盘即可食用。
小贴士：
1、天冷时酵母粉的用量可以稍稍多一点。
2、烤箱的温度仅供参考。
培根小面包
食材明细：
主料：：高筋粉250g，蜂蜜30g，黄油30g，鸡蛋30g，水130g，培根50g，
辅料：：食盐3g，酵母3g，
培根小面包的做法步骤：
1.取出30g蜂蜜
2.加入130g温水完全溶化
3.250g高筋粉加入蜂蜜水，加入30g打散的鸡蛋液
4.揉到出现大片薄膜的时候，加入软化好的30g黄油
5.揉到面团的完全状态
6.培根提前煎一下，切成小块，揉到面里面
7.分成小剂子，然后揉成圆柱形
8.放到模具里面，进行第二次发酵
9.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液
10.烤箱中层170度，上下火15分钟即可~
豆沙小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶125克，
辅料：：干酵母3克，鸡蛋1个，奶粉8克，黄油20克，豆沙馅30克，蛋液适量，
配料：：盐2克，砂糖30克，
豆沙小面包的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将干酵母倒入到牛奶中，混合均匀。
3.把高筋面粉，鸡蛋，奶粉，盐，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成团，再加入黄油，揉至扩展阶段。
4.温暖处发酵至2.5倍大(用手指在中间插洞，洞口不塌陷不会缩，略微感到有向上的回弹力）。
5.把发酵好的面团 排气后分成6份，将每个面团都揉圆，盖上湿毛巾静置松弛10分钟。
6.将松弛好的面团用擀面杖擀成圆形，包上豆沙包。
7.在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液，最后发酵30分钟（放入烤箱等内，再放一碗热水）。
8.烤箱预热190度，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。
咖啡小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，白糖35克，牛奶180ml，鸡蛋1个，植物油30g，
辅料：：盐4g，酵母粉5g，
咖啡小面包的做法步骤：
1.鸡蛋、白糖、植物油放在盆中搅拌均匀后加高筋粉、酵母粉、牛奶和成面团，揉至能拉出薄膜后发酵到2.5倍大
2.把发酵好的面团排出空气，分成9份揉圆，进行15分钟再发酵
3.再发酵完成后，再次揉圆，把面团放入蛋挞托内，进行再一次发酵
4.利用这个时间做咖啡面糊。先用2.5ml小勺开水溶解速溶咖啡粉
5.溶解后的咖啡液里加糖粉、橄榄油 搅拌均匀，
6.再分三次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀， 倒入面粉，继续搅拌至光滑面糊
7.切碎的核桃仁倒入面糊搅拌均匀
8.面包发酵好以后，将咖啡面糊挤在面团表面，不要挤满，覆盖表面。放入预热好180℃的烤箱，烤16分钟左右
9.烘培好即可享用
小贴士：
1、调面糊要掌握好面糊软硬度，我调的面糊稍微软了些，原因是鸡蛋液加多了。
2、面糊软的结果是使用量减少的同时也影响看相。
3、烘培时间，烤箱温度的设定依据自家烤箱的情况灵活掌握。
简易小面包
食材明细：
主料：：高筋粉1200g，牛奶300g，糖120g，盐9g，鸡蛋3个，酵母粉18g，温水300g，黄油90g，
辅料：：火腿适量，碎芝士适量，鱼松适量，沙拉酱适量，番茄酱适量，葱花适量，
简易小面包的做法步骤：
1.食材称出精确克数。
2.除了辅料，所以食材揉面团直至脱膜状态！第一次醒发一个小时，体积约是原面团的2~3倍！然后揉搓排气，搓成想要的形状和克数！我做的毛毛虫面团是100g一个，芝士香葱排面团是150g一个，小牛角面团是50g一个。
3.第一次做牛角，好丑呀?。
4.毛毛虫，如图，火腿一边往流苏处卷?。
5.里面是火腿碎芝士夹心（夹心自己喜欢随便加）。
6.160℃，烤15~20分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《【龟兔赛跑小面包】---我家小女的小作品》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小饭店的菜谱专题，希望您能喜欢！
