麻辣土豆球

发布时间 : 2019-10-15

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"麻辣土豆球",仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：面粉60克，土豆1020克，

辅料：：芥花油600克，食盐2小勺，炸鸡粉80克，

麻辣土豆球的做法步骤：

1.土豆去皮煮熟压成泥

2.倒入60克面粉

3.放入2小勺食盐

4.翻拌均匀

5.再搓成一个个小土豆圆球

6.盘中倒入麻辣炸鸡粉

7.将刚搓好的土豆泥球在炸鸡粉中滚一圈

8.锅中油烧至7成热放入裹好炸鸡粉的土豆泥球

9.一面煎焦黄后用筷子翻面继续

10.待四周都至煎制焦黄后关火

11.拣出沥油放至盘中

小贴士：

1、土豆泥与面粉混合时，最好分次加入至干湿合适即可
2、也可将麻辣炸鸡粉，换成面包糠或其它自己喜欢的调料

97Msw.com相关知识

磷虾土豆球

食材明细：

主料：：土豆500g，南极磷虾100g，

辅料：：盐2g，黑胡椒粉2g，料酒1g，鸡蛋1个，生粉50g，面包糠50g，葱花2g，

磷虾土豆球的做法步骤：

1.食材备好

2.土豆去皮切成薄片上锅蒸熟大约10分钟

3.压成土豆泥备用

4.磷虾用料酒泡5分钟捞出备用

5.加入适量2克盐 2克黑胡椒粉，2克葱花放入磷虾和20克生粉拌匀

6.拌成土豆面团

7.捏成小圆球

8.准备一个鸡蛋搅散，一盘生粉，一盘面包糠备用

9.先把土豆虾球放在生粉盘子里滚一下

10.裹一层蛋液

11.放入面包糠的盘子里滚一圈

12.放入空气炸锅里180度10分钟

13.简单味美的磷虾土豆球做好了

小贴士：

生粉就是淀粉的一种

酥脆土豆球

食材明细：

主料：：土豆一个，洋葱四分之一个，金枪鱼罐头20g，

辅料：：鸡蛋一个，面粉10g，面包糠15g，食盐适量，白胡椒粉4g，植物油适量，鸡粉1g，

酥脆土豆球的做法步骤：

1.准备好所有的材料，金枪鱼淘宝里买的，还有很多人不知道面包糠是什么一般菜市场卖调料的地方就有，白色的碎碎，还不知道的话可以网上查一下

2.土豆洗干净去皮切成薄片备用

3.把土豆放入锅中，隔水蒸至熟透，貌似土豆没有那么容易蒸熟

4.土豆蒸熟后趁热放入碗里捣成泥备用

5.洋葱里切成碎末备用

6.在土豆泥中加入洋葱沫

7.再放入碎末金枪鱼在上面

8.再放入适量的盐，白胡椒粉，鸡粉彻底的搅拌均匀

9.把搅拌均匀的土豆泥搓成3厘米左右的小球，一个个摆好

10.在将搓好的土豆球沾上面粉

11.在沾上蛋液

12.最后均匀的沾上面包糠

13.将沾好的土豆球一个个摆好，记住面包糠一定要抖均匀哦

14.锅里上油，烧制七成热，在将土豆球丢到热油里，中火炸制表皮金黄

15.千万不要炸到过火候哦，金黄色就可以了

16.吃起来外面脆脆的，香香的，不比肯德基里买来的那些差啦，而且永恒的话题健康嘛....

17.............

小贴士：

1.在放盐的时候一定要注意别放多了，咸了就不好吃了
2.油烧热之后中火炸制，不然很容易炸糊...
3.金枪鱼没有可以换成其他的也可以

炸土豆球

食材明细：

土豆200克，牛奶40克，鸡蛋2个，面粉75克，面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐，胡椒面各少许。

炸土豆球的做法步骤：

1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。

2.炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可。

拔丝土豆球

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：牛奶适量，淀粉适量，鸡蛋适量，

配料：：白糖适量，

拔丝土豆球的做法步骤：

1.小土豆4个

2.将土豆去皮

3.土豆切成厚片放到蒸屉上，准备蒸

4.蒸熟的土豆放到一个大容器里，搅烂，加入鸡蛋，少许牛奶，淀粉和少许白糖

5.拌匀后的土豆泥

6.下油锅开炸

7.炸至金黄色，5分钟再炸一次，这样才更酥脆，外焦里嫩

8.将锅内放少许水，多放白糖，直到熬到白糖拉丝就把炸好的土豆放进去。注意一定要快，否则还没等土豆粘匀就团在一块儿了。

香酥土豆球

食材明细：

主料：：小土豆适量，面包糠适量，

辅料：：食用油适量，盐适量，番茄沙司适量，

香酥土豆球的做法步骤：

1.将迷你小土豆洗净，用蒸锅蒸10分钟；晾凉后去皮，因去皮后小土豆的表面有一层淀粉，直接放入事先准备好的面包糠中来回滚动，直至面包糠裹满小土豆。

2.加入食用油适量，加热后将裹好面包糠的小土豆放入锅中炸至金黄，用漏勺将炸好的小土豆捞出，油沥干即可出锅。

小贴士：

小土豆蒸好后稍晾凉一些再剥皮，以免烫手。

糖醋土豆球

食材明细：

主料：：土豆750克，

辅料：：面粉50克，洋葱半个，西芹1根，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，糖适量，醋适量，淀粉适量，

糖醋土豆球的做法步骤：

1.土豆清洗干净，放入蒸锅蒸熟或水中煮熟捞出。

2.剥去外皮。

3.压成土豆泥。

4.洋葱和西芹切碎倒入土豆泥，加入盐、胡椒粉和面粉搅拌均匀。

5.把调好的土豆泥搓成蛋黄大小的圆球。

6.倒入6成油温的油锅中炸至金黄色捞出。

7.另起锅，加入半勺水，放入糖、香醋和少许的生抽调好口味，淋入少许水淀粉勾芡。

8.把炸好的土豆球倒入翻匀酱汁装盘。

9.酸甜可口。

土豆芝麻球

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：糯米粉半碗，淀粉半碗，白沙糖4勺，芝麻半碗，

土豆芝麻球的做法步骤：

1.白芝麻待用。

2.土豆洗净煮熟后去皮。

3.用刀剁碎。

4.放入容器里，加入白砂糖搅拌并捣成泥。

5.加入糯米粉和淀粉，适量清水搅拌均匀，光滑。

6.揉成团醒10分钟。

7.揉成汤圆大小的圆子。

8.均匀的裹上一层白芝麻（裹上后再揉一揉使其芝麻不易掉）。

9.锅里放油烧成5成热，下土豆球炸至金黄即可。

10.成品图。

11.成品图。

咖喱土豆球

油炸食物的美好是无可替代的：无论是面食、肉食，甚至是蔬菜，在高温的油脂里都会像被施了魔法一样，迅速蓬松、金黄，变得又酥又脆，魅不可挡。美女们为了保持苗条的身材，往往要管住自己的嘴巴，对于那些美味却又高脂高热的食物常常望而却步，每每看到别人大块朵颐，享受着盘中美味的时候...我都只有暗暗的用高糖！高脂！高热量....来告诫自己，在这些让我垂涎的三高美食中，油炸食品当属之最。

现在接触到空气炸锅刚开始用得不太明白，后来摸索出了窍门、规律，用起来就顺手了，使用频率也高了。前几天用空气炸锅做了炸鸡腿效果不错，今天继续开发空气炸锅。突然动了炸土豆丸子的心思，细细琢磨一番，决定把土豆压成泥以后在炸，在做的途中还加入了咖喱粉，这样一炸有点西式下午茶点的感脚了...有时候哪些食材具体怎么做法说不清楚，只有自己慢慢摸索，通过实践才能得出一个合理的结论。这不我就得出了结论味道杠杠的好吃哦！！尤其是家里有小孩子，用空气炸锅还真挺放心又方便的，也不会担心所谓上火和不消化的问题，比炒菜用的油还少，又没有油烟缭绕，对于每日下厨、如我一样的主妇而言，可算是厨房利器之一。

咖喱土豆球

材料：老土豆2个

调料：橄榄油，盐，咖喱粉，辣椒粉，葱花

咖喱土豆球的做法

1.准备材料：老土豆去皮洗净切成块（块的大小可以根据自己的喜好来切）

2.做锅烧水，把切好的土豆块上锅蒸15分钟至土豆熟透

3.蒸熟的土豆取出放在碗里，用勺子趁热压成泥

4.再压好的土豆泥里加入2勺橄榄油

5.再加入1勺咖喱粉，1勺盐（盐的量根据自己土豆泥的量加减，加不加各种精随自己，小云是不吃味精，鸡精的所以没加）

6.加好调料后把土豆泥搅拌均匀

7.搓成2-3厘米大小的土豆球（大小随自己）

8.在土豆球表面刷上一层橄榄油或玉米油

9.空气炸锅200度，提前预热5分钟，取出炸锅网篮，放入搓好的土豆球

10.温度200度，炸15分钟，至土豆球表面金黄，出炉（掌握不好时间的，中途可以拉出炸篮查看烤制情况）

11.最后出锅撒上辣椒粉，葱花即可，趁热吃最好吃了~~~

网站小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

麻辣龙虾芝士球

食材明细：

主料：：龙虾尾十几个，土豆3个，芝士少许，

辅料：：盐1勺，黑胡椒粉少许，植物油少许，郫县豆瓣酱1勺，料酒少许，葱花儿少许，淀粉2勺，

麻辣龙虾芝士球的做法步骤：

1.准备好各种食材，龙虾尾我用的是冷冻的很方便。2. 先煮麻辣龙虾尾：将解冻的龙虾尾剥壳，沥净水分。

2. 把“深盘”放在ACA多功能料理锅上，开中火，倒入少许油、葱花和郫县豆瓣酱炒香。4. 再倒入龙虾尾、料酒和少许水炒匀。

3. 把煮好的龙虾尾盛出，放在一边，泡在汤汁中入味。6. 再做土豆泥：将土豆刮皮切片，放入“蒸汽盘”中间，周围凹槽里倒满水。

4.盖上盖子，开中火焖蒸三五分钟。8. 把蒸熟的土豆片倒入碗中，用勺子碾碎，或者加少许水，用料理机打成泥。

5.在土豆泥中加淀粉、少许盐、黑胡椒粉、植物油，搅匀备用。10. 接下来做虾球：先把“丸子盘”放在ACA多功能料理锅上，在每个孔洞里放一个龙虾尾。

6.接下来把土豆泥装入口袋，剪一个小孔，把土豆泥挤入每一个孔洞里。12. 开中火，待虾球底部定型后，在顶部再挤一些土豆泥，然后把虾球翻转一下，继续加热。

7. 直到两面都熟透定型了，从丸子盘中取出装盘，挤上隔水融化的芝士糊即可。

小贴士：

1. 做好的虾球要趁热吃，芝士拉丝更美味。
2. 芝士可以用早餐芝士，或者能拉丝的马苏里拉芝士。如果用早餐芝士，是即食的，可以直接挤在虾球上，如果用马苏里拉芝士，要在出锅前洒在虾球上，再盖上盖子焖一会儿。
3. 也可以把龙虾尾和芝士夹在土豆泥中间，做成夹心虾球。
4. 在这个食谱里，我分别用到了ACA多功能料理锅的“深盘、蒸盘和丸子盘”，深盘可以用来涮火锅，或煮、炒等等，蒸盘可以用来煮熟主食、海鲜和翻热，丸子盘可以用来做各种丸子、章鱼烧等等。一机多能，容量很大，收纳起来也方便。
5. 这几种烤盘都有不粘涂层，所以无需刷油也不会粘连，清洗的话用清水冲洗，再用软布擦干就行了。