不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“金沙土豆球”，希望能帮助到你的学习和工作！
金沙土豆球是将土豆蒸熟压成泥，再炸裹咸蛋，因为是熟土豆泥，炸是时间非常短，吸收的油也非常少，所以不用担心摄油过多影响健康哦。
材料：
主料：土豆2个，咸蛋黄1个半，
辅料：奶粉1勺，植物油适量，食盐少许，白糖8克，
金沙土豆球的做法步骤：
1. 两个拳头大小的土豆。
2. 去皮洗净。
3. 切片上锅蒸熟。
4. 熟咸蛋黄放在碗中。
5. 压成细泥，加一点盐和糖拌匀。
6. 土豆蒸熟后取出压成泥加入奶粉，一小勺糖拌匀。
7. 手上粘上干玉米淀粉，将土豆泥揉成小球，上面裹一层干玉米淀粉备用。
8. 锅中放油，八成热。
9. 下入土豆球炸成金黄捞出。大概几秒就变色了。捞出控油。
10. 把油倒出，下入蛋黄炒出泡泡倒入土豆球快速挂匀出锅。
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奶香金沙土豆泥
食材明细：
主料：：土豆一个，鸡蛋两个，无糖纯牛奶50克，
辅料：：番茄酱适量，盐少许，
奶香金沙土豆泥的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.鸡蛋入锅煮熟。
3.土豆切成小块。
4.土豆入锅蒸熟。
5.煮熟的鸡蛋剥壳后，切成两片。
6.将蒸熟的土豆、蛋黄、无糖纯牛奶，加入到baby棒的玻璃杯里，加入适量盐。
7.搅打顺滑。
8.装入蛋清中，挤上番茄酱即可。
小贴士：
鸡蛋煮开后再煮七八分钟即可，煮久了鸡蛋中的铁会转化为对身体不利的硫化亚铁。
流沙土豆丸
食材明细：
土豆3个，咸蛋黄5个，糖40克，吉士粉40克，奶粉50克，黄油120克，胡椒粉适量，油盐适量
流沙土豆丸的做法步骤：
第1步土豆和咸蛋黄分别放在高压锅中；大火煮开后， 气压阀叫后转为小火二十分钟；
第2步将蒸好的土豆去皮后捣碎， 加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀；蒸好的咸蛋黄过筛碾成沙；
第3步将碾成粉末的咸蛋黄、吉士粉、糖和奶粉混合；加入融化的黄油，搅拌均匀为放入冰箱中静置二十分钟；
第4步这样土豆泥和流沙馅料就准备好了；取适量的土豆泥按压成圆片， 中间放入凝固的流沙馅料；
第5步团成球，将所有的土豆球都包好；将土豆球放入面粉中滚一下， 让表面均匀的裹上面粉；
第6步再将裹了面粉的土豆丸放入蛋液中滚一下；最后放入面包糠中， 晃动， 让其表面均匀的粘上一层面包糠；
第7步放入油锅中炸至金黄色；捞出后放在厨房纸巾上吸下油；
第8步这样美味的流沙土豆丸就完成了，咬上一口，奶香浓郁， 金沙流淌， 小心烫哟。
小贴士：
1. 蒸好的土豆去皮后碾成泥，可以加入点盐调味，一定碾碎得越细腻越好；我个人觉得全用土豆泥不易定型，还是加入点糯米粉粘性更好；2. 咸蛋黄要选饱满、油脂丰富的， 蒸好的咸蛋黄用密的漏斗一点一点搓， 这样出来的沙更细腻；3. 咸蛋黄的沙、吉士粉、奶粉和融化黄油按比例混合好后， 再放入冰箱中冷藏， 让它再凝固， 方便包进去；4. 土豆丸中包好咸蛋黄馅料后，再依次放入淀粉、鸡蛋和面包糠中滚一遍， 这样能让面包糠均匀的裹在丸子表面；5. 炸土豆丸的油温不宜过高，三成热时下锅，小火慢炸；油温过高，表面的面包糠容易糊而里面未熟；炸至里面的蛋黄馅料遇热后融化了，就能出来流沙的效果。
感谢您阅读“97美食网”的《金沙土豆球》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸土豆球专题，希望您能喜欢！
