石蟹

每年这个时候回家都能吃到，有家的味道

材料：

海蟹一斤，，

石角蟹的做法的做法步骤：

步骤1，清洗干净，就用手扒开，它的脚会夹手，要小心哦…我忘记拍照了，，摆好就撒的酱油，花生油，姜，葱，我没放盐，这种蟹本来就有点味道，，看图

步骤2，放水清蒸，看火喉来定时间

步骤3，蒸好了，成品，我个人吃的清淡，，蒸蒸更健康

食材明细：

主料：：石蟹一斤四，

辅料：：金不换适量，蒜头一头，青椒一条，红椒两条，葱根适量，

配料：：盐适量，生抽适量，辣椒粉适量，沙茶酱适量，香油适量，水淀粉适量，豆鼓适量，

蒜香焖石蟹的做法步骤：

1.配料：金不换、青椒、红椒、蒜头、葱根

2.买回来洗干净的石蟹

3.先把锅烧开后放油炒配料

4.配料炒熟后放水烧开后，放调料：盐、生抽、沙茶酱、辣椒粉、豆鼓

6.把螃蟹放入调好料的锅里，盖上锅盖焖5分钟

7.焖熟后，放香油和水淀粉，炒几下就可以了

8.焖熟后，放香油和水淀粉，炒几下就可以了

石凉粉（又名冰茶爽，在随州叫石花粉），只在信阳，随州见过。类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。该食物深受信阳人的喜爱，老少皆宜。石凉粉的原料叫做石花籽。石花籽学名假酸浆。这种石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，现在比较难见到。由于传统制作“石凉粉”须先用手搓石花籽，再用石灰水点，制作方法麻烦且不好掌握，一般人难以制作成功，而且不是很卫生。经过技术的改进，现在直接可以用“冰老头”石凉

材料：

主料：凉皮500克，，

辅料：蒜适量，香油少许，蚝油少许，食盐3克，酱油5毫升，醋3克，白糖2克，，

石凉粉的做法步骤：

1. 准备石花菜的凉粉。

2. 将石花菜凉粉取出，放入大碗中。

3. 用刀直接在碗中将凉粉切碎。

4. 将适量的大蒜放入容器中捣碎。

5. 加入蚝油、醋和少许盐。

6. 加入生抽、香油，将调料汁拌匀。

7. 调料汁备好后倒入刚切好的凉粉上。

8. 搅拌均匀，即可用小勺食用。

食材明细：

鸡蛋四个，碱面一小勺，麻辣粉，孜然

石蛋的做法步骤：

1.先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞，将蛋液统一倒在一个大碗内，放入水和碱等进行搅拌，最好再放点麻辣粉，朋友家里没有，我就自作主张放了点方便面里的麻辣汤料，味道也不错

2.然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内，我是用注射器注里面的，其实完全不必，用小勺灌回到蛋壳里就可以，蛋液不要灌的太满，否则后来蒸的时候加热会膨胀出来的

3.上锅蒸煮，蒸熟后用来煎烤。烧烤摊位上烤的时候都是剥掉蛋皮，一切两半，用刀划开，刷上烧烤酱，我们做的时候是切成小块，加油和孜然翻炒的，很香，真的很香！

食材明细：

主料：：螃蟹5只，粉丝适量，素什锦适量，

辅料：：蒜适量，

配料：：鱼露适量，醋适量，美极鲜榨适量，糖微量，生抽适量，香油少量，

蟹中蟹的做法步骤：

1.用料，图中的鸡蛋是乱入的，没有用到~螃蟹直接上锅蒸熟即可

2.粉丝，其实半把就够了，用水泡软

3.螃蟹只取蟹壳蟹黄

4.把蟹黄蟹膏先单放在一边

5.素什锦解冻，然后放少量油下锅稍稍翻炒，淋点儿美极鲜榨，然后盛出备用

6.泡好的粉丝加入适量鱼露调味儿，不待见这个味道的亲可以加入生抽和适量盐搅拌匀

7.把搅拌匀的粉丝卷起放入蟹壳中

8.炒好的什锦和蟹黄铺在粉丝上。上蒸锅蒸十分钟

9.蒜拍成泥，加入醋，生抽，糖一点，淋香油拌匀

10.出锅后淋上蒜汁即可

小贴士：

这个是玉米粒和蒜泥加上醋的神奇混搭~ 甜甜咸咸的海鲜风味儿，味道还不错，挺鲜的。有机会可以试试哟~摆成了螃蟹的样纸，是不是还有点儿像~哈哈~