青蟹

参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

青咸菜300g，笋丝200g，肉丝50g，黄酒10ml，淀粉10g，糖10g，

青咸菜笋丝的做法的做法步骤：

步骤1，青咸菜洗净，用净水泡制1小时，去除多余的咸味。肉丝用黄酒，淀粉上浆！笋切丝！

步骤2，锅内放油，下肉丝炒熟后起锅

步骤3，继续放入笋丝，炒到香味出来。

步骤4，直接倒入咸菜和肉丝翻炒！

步骤5，最后放入少许糖和味精！出锅！！！

我们江南这一带每到青明时就会吃青团，一般都是用艾草来压汁和糯米粉，可做甜馅也可做咸的。现在新鲜艾草也少了，还好有现成的艾草粉卖，也很方便

材料：

艾草粉30g，糯米粉300g，粘米粉50g，食用油适量，豆沙馅350g，开水180g，

青明时节吃青团的做法的做法步骤：

步骤1，用开水先将艾草冲泡开！

步骤2，趁热将粉全部倒入！

步骤3，和均匀后加适量食用油！

步骤4，取一剂，按扁，包上馅料！

步骤5，收口滚圆！

步骤6，开水入蒸锅大约18分钟即可！

步骤7，艾草的香味很清香噢！

榴莲青团可谓是青团届的新晋网红，味道独特,香甜软糯的榴莲馅，加上Q弹的糯米，还增加了少许的艾草粉，清香浓郁，尤其是爱吃榴莲的更加不能错过

材料：

生面团:糯米粉200克，粘米粉35克，艾草粉5g，清水200g，熟面团：澄粉25克，开水25克，馅料：榴莲200g，，

榴莲青团的做法的做法步骤：

步骤125，克澄粉放入碗中，倒入25克开水用手动打蛋器迅速搅匀。

步骤2，另取一个盆，称出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。

步骤3，另取一个盆，称出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。

步骤4，盖好保鲜膜防止风干。

步骤5，把面团平均分成25g一个的小团子。

步骤6，揉圆按扁，放入榴莲馅团。

步骤7，用虎口收口，慢慢揉圆，成型。

步骤8，全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。

步骤9，锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。

喜欢艾草的清香，用艾草和糯米粉揉成面团，包上甜甜的莲蓉馅、豆沙馅儿，软糯香甜外皮，搭配甜甜的馅儿，口感特别好，艾草特别的香味用来做甜点，还是挺不错的！

材料：

艾草（成品）60g，糯米粉180g，玉米淀粉30g，白糖20g，色拉油15g，水150g，莲蓉馅（或豆沙馅）150g，，

青团雪媚娘的做法的做法步骤：

步骤1，艾草洗净

步骤2，锅里水烧开，放入艾草，放入少许小苏打，煮3分钟，艾草梗手指能轻轻掐段即可

步骤3，冲冷水后沥干（取60g）

步骤4，艾草放入搅拌机中，加入清水

步骤5，打成泥后加入糯米粉

步骤6，再加入玉米淀粉

步骤7，加入糖

步骤8，加入色拉油

步骤9，拌匀后，上蒸锅蒸25分钟

步骤10，蒸好的艾草面团冷却后，放入冰箱冷藏15分钟

步骤11，取一些糯米粉放入锅中，小火炒至微黄，冷却备用

步骤12，准备一些莲蓉馅或者豆沙馅

步骤13，青团从冰箱取出，撒些熟糯米粉在桌上，取一小团，压扁

步骤14，包上莲蓉馅

步骤15，收口

步骤16，揉圆，放入纸托中

步骤17，冷藏后再吃也不错咯

步骤18，成品

这个时节我们这里的一种时令点心！传统的做法是用艾草汁，麦汁调色，我家没有这些，所以用了斑斓叶香精后来发现颜色太艳了，所有又加了点国产抹茶粉，成品效果不错！

材料：

糯米粉100g，澄粉30g，豆沙馅180g，色拉油适量，斑斓叶香精适量，抹茶粉5克，

青团的做法的做法步骤：

步骤1，糯米粉放入盆里

步骤2，加入澄粉混合

步骤3，加开水用筷子搅拌，如加抹茶粉或其他色粉可以同时加入后加开水搅拌哦

步骤4，等不烫手了揉成粉团

步骤5，加入适量斑斓叶香精

步骤6，揉均匀后加点色拉油继续揉匀，最好是加猪油我没有

步骤7，觉得颜色太艳了我加了抹茶粉，如果开始就觉得放抹茶粉可以在开始就和粉类混合

步骤8，揉均匀分成8等份

步骤9，豆沙馅儿也分好搓圆备用

步骤10，取一个小粉团搓圆压扁，中间放入豆沙馅

步骤11，用虎口慢慢收口，依次做好

步骤12，蒸笼垫油纸放入青团后冷水上锅蒸10分钟

步骤13，蒸好后刷上熟的色拉油

步骤14，冷却后可以用保鲜膜单独包好