梭子蟹

尖椒梭子蟹炒年糕

这个还是存货，菜做好了，一直没有时间发。 今天得空，整理整理发发，否则真要忘记了。 用梭子蟹炒年糕，也是我们这里的传统菜。 尖椒有些辣，年糕加上梭子蟹的鲜味，甜

食材配方

主料：

梭子蟹

年糕

尖椒

油

盐

料酒

葱

姜

蒜

青辣椒

胡椒粉

淀粉

生抽

做法 共11个步骤

1.准备好食材

2.梭子蟹用刷子刷净，切开，去胃，去底盖

3.尖椒洗净切大片

4.用盐，鲜抽，水淀粉，胡椒粉调成汁待用

5.锅里油热，下姜蒜爆香

6.放下梭子蟹煸炒

7.炒至梭子蟹转色，放下年糕

8.加适量水，料酒，煮8分钟

9.加尖椒煸炒

10.加调汁炒匀

11.撒些葱花即可

姜葱炒梭子蟹的做法

用料：梭子蟹、葱、姜、辣椒适量

姜葱炒梭子蟹的做法步骤：

挑选蟹的时候要挑活力好，手感重的，我们先将螃蟹清洗干净掰开蟹盖，去掉鳃，去中间白的的东西和蟹嘴，看螃蟹的大小将蟹肉可以切成两块或者四块。将处理好的蟹肉加些生粉，这样肉不散，更嫩

第二步将辣椒切成段。姜切片。蒜切片。将油烧热后加入准备好的材料，葱叶不要进去哦，油多点，这样炒蟹有点半炸半炒肉更好，蟹不吃油，做好后，多余的油可以倒入器皿里面留着做别的菜用。

第三步将蟹炒至金黄，加入适量的料酒，在翻炒几下，加入沙糖，生抽，接着炒下给小煮两三分，准备好碗加点生粉加点水搅拌均匀，倒入锅内翻炒几下就可以出锅啦。摆盘，加入葱叶，可以上桌拉。

第四步肉很嫩，味很美，味道非常的鲜美

姜葱炒梭子蟹的做法是不是很简单呢，其实像清蒸梭子蟹也是很简单的一种做法，将处理好的梭子蟹放入盘中，加入各种辅料，放入锅内隔水蒸二十分钟就可以了，做法非常简单，也非常好吃，喜欢吃梭子蟹的都可以尝试着做一下梭子蟹的做法。

姜葱炒梭子蟹的做法

用料：梭子蟹、葱、姜、辣椒适量

姜葱炒梭子蟹的做法步骤：

挑选蟹的时候要挑活力好，手感重的，我们先将螃蟹清洗干净掰开蟹盖，去掉鳃，去中间白的的东西和蟹嘴，看螃蟹的大小将蟹肉可以切成两块或者四块。将处理好的蟹肉加些生粉，这样肉不散，更嫩

第二步将辣椒切成段。姜切片。蒜切片。将油烧热后加入准备好的材料，葱叶不要进去哦，油多点，这样炒蟹有点半炸半炒肉更好，蟹不吃油，做好后，多余的油可以倒入器皿里面留着做别的菜用。

第三步将蟹炒至金黄，加入适量的料酒，在翻炒几下，加入沙糖，生抽，接着炒下给小煮两三分，准备好碗加点生粉加点水搅拌均匀，倒入锅内翻炒几下就可以出锅啦。摆盘，加入葱叶，可以上桌拉。

第四步肉很嫩，味很美，味道非常的鲜美

姜葱炒梭子蟹的做法是不是很简单呢，其实像清蒸梭子蟹也是很简单的一种做法，将处理好的梭子蟹放入盘中，加入各种辅料，放入锅内隔水蒸二十分钟就可以了，做法非常简单，也非常好吃，喜欢吃梭子蟹的都可以尝试着做一下梭子蟹的做法。

基本上每个礼拜都要做上一次，算是私房拿手菜之一，汤汁浓郁年糕又非常入味推荐亲们都试一下.做起来非常方便也算是个快手菜我基本上十分钟左右搞定

材料：

年糕400g，梭子蟹400g左右，葱姜蒜适量，生抽及老抽各一小勺，蚝油一小勺，五香粉适量，料酒一勺，剁椒适量，小香葱和芝麻少许装饰用，，

梭子蟹炒年糕-拿手私房菜分享的做法的做法步骤：

步骤1，市售的真空年糕一包400克掰开适合成人两人份

步骤2，蒜蓉适量葱切小粒我把蒜白和蒜叶分开了蒜白用于起锅爆香蒜叶用于后期装饰（因为没有买到小香葱，家里也没有香菜了.）姜切片剁椒适量

步骤3，梭子蟹洗净切半挑选的是比较小的烹饪完比较入味价格也比大的要低一些自己吃再合适不过啦

步骤4，大蟹钳装入保鲜袋用肉锤敲打至壳碎吃的时候方便咬

步骤5，热锅凉油锅热后倒入油，加热到七八成热放入葱姜蒜辣椒，编炒出香味，油不要太热，容易炒糊

步骤6，香味出来后，加入梭子蟹翻炒几下，加入料酒

步骤7，加入五香粉量请根据自己的口味增减

步骤8，加入豆瓣酱量请根据自己的口味增减

步骤9，加入蚝油没有的话可以不加

步骤10，加入生抽和老抽加之前记得先尝尝味道之前的调味也都是咸的防止过咸这个时候可以加一小勺糖提鲜不要加多了

步骤11，加水开大火煮开汤汁稍微起泡就可以加入年糕了，因为年糕里面含有大量淀粉，也会加速让汤浓稠的，喜欢吃带些汤水也可以多加一些水，.

步骤12，中火翻炒加入年糕后大概炒3-5分钟左右年糕就熟了，这时候浓浓的汤汁都被年糕吸收，所以非常的鲜美。观察汤汁的状态，浓稠程度是自己爱的那种，就可以关火因为年糕里有大量的淀粉所以汤后期会很稠火不要太大防止糊锅.

步骤13，成盘，撒上香菜或者香葱，加入点白芝麻点缀，美味就完成啦。拍照开吃

材料：

梭子蟹一只，年糕若干，

梭子蟹炒年糕 的做法的做法步骤：

步骤1，年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).

步骤2，梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.

步骤3，把年糕从水里捞出沥水.

步骤4，烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.

步骤5，用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.

步骤6，把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.