清蒸三疣梭子蟹
今天市场上有大个的三疣梭子蟹,很新鲜,价钱也很便宜,才二十元一斤,我们买了二斤,蒸着吃,营养不流失,味道很鲜美!
食材配方
主料:
三疣梭子蟹
1000g辅料:
花椒
适量盐
适量大料
适量葱
适量姜
适量
做法 共7个步骤
1.买来的螃蟹 如果时间允许 要养一段时间更好 养好的螃蟹用清水冲洗干净
2.铁锅 放适量的清水 放入花椒大料
3.放入蒸屉 螃蟹仰面放在蒸屉上
4.放入一些盐
5.盖上锅盖 蒸十五分钟左右
6.蒸好的螃蟹
7.很大的螃蟹吧 很肥啊 可用酱汁醋汁 蘸着吃
清蒸鲍鱼
从来没试过自己弄这些东西,平常都是外面吃的,那天在鱼店看到有游水新鲜鲍鱼卖每只3。5元,也不懂行情就买了五只回来。问了一下店员应该怎么弄说是清蒸好,然后让员店帮
食材配方
主料:
鲍鱼
5只辅料:
姜蒜蓉
适量葱花
适量胡椒粉
适量盐
适量油
适量
做法 共6个步骤
1.将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2.锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3.大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4.紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5.马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6.最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
清蒸茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致
食材配方
主料:
茄子
400g辅料:
油
适量盐
适量蒜茸
适量
做法 共9个步骤
1.准备茄子。
2.将茄子清洗干净放入锅里隔水大火蒸熟。(具体时间看茄子大小和多少掌握,这里五个茄子大约十分钟)
3.茄子蒸5分钟之后翻转过来让另外一面均匀受热。
4.最后用筷子插入感觉很软了即可熄火。让茄子在锅里继续焖几分钟。
5.然后将茄子取出对开撕开。
6.再撕成小条放入准备好的盘里。
7.炒锅放入少许油将蒜蓉爆香。
8.然后倒入小碗加入麻油,生抽拌均匀淋上蒸好的茄子上即可。
9.这款家常菜做法简单,口感软滑,味道清香,老少咸宜。
清蒸罗非鱼
02年在广州生活时,罗非鱼一斤菜3元,如今一斤12元,这人民币的贬值啊,是恐怖的呀。 罗非鱼在汕头称为非洲鲫,爸爸喜欢煎得香香的,然后淋上酱油,上桌后,我和妹妹
食材配方
主料:
罗非鱼
600g辅料:
橄榄油
适量生抽
适量葱丝
适量姜片
适量姜丝
适量
做法 共13个步骤
1.食材:罗非鱼。
2.将姜片放入鱼盘里。
3.将择洗干净的罗非鱼放在姜片上。
4.水炒锅注入适量的清水,放入蒸架。
5.揭盖,放入鱼盘。
6.盖锅盖,大火煮滚,蒸10分钟。
7.将鱼盘拿出。
8.将鱼盘里的水倒掉,并拿掉姜丝。
9.将葱丝放在鱼身上。
10.热油锅。
11.将油均匀淋在葱丝上。
12.倒入适量的生抽即可。
13.上桌后,就可美美享用啦。
清蒸螃蟹
秋天,正是吃蟹的好时节。 以前的我,看到那横行四方的家伙,无论如何也不敢下口,但是慢慢地我爱上了吃蟹。无论是鲜嫩的蟹腿还是美味的蟹黄,但是做蟹,我觉得无论是炒、
食材配方
主料:
螃蟹
葱
姜
料酒
做法 共4个步骤
1.将蟹刷洗干净。
2.葱、姜切片。
3.清水中放入葱与姜片,倒入料酒,烧开。
4.将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。
清蒸鲈鱼
鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经, 具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。 鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的
食材配方
主料:
鲈鱼
蒸鱼豉油
盐
料酒
葱姜
辣椒
植物油
做法 共6个步骤
1.鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。
2.淋入料酒,身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
清蒸海蟹
秋天蟹子很肥了,这个季节可不能少了我吃蟹子,去市场买了两个,跟老公一人一个,清蒸一下,蟹黄流出来了,实在是诱人的说
食材配方
主料:
海蟹
500g辅料:
葱
适量姜
适量醋
适量
做法 共8个步骤
1.买来的蟹子,清洗一下
2.切好的葱姜
3.蟹子装盘,撒上葱姜
4.放蒸锅
5.开锅后五分钟开盖看蟹子的颜色
6.变得红之后即可关火
7.将蟹子端出
8.调好的姜汁
清蒸对虾
女儿很喜欢吃虾,所以我隔三差四的就会买一些新鲜的虾回来做给她吃,多数我喜欢白灼或清蒸,因为这样很大程度上保存了虾的营养和鲜美。 对虾营养丰富,且其肉质松软,易消
食材配方
主料:
对虾
400g辅料:
油
适量盐
适量红葱头
适量生姜
适量生抽
适量白糖
适量鱼露
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.准备好所用食材。
2.把对虾去除肠线,剪去虾剑,虾须,冲洗干净。
3.把对虾控干水份,加入适量料酒腌制5-10分钟。
4.蒸锅中放入水烧开,把对虾放入蒸锅盖好蒸8分钟。
5.蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉,生姜剁成蓉。
6.热锅放油大火烧滚,把葱姜蓉下锅。
7.加入小半勺白糖提鲜。
8.调入适量鱼露提味提鲜。
9.调入适量生抽提色提味。
10.加入适量盐搅匀即可。
11.最后把蒸好的对虾装盘,趁热去皮蘸汁食用。
清蒸鲫鱼
很喜欢鲫鱼的鲜嫩清甜,就是有点刺多,吃的时候要小心。 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋
食材配方
主料:
鲫鱼
油
姜丝
葱段
做法 共11个步骤
1.鲫鱼洗干净沥干水分,姜片切丝。大葱切丝
2.鲫鱼加入一汤匙花雕酒抹均匀
3.盘底下放上一点姜丝,再放入鲫鱼,鱼上再铺上姜丝和葱丝
4.锅里加入水煮开后,放入鲫鱼蒸
5.中大火4分钟即可
6.准备葱段,用叉子划出葱丝
7.铺在鱼身上
8.再加入半茶匙糖
9.加入适量的生抽
10.烧热油
11.倒在鱼上即可
清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼第一次做,最后火烧大了把油给烧的有点黑了,外观不是那么好看,味道还像那么回事
食材配方
主料:
鲤鱼
1200g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量葱
适量胡椒粉
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量
做法 共8个步骤
1.鲤鱼两面打花刀
2.用盐,胡椒粉,料酒淹10分钟
3.姜放在打花刀的地方,肚子里放葱
4.锅里水开放近去蒸五分钟
5.把第一次蒸出的水倒掉,取出姜
6.放蒸鱼豉油再蒸5分钟关火虚蒸5分钟
7.放葱花
8.锅中烧油再沥在鱼上,就可以吃到美味的鱼了
石凉粉
夏天,在天气炎热的时候,要是能吃喝上一碗冰粉或是冰镇的冰粉粉(这个冰粉是天然的食材制成的,不是化工原料合成的哦),该有多爽啊!在我的记忆里,有的地方也叫它"石凉
食材配方
主料:
冰粉
7g辅料:
红糖
适量开水
适量做法 共8个步骤
1.冰粉粉取7克,放入玻璃容器中。
2.烧一壶开水,准备倒入冰粉中。水的量,看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的,就少加入水(一般的比例是粉1克:水1-1.2斤的开水)。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的,就多放入点开水。
3.然后,用勺子不停的搅拌1-2分钟,直到全部融化,用肉眼看不到颗粒为止。
4.自然晾凉(在这个晾凉的过程中,不要去动容器,大约需要1-2小时)。
5.彻底晾凉后,放入冰箱(不是冷冻,是冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了)。
6.另起锅,取红糖适量,用水融化烧开。晾凉。
7.取适量冰粉粉放入碗中,浇入红糖汁即可(红糖汁最好也冰镇一下)。
8.上桌。
清蒸鲑鱼
鲑鱼的肉质很嫩,清蒸出来最美味了~而且营养价值很高哦!这道菜是做给爸爸吃的,希望他能身体健康,永远开心!这道菜也很适合下酒哦!
食材配方
主料:
鲑鱼
300g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量生姜
适量大葱
适量大蒜
适量红辣椒
适量
做法 共7个步骤
1.准备好鲑鱼,洗净
2.将生姜、大葱和红辣椒切好,放入盘中
3.下锅蒸6分钟
4.蒸好的原汁原味的鲑鱼
5.锅中放入油烧热
6.倒入有生姜大蒜的完整
7.淋上去即可
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