海蟹

早餐要吃鸡蛋，早餐还要喝豆浆，今天小编教大家做豆浆蒸蛋，营养一碗齐，还有鲜美的海参，滑滑嫩嫩，好吃极了。

所用材料：

鸡蛋2个海参2只豆浆盐适量

具体做法：

1准备食材。

2提前将一杯黄豆泡发

3加入1200毫升的水放入免滤豆浆机中。

4启动热饮区的干湿豆模式，静静等待一个程序结束，提示鸣音响起。

5普通豆浆机需进行过滤，而新款的免滤豆浆机则完全不用，我试验了一下，最后是无渣状态。

6满满一大杯，约1300毫升的豆浆。将豆浆放凉至温热状态。

7鸡蛋中加入一点点盐。

8将鸡蛋充分打散，以半个蛋壳当容器盛豆浆，放入8次。(如果是一个蛋，那就放四次)

9再次将蛋液充分打匀。

10将蛋液过一下筛，这样蒸出的蛋才会更细腻嫩滑无泡。

11将过筛后的蛋液装进盘中，盖好保鲜膜，用竹签扎几个小眼。

12蒸锅略略上气后，放在锅中。

13蒸蛋的时侯，将海参切成小段，葱切成小粒。

14蒸至约六七分钟的时侯，蛋液表层还未凝固时，放入海参。

15再蒸约五分钟，至蛋液凝固，出锅，撒上葱花，再浇上适量鲜味酱油即可食用。

嫩嫩的蛋入口即化，海参筋道，一勺入口两种口感，一定要与家人一起分享哦!

小贴士：

1海参一人一天吃一只即可。

2注意豆浆放至温热时再用。

3尽量选用无渣豆浆，才能获得最佳口感。

4我选用是即食高压海参，可直接食用，如果是干海参，请处理后再食用。

小编有话说：以上就是小编教大家做的豆浆海参蒸蛋，早餐一定要来一碗，好吃又营养。

食材明细：

海螃蟹三只，虾十只，大米适量，食盐适量

海蟹鲜虾粥的做法步骤：

第1步将螃蟹洗净去除杂物,分解切块虾剪掉虾须和尾部洗净备用

第2步先煮好一锅白粥,煮粥最好是要选东北的珍珠米哦,珍珠米煮出的粥会很粘稠粥煮好后加入处理好螃蟹和虾

第3步一起放入两片姜片去腥,继续煮十分钟,出锅前撒上一点点的食盐和白胡椒粉

第4步也可不加盐,因为海蟹本身就咸的

小贴士：

此粥用砂锅煮味道更好,不过这次煮的份量大,所以我选择电饭煲煮,老公边吃边怀念在汕头吃的海鲜砂锅粥的日子.

食材明细：

海蟹2个(约700克)，盐2克，料酒5毫升，辣椒粉10克，花生油100克。

炸海蟹的做法步骤：

1将海蟹去掉脐和蟹盖，除去鳃后冲洗干净，顺剁成两块，放盆在加料酒，味精、盐、辣椒粉腌片刻。

2炒勺上火，注入花生油烧至8成热，将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起，两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色，盖在炸蟹上恢复原样即成。

食材明细：

海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙，油1/2小匙

海蟹蒸蛋的做法步骤：

1.螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。

2.汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。

3.将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可。

4.小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。

小贴士：

1、这道菜中，因为海蟹已含盐分，加之还有蒸鱼豉油，所以蛋中我没有加盐。 2、蒸蛋的螃蟹宜用新鲜螃蟹，如此鲜味才够。 3、螃蟹略烫的作用是将外表瞬间烫熟，才会锁住蟹肉的甜鲜味，并防止蟹肉出水流到蛋液中，使蛋液变稀。 4、要使蛋液蒸的平滑，先用大火蒸1-2分钟，再用中小火慢蒸。 5、要蒸出云朵般细腻的蛋羹，蛋液一定要过滤，最好过滤两遍。打散时过滤一遍，加入水后再过滤一遍。 6、蛋羹的软硬度是由加入的水或高汤比例调整的。 7、蒸鱼豉油和油可以不加，改为加盐。总之根据各家喜好自定。烹饪，本就是随心的一件事。 8、还要多罗嗦一句，蛋液以到蟹盖2/3处为限，千万不要莫了蟹盖，如此才美观。 9、汆烫螃蟹的水可做蛋羹用汤，所以一开始加水就要计划好，不要太多了，以免浪费了水中的鲜味。水少，可以慢慢汆烫螃蟹，并不影响。而用汆烫好的水代替高汤，效果却是意想不到的鲜美。 10、这也是一道既简单又惊艳，既小资又上得了台面，既家常又有身价的菜肴。具体的，你试过就明白了。总之，很赞 。

食材明细：

海蟹，调料包（因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧） 大蒜，姜，酱油

因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了

水煮海蟹的做法步骤：

1. 买来洗干净 （因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。

2. 烧开水

3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧

4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟

5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了

6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着

7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃

8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱（吃不完的话）