石锅豆腐

食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“石锅豆腐”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：老豆腐500g，猪肉50g，

辅料：：葱末适量，姜末适量，葱花适量，

调料：：豆瓣酱适量，黄豆酱适量，料酒适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，白糖适量，芝麻油适量，湿淀粉适量，

石锅豆腐的做法步骤：

1.老豆腐切长方块备用。

2.猪肉剁沫，葱切沫，姜切沫备用。

3.锅烧热，加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。

4.锅烧热，加入色拉油下入肉沫煸香。

5.加入葱沫，姜沫炒香。

6.加入豆瓣酱，黄豆酱炒香下入料酒，在加入适量的清水烧开。

7.加入老抽，下人煎好的老豆腐调味。

8.调味鸡精，味精，白糖。

9.味道调好之后，小火烧制3~4分钟，记得盖上锅盖。

10.烧好入味后，在加入湿淀粉，芝麻油。

11.出锅装入烧热的石锅内即可，最后可以撒一点葱花。

小贴士：

1、老豆腐煎制要控制好温度，煎的太老不容易入味，煎的太嫩了容易把豆腐烧烂，这一点要注意。在制作中，还有什么不懂的可以来问我。

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石锅油豆腐鸡

优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。

材料：

主料：鸡腿1个，油豆腐12个，

辅料：姜15克，细香葱2棵，植物油2汤勺，辣酱3汤勺，老抽1茶勺，生抽2茶勺，味精2克，料酒1茶勺，

石锅油豆腐鸡的做法步骤：

1. 准备所需原料

2. 把鸡腿洗净切块

3. 用生抽、老抽、盐、料酒拌均匀腌制30分钟

4. 姜切片，香葱切末

5. 石锅底部铺上姜片，花椒粒

6. 加腌制好的鸡块，加水满过鸡块

7. 加植物油，大火烧开

8. 加辣椒酱拌均匀

9. 转小火煲20分钟

10. 加油豆腐在煲15分钟左右，直到鸡块熟透

11. 撒上香葱末，加味精

12. 均匀拌均匀即可

石锅八宝豆腐

食材明细：

主料：：水豆腐200g，

辅料：：蟹柳各10g，菜心粒各10g，虾仁10g，小青口10g，牡蛎10g，花甲10g，香菇片10g，海底椰肉10g，

调料：：劲霸浓缩鸡汁10g，

石锅八宝豆腐的做法步骤：

1.准备好所有辅料。

2.将所有的辅料汆水待用。

3.水豆腐炸至金黄，里嫩外脆，沥油待用。

4.锅内留余油爆香料头。

5.加入辅料翻炒。

6.攒料酒。

7.加清水适量刚好没过食材烧开。

8.加入适量耗油、盐，清香型鸡汁10g。

9.倒入豆腐煮至收汁，最后淋上香油。

10.装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

豆腐不要煮太久了保持嫩滑。

感谢您阅读“97美食网”的《石锅豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了石锅菜谱专题，希望您能喜欢！