食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"蟹蟹砂锅粥"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：大米适量，螃蟹适量，虾适量，
辅料：：香菜适量，姜丝适量，
蟹蟹砂锅粥的做法步骤：
1.大米洗净浸泡30分钟，沥干水，加适当的油和盐腌制15分钟。
2.螃蟹用刷子刷干净，开壳去掉脏东西，虾剪头去虾线。
3.砂锅烧开水放入腌制好的大米，中火把米煮烂放螃蟹煮五分钟，然后放虾，适量的油，盐，姜丝，撒香菜。关火，搅拌一下盛出就可以吃了。
小贴士：
螃蟹和虾要买活的，味道更鲜美！
97Msw.com相关知识
藜麦鲜蟹砂锅粥
食材明细：
主料：：藜麦80克，大闸蟹1只，瘦肉50克，大米80克，胡椒粉适量，米酒适量，
辅料：：生姜适量，盐适量，油适量，
藜麦鲜蟹砂锅粥的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将礼麦藜麦洗净，用水浸泡软备用。大闸蟹用软刷洗净。
3.将大米洗净后，加入浸泡好的藜麦，放少量油和盐稍腌入味。
4.加适量水，开火盖上锅盖大火烧开。
5.在煮粥的时候，用剪刀处理分切大闸蟹。
6.切好瘦肉，葱和姜丝备用。
7.粥熬得差不多了的时候，加入蟹块，瘦肉。
8.最后加入葱白，肉全熟后放葱段，盐，油，米酒调味即可关火。
青蟹砂锅粥的做法
现在是青蟹很肥的季节，除了蒸着吃，香辣吃，青蟹用来熬粥也算是海鲜粥里的经典了。我放了一整只青蟹，但是没有再加其它海鲜，感觉加了反而味道不够纯粹了。
材料：
青蟹1只，大米小半碗，糯米一小撮，生姜半个，料酒1勺，盐适量，清水3碗，葱花适量，黑胡椒粉一点点，，
青蟹砂锅粥的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切小粒备用。
步骤2，青蟹洗净，用厨房剪刀剪成若干块备用。
步骤3，准备干净的砂锅。
步骤4，将淘洗好的米倒入砂锅内，加适量水，放在燃气灶上大火烧开，水一沸腾，立马转中小火，一边不时用大勺子搅动以防止粘锅和水溢出。
步骤5，等到粥渐渐稠起来时候，放入备好的生姜和青蟹，加入一小勺料酒，轻轻搅拌。等到粥再次沸腾冒泡，将中小火开成最小火，慢慢炖煮，整个过程要一直在边上不时搅拌。
步骤6，等到粥彻底膨胀稠密，蟹肉和粥完美融合在一起时，撒一点点黑胡椒粉，加少量的盐和一把小葱，搅拌均匀就可以关火了。
步骤7，刚刚关火时候砂锅的热气还未散去，表面还会咕噜咕噜冒泡。这样美味的青蟹砂锅粥就做好了。
赤蟹粥
食材明细：
主料：：赤蟹350克，草鱼头150克，虾100克，剩米饭适量，猪里脊50克，
辅料：：香葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，味精适量，猪油适量，
赤蟹粥的做法步骤：
1.蟹剁去两只大钳子。
2.用牙刷把蟹身里外刷干净。
3.掰开蟹壳。
4.去蟹肚蟹腮。
5.蟹壳去四边的外壳后对切两半。
6.钳子用刀拍开。
7.蟹肉均匀剁成块。
8.全部处理好。
9.草鱼头半只剁大块，用少许的姜丝和盐略腌一下。
10.虾去壳去沙线。
11.里脊肉切薄片。
12.香葱切碎。
13.准备适量的剩米饭。
14.锅里下适量的清水，把鱼头带姜丝和蟹肉全部一起下锅。
15.煮至开锅后捞出浮沫。
16.煮至蟹肉熟透后下米饭。
17.开锅后下剥好的虾仁。
18.加入少许的猪油。
19.最后下里脊肉。
20.调入适量的盐。
21.一点味精。
22.最后关火下香葱。
小贴士：
蟹肉最好熟透再来下米饭。不管煮什么粥，海鲜里面最好加点猪肉或肉末，可以给海鲜提味。一般的大排档煮香粥都会加鱼露，这个可以依个人喜好。
猪肉片最后下，煮太久老了就不好吃了。
虾蟹粥
食材明细：
主料：：大米250克，干贝100克，虾250克，螃蟹两只，稀饭适量，
辅料：：生抽50克，盐适量，鸡精适量，香菜2棵，姜适量，蒜适量，
虾蟹粥的做法步骤：
1.姜，蒜剁碎放一边待用
2.螃蟹切好用点生抽腌一下
3.虾背后划一刀然后用生抽，鸡精，蒜头，姜，腌十分钟
4.干贝用水泡开
5.把稀饭八分熟，然后加干贝，虾蟹一起放进去煮十分钟
6.最后加入调料，撒上香菜，就可以吃了，
花蟹粥
食材明细：
主料：：花蟹一只，大米50g，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，葱花适量，鸡汤块适量，芹菜少许，油适量，姜丝适量，
花蟹粥的做法步骤：
1.大米浸泡一小时以上，葱切粒，姜切丝，芹菜切粒，螃蟹洗净剁成块，牛奶备用
2.蟹壳与大米同时入锅烧开熬制
3.加入鸡汤块和姜丝，加一勺油拌匀
4.用勺适当搅动以免糊底，煮至米粒开花
5.加入牛奶增稠增香，下入螃蟹，加入盐和胡椒粉调味
6.最后关火加入葱花和芹菜粒搅匀即可
小贴士：
米粒开花才香 加油和奶煮出的粥更香滑浓郁
砂锅虾蟹粥（大闸蟹版）的做法
特别说明：关于孕妇菜谱的归类，不是我个人的行为，我本人没有在菜谱里提到一个字，提倡孕妇吃，这是系统的归类，我也很无奈。请大家自行鉴别，多谢理解。昨晚帆少的伯父送过来一些大闸蟹，又有口福啦。【愉快】吃腻了清蒸大闸蟹的做法，想想还有什么好的方式呢？干脆煮一锅虾蟹粥吧。吃过其它螃蟹煲的粥，大闸蟹还没有试过，不知味道如何？【疑问】晚饭时，看着帆少和奶奶吃得津津有味，喝完一碗赶紧再添一碗的势头，我知道，这又是一锅好粥！咱四川妹子也能煲出鲜美的潮州砂锅粥呢，好开心！
材料：
大闸蟹两只，基围虾10来只，东北大米一小碗，干贝10几颗，白胡椒粉少量，盐少量，香菜几棵，猪油一坨，
砂锅虾蟹粥（大闸蟹版）的做法的做法步骤：
步骤1，干贝提前温水泡软。砂锅里烧水，水开后下东北米和泡软的干贝，小火慢熬。
步骤2，插图：鲜活的大闸蟹，选了两只最大个头的，嘻嘻。
步骤3，在熬粥的同时，把大闸蟹冲洗干净，掰开蟹壳，去除腮和其它杂质。我处理的程序是先用剪刀剪去两个大蟹钳，再松开绑绳，把大闸蟹一宰为二，否则很容易被蟹钳夹到。注意大闸蟹里面那团黑黑的软软粘粘的东西是膏哦，千万不要丢弃了。基围虾去头及虾须虾脚虾肠，洗净，背部剖开。姜切丝，香菜切沫。
步骤4，处理好的大闸蟹和基围虾分别用开水焯半分钟备用。
步骤5，粥熬了大约40分钟之后，感觉米粒粘稠，水米交融的时候，下大闸蟹、基围虾、姜丝、胡椒粉、盐一同熬。当然，还有杨大厨刚才提到的那一坨猪油。提倡少油少盐、健康养生的亲们可以忽略。【嘻嘻】
步骤6，加了虾蟹之后的这个阶段，火可以开得稍微大一些。十分钟之后，就可以关火啦。关火之后，照例让粥在砂锅里多呆一会儿，用砂锅的余热使粥变得更粘稠可口。
步骤7，一碗鲜美浓稠的虾蟹粥。吃的时候撒一点香菜沫，味道更美！【馋】
牛奶蟹粥
食材明细：
主料：：白米粥50克，螃蟹母100克，
辅料：：牛奶100ml，姜末5克，
牛奶蟹粥的做法步骤：
2.白粥煮透～
小贴士：
米前一晚泡着，粥快好了放牛奶，不然破坏其中营养。
鱼丸蟹粥
食材明细：
主料：：闸蟹2只，轻养鲜米半罐，鱼丸250克，
辅料：：葱姜适量，细盐适量，葱花适量，泡姜适量，
鱼丸蟹粥的做法步骤：
1.备好如图所用食材，二只蟹，一罐轻食鲜米，一袋鱼丸，适量葱姜。
2.倒半罐的轻食鲜米在煲胆里面。
3.过一次水清洗就可以，然后加入适量清水，水量要比平时时火煮的要多一点，将米粥煮好。
4.然后再将蟹清洗去杂质。
5.粥煮好之后加入鱼丸姜片闸蟹。
6.接着再煮至粥好就可以，然后加入适量的葱花点缀提味。
7.再加入适量细盐调味就成了。
8.这样子一份超鲜美的鱼丸蟹粥就完成啦。
水蟹粥(1)
食材明细：
主料：：水蟹3只，大米150克，
辅料：：虾2只，
配料：：姜适量，葱适量，盐适量，
水蟹粥的做法步骤：
1.水蟹3只准备好。
2.在螃蟹的腹部插一筷子，可以令螃蟹死掉，煮的时候爪子就不会掉。
3.将螃蟹宰杀洗净，两只虾洗净。
4.洗米下锅将粥煮好
5.将螃蟹，虾和几片姜一起下锅。
6.待蟹煮熟后，下点葱花，加盐调味就可以了。
7.美味的水蟹粥。
小贴士：
1、宰水蟹螃的时候，螃蟹的血及肉汁不要倒掉，放粥里一起煮，味道很鲜。
2、螃蟹下锅后煮熟就行了，煮太久鲜味会挥发了。
[快厨房]潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥的做法
砂锅粥里我觉得干贝虾蟹粥最好喝，你们觉得呢？
材料：
全部食材干贝基围虾花蟹珍珠米香芹姜花生油花生酱盐料酒，，
[快厨房]潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥的做法的做法步骤：
步骤1，香芹切末
步骤2，姜切细丝
步骤3，干贝洗一下清水浸泡15分钟
步骤4，泡好的干贝撕碎
步骤5，基围虾用剪刀剪掉虾腿虾须去头中间片切开一分为二去虾线处理干净加入适量料酒腌制（其实我觉得如果不加料酒腌制，鲜虾直接入锅味道也很美味哦）
步骤6，花蟹开壳剪掉蟹腮去掉蟹肠等没用的东西处理干净按照蟹的身体结构分割切成小块切好的蟹加入适量料酒同虾一样腌制一下（同样我觉得如果不加料酒腌制，鲜蟹直接入锅味道也很美味哦）
步骤7，米洗净在清水中浸泡30分钟
步骤8，一次性加入足量水，如果熬到中途觉得水不够再添加的话，熬煮出来的粥就会不黏稠啦
步骤9，拌好的米倒入锅中是这个样子滴
步骤10，一次性加入足量水，如果熬到中途觉得水不够再添加的话，熬煮出来的粥就会不黏稠啦
步骤11，待水放入干贝碎，放入姜丝
步骤12，大火煮粥并时不时搅拌防止糊底搅拌时可以观察米的变化
步骤13，煮到米开花时就可下入虾蟹了花蟹入锅后不要立刻翻动，以免蟹黄散掉，虾蟹入锅转中火炖煮5分钟即可，海鲜煮太久的话就会失去鲜嫩的口感啦
步骤14，撒上香芹末
步骤15，撒适量盐调味（也可撒适量白胡椒粉提味，我这里没有放）
步骤16，一锅超美味干贝虾蟹粥就完成啦夏季赶上母蟹有黄的时候熬这个粥最棒啦
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