南美虾

食材明细：

主料：：大虾适量，圆葱适量，鱼豆腐适量，辣椒适量，金针菇适量，

辅料：：香芹适量，

老虾公南美烧汁虾的做法步骤：

1.准备食材。按照下图从左向右依次介绍：黄椒两根切段，小米辣一根切丁，鱼豆腐切薄片，香芹切段，金针菇适量，大虾略炸，圆葱切丝，还有麻油一瓶。

2.砂锅上灶，将50克老虾公烧汁虾酱料兑水250克，即1:5的比例，搅拌均匀倒入砂锅。这是最为关键的一步，因为有了现成的烧汁虾酱料我们省去了调制酱汁的很多时间。而且好味道全凭好酱料，老虾公烧汁虾调料用料卫生有营养，味道美更健康。

3.将准备好的食材依次放入砂锅中。为了将各种配菜的味道相互提升和融合，要依次将香芹段、圆葱丝、鱼豆腐、小米辣、杭椒段、金针菇均匀放入砂锅中，最后将大虾放入锅内。如果配菜较多可以在出锅时翻锅一下，以免糊锅。 第四步，开火收汁。大火烧开，中火收汁，见汤汁浓稠了，把大虾摆好，造型上美观有食欲，然后一定要记得滴入适量麻油。最后在中间放入一撮香菜碎就可以关火出锅了

食材明细：

主料：：南美对虾7只，芹菜40克，洋葱30g，鱼豆腐6片，金针菇20克，老虾公酱料40克，

辅料：：香菜5g，

南美烧汁虾的做法的做法步骤：

1.1将备好的备菜准备好

2.取一个18公分的砂锅.准备上灶

3.待锅开后要把汤汁熬到黏稠方可

小贴士：

把汤汁收到粘稠滴入麻油，关火放香菜出餐！

食材明细：

主料：：阿根廷红虾2个，柠檬汁少许，胡椒粉少许，大蒜1瓣，土豆一个，鸡汤适量，

辅料：：盐少许，

南美红虾配土豆泥的做法步骤：

1.虾去头，去壳，去虾线。

2.从背部切开，不要切断，往两边翻，成蝴蝶状。放少许盐和柠檬汁腌15分钟。（一只没有去头，主要为了凹造型）

3.平底锅放少许橄榄油。

4.将切开面放入锅内煎，虾自然卷起来。

5.另一只虾也煎熟。

6.最后放少许红酒和胡椒粉出锅。

7.摆盘。

食材明细：

新鲜南美螺1000克，配料：蒜苗20克，泡菜20克，青，尖红椒各20克，野山椒20克。植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，湿淀粉5克。

风味南美螺的做法步骤：

1、将南美螺洗净取肉，加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。

2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米；青、红椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香葱切花，紫苏叶切碎。

3、净锅置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶，烹入料酒，翻炒断生，淋香油，勾芡，盛入烧热的铁板中，撒葱花即成。

食材明细：

主料：：南美对虾200g，火龙果100g，蓝莓100g，青豆50g，红萝卜50g，酸奶适量，

辅料：：生抽3匙，葱几片，盐1g，面粉适量，色拉油3勺，

南美对虾沙拉的做法步骤：

1.准备好原料，虾去壳除去虾线，放几片葱，生抽，盐腌制十分钟

2.腌制好的对虾擦去多余水份，拍上面粉。不粘锅放油，放对虾煎制成熟，盛岀待用

3.火龙果切块，蓝莓清洗干净，红萝卜切丁和青豆一起焯熟

4.最后把对虾改刀与所有食材混合

5.淋上酸奶，装盘

6.成品图

7.成品图

8.晒一张我雕的盘饰

小贴士：

一般沙拉都会选择沙拉酱，味觉上可能不错，但油脂太高，从健康角度不是首选。我选择了酸奶代替沙拉酱，不仅健康，而且对身体没什么负担。当然这也根据个人爱好而定