食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“辣椒拌面粉的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
小时候一到夏天，菜园的辣椒吃不完，妈妈就会做辣椒拌面粉炒菜，我是河南人，一般都是吃馒头夹着这个，真的记忆犹新。
材料：
辣椒6个，面粉适量，十三香适量，生抽适量，食用油适量，盐适量，
辣椒拌面粉的做法的做法步骤：
步骤1，我用的是炒鸡辣的螺丝椒
步骤2，水里泡半个小时，消消农药
步骤3，切细丝，喜欢辣的不要扣辣椒籽
步骤4，普通面粉就可以了，喜欢面粉多的多放点
步骤5，撒十三香
步骤6，倒点生抽，放点盐拌均匀
步骤7，一直搅拌，让每个辣椒都沾满面粉
步骤8，倒油，多到一点，我用的平底锅
步骤9，放进去先不要翻，等不沾锅了再翻
步骤10，小火多炒一会会更香，辣椒会变很小很小
步骤11，好了，可以配馒头面条吃饭了
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肉末辣椒拌面
食材明细：
主料：：猪肉馅50克，螺丝椒1根，龙须面1小把，
辅料：：大蒜4瓣，油少许，盐0.5克，酱油30克，蚝油10克，
肉末辣椒拌面的做法步骤：
1.全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面；东菱早餐机，可煎可炒可煮特方便；
2.大蒜切小块，辣椒纵切两半，不去籽吃着更香，切粗条；
3.煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色；
4.将辣椒倒入锅中翻炒均匀；
5.根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；因为要拌面条，所以适当咸一点，但盐要少放，可以多放点酱油用来拌面条；辣椒略微变软，离火备用；
6.东菱早餐机换上小煮锅，倒热火煮开，放入龙须面煮3分钟左右，面条变软无白芯捞出；
7.面条过两遍凉水防坨，再将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀；有滋有味的快手辣椒拌面就做好了，这一大碗入肚，实在太满足了！
8.肉末辣椒拌面，10分钟轻松就搞定。
小贴士：
1、肉末和大蒜瓣同炒，既去腥还不会将蒜瓣炒糊，且蒜香味留在了肉末中。
2. 、因为要拌面，所以酱油可以多放点，如果实在太干，可以在菜里倒点水，面条有了汤汁的浸润才入味好吃。
面粉、糖的做法
煎麦嗲
材料：
豆角适量，面条500克，五花肉适量，蒜五头，葱3克，味极鲜两勺，老抽一勺，盐两勺，鸡精少许，料酒两勺，
面粉、糖的做法的做法步骤：
步骤11，.面粉放入盘里，加适当的温水搅拌，然后加点白糖继续搅拌，锅放油等油热了，把搅拌好的面粉倒入锅中小火煎熟。装盘
豆豉辣椒酱拌面
食材明细：
主料：：黑豆豉80g，红尖椒2g，面条400g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，胡萝卜适量，姜适量，
豆豉辣椒酱拌面的做法步骤：
1.备好干豆豉。
2.加适量冷水浸泡。
3.红尖椒用冷水浸泡。
4.胡萝卜洗干净切碎。
5.起油锅，葱姜入锅炒香，辣椒入锅炒香。
6.倒入豆豉炒，豆豉出香味。
7.倒入胡萝卜炒。
8.炒至酱稠，加盐炒，炒均匀即可关火，将豆豉辣椒酱盛出备用。
9.煮锅加水烧开，面条入锅煮。
10.煮熟捞出放到盘子里。
11.添加豆豉辣椒酱，拌均匀即可享用。
小贴士：
1、干辣椒提前用水浸泡后，炸制时不焦糊。
2、胡萝卜添加与否，随个人。
风味鸡油辣椒拌面
食材明细：
主料：：面条200g，黄瓜一段，胡萝卜一段，香葱两根，
辅料：：盐半勺，高汤两汤勺，老干妈风味鸡油辣椒3勺，
风味鸡油辣椒拌面的做法步骤：
1.准备做拌面所需的食材
2.香葱切成小葱花
3.胡萝卜刨细丝
4.胡萝卜丝入锅焯一下水
5.焯好水的萝卜丝捞出过凉
6.捞出胡萝卜丝后下入面条
7.煮熟的面条捞出过一下凉水
8.黄瓜刨丝热碗底
9.面条和胡萝卜丝控一下水装入碗中
10.两勺高汤加入半勺盐拌至盐融化，均匀的淋在面条上
11.上面浇点老干妈风味油辣椒，再酒上些葱吃，吃时拌均匀即可。
小贴士：
1.不喜辣的朋友可把酱换成自己喜欢的酱料
2.过凉用的水最好是提前冷的凉白开水
3.自己煮的高汤比较鲜，再加上酱料本身也有香味，可以不需要加其他调料
凉菜，拌面必备，秘制辣椒油的做法
按照方子做出来的非常香。捞面，做菜。凉拌菜都可以用到。非常香。做法简单。主要要控制好油温。大家一起做起来吧。1.选择大一些的碗，碗口要大。要深。因为辣椒放进热油里的时候会翻滚。如果碗小了，会漏出来。弄到家里都是。2.辣椒面选择粗一些的辣椒面。太细的辣椒面容易糊掉。而且不如粗辣椒面香。3.芝麻要先放。出来的味道非常香。4.油温控制很重要。太热会糊，不热不出香味。5.辣椒面一勺一勺放进油碗里。不停搅拌。保证所有辣椒面受热均匀。颜色出来很好看。而且非常香。6.辣油的辣度由辣椒面决定。按自己能接受的辣度。选择辣椒面。
材料：
粗辣椒面150g，脱皮白芝麻(按自己喜好加）30g～50g，菜籽油800ml，八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，山奈(三奈)1小颗，香砂1颗，
凉菜，拌面必备，秘制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备辣椒面
步骤2，将八角，草果，桂皮，三奈，香砂放进干净无水的大口碗里（熬辣油的碗)
步骤3，开始热油。油温加热到冒烟冒小泡为止。关火。将热油慢慢倒入装香料的碗中。
步骤4，待油温降到7分热时，倒入准备好的白芝麻。用勺搅动。(把握好火候。不能过早放也不能过晚放)如果没经验可以不必取出香料。待最后取也可以。
步骤5，接着左手取小勺，一勺一勺一勺的倒入辣椒面，右手负责搅拌。当倒入辣椒面搅拌，油就开始不停的冒泡。一定要不停的搅拌，让辣椒面均匀受热。不然容易糊掉。这时候就会闻到满屋子的香味儿。(记得关好厨房门，打开抽油烟机。不然家里就全是味儿啦)
步骤6，等辣油冷却后放入消毒好的容器中。记得用无水无油的勺子取出辣椒油。
韩式辣椒酱拌面的做法
南方人习惯吃米饭，不爱吃面食，但不知为什么却对“面条”会情有独钟；热乎乎的大碗皮肚面、温热的三鲜炒面都是我们的大爱。随着天气越来越热，热汤面有点失宠，而各种口味凉面则开始盛行。家人爱吃面条，热汤面、炒面和凉面都很喜欢；同时我和那位还很喜欢韩国风味美食；炒年糕、烤肉和泡菜想吃时，随手就会做些解馋，因此家里常会备些韩式调料，其中韩国辣椒酱几乎就没断过。作为美食达人，爱美食爱创新是我的目标；看就一盒刚打开的辣椒酱躺在冰箱如果变质多可惜了，正好天热没胃口想吃碗凉面；于是就想到韩国辣椒酱做酱拌凉面应该不错，心动赶紧行动吧----
材料：
面团100克，葱沫少许，食盐1小勺，熟芥花油1小勺，韩国辣椒酱适量，，
韩式辣椒酱拌面的做法的做法步骤：
步骤1，清水烧开加1小勺食盐
步骤2，放入面条加盖大火
步骤3，滚开后滴少许清水、大火继续
步骤4，煮至没有白芯，挑出放入凉水盆中
步骤5，再挑出盘中滴入熟芥花油拌匀
步骤6，准备好韩国辣椒酱
步骤7，加入韩国辣椒酱拌匀
步骤8，最后撒些葱花
步骤9，有没有被诱惑到了
面粉马卡龙的做法
将杏仁粉换成面粉，也能做出漂亮的马卡龙~缺的只是杏仁味而已。（PS：部分参照西马栀子的方子）
材料：
低筋面粉35g，糖粉40g，细砂糖30g，蛋清1个，盐少许，黑巧克力50g，淡奶油50g，食用色素少许，
面粉马卡龙的做法的做法步骤：
步骤1，将低筋面粉与糖粉混合过筛，备用。
步骤2，蛋白倒入无水无油大盆，加细砂糖、少许盐和色素（我用的是红色的），用打蛋器搅打至干性发泡。把打蛋器提起，打蛋头上的蛋白有短小尖峰。
步骤3，取一半蛋白和第一步的糖粉面粉翻拌均匀，然后将剩余蛋白倒入面糊，翻拌均匀。翻拌完成后，面糊就是这个状态。RT
步骤4，烤盘铺油纸，将面糊挤成一个个圆，再轻摔几下烤盘。静置1个小时左右（放在通风的地方，或者在旁边放一个小电扇吹）。一个小时后，轻轻触摸表面，有点弹性，不容易破，并且不黏手就行了。（不喜欢尖角的话用小刷子沾水去掉~）
步骤5，烤箱预热140℃。将饼放烤箱中层，下面再放个烤盘。上下火烤20分钟~蛋白饼大功告成。记得看看有没有“裙边”。
步骤6，这时可以开始制作Ganache：将巧克力切碎，隔热水融化，加入淡奶油搅拌均匀。稍稍冷却。待巧克力液浓稠以后，巧克力Ganache夹馅就完成了~
步骤7，最后~两块蛋白饼中间夹一些Ganache，冷藏至Ganache凝固即可。完成！
感谢您阅读“97美食网”的《辣椒拌面粉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了素拌面线专题，希望您能喜欢！
