中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意收集和整理了辣椒脆，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：花生30g，辣椒15g，芝麻10g，
辅料：：五香粉适量，
辣椒脆的做法步骤：
1.准备好材料
2.辣椒用剪刀剪成寸段，用手抓一抓去掉种子。
3. 盆中入开水，放辣椒和少许的盐，泡去辣味，我买的不是狠辣的辣椒，泡了2个小时
4.捞出后再用冷水冲洗下，逼出水份，加入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉拌匀。
5.放入炒熟的芝麻
6. 放入生花生，和适量淀粉。 搅拌均匀，淀粉尽量裹住每个辣椒、花生
7.锅中倒入油，烧至六成热，放辣椒炸到酥脆捞出
8.用糯米粉比淀粉效果好，我做的这个不是很成功，但是味道很不错
9.很喜欢吃，香香的，酥酥的，辣辣的
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巧克力脆脆曲奇
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，可可粉10g，杏仁片50g，白砂糖25g，红糖25g，黄油75g，淡奶油25ml，泡打粉1/4茶匙，
巧克力脆脆曲奇的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.黄油放在室温软化,然后加入红糖和鲜奶油搅拌
3.加入白糖搅拌,搅拌成这样即可
4.筛下面粉和可可粉
5.加入泡打粉
6.将面粉、可可粉、泡打粉和黄油浆搅拌均匀
7.加入杏仁片,搅拌均匀
8.把粉浆铺平在保险盒,放到冰箱一个小时
9.一个小时候,粉浆变得比较坚固
10.用刀将其切成5mm厚的片状,放到170度的烤箱烤20分钟
宝宝脆脆肠
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：玉米淀粉30g，料酒20g，白糖18g，盐10g，白胡椒粉3g，姜粉2g，红曲粉2g，
宝宝脆脆肠的做法步骤：
1.五花肉切小块放入料理机。
2.搅打成肉泥。
3.加料酒，白糖，盐，胡椒粉，姜粉，红曲粉，搅拌均匀，加淀粉，加少量清水。
4.搅拌均匀。
5.用工具把肉馅装入肠衣内，用棉线打结。风干一晚上。
6.用牙签扎眼，下锅小火煮二十分钟。
7.成品图。
脆脆炸薯条
食材明细：
主料：：土豆3个，番茄1个，
辅料：：油适量，
配料：：糖适量，黑芝麻适量，
脆脆炸薯条的做法步骤：
1.将土豆削皮切成条，放入开水中焯5分钟。捞出放冷水里。（也可以冻起来一些，想吃就炸）
2.锅中放油用中火把薯条炸成金黄色即可装盘。
3.番茄入开水焯一下迅速放入冷水中剥皮，切块放入榨汁机榨成汁。倒到锅中放白糖黑芝麻熬成酱。
小贴士：
围绕丙烯酰胺是否致癌的争议已经多年。问题是，即便麦当劳们败诉，把炸薯条像香烟一样加上警告标签，人们 薯条
会因此放弃炸薯条吗？作为美式快餐象征的炸薯条再一次成为新闻热点。上次炸薯条引起大家的关注，还是在2003年的伊拉克战争期间，因为法国反对战争，一些愤怒的“挺战
花色种类(20张)”美国人要消灭一切与法国有关的名称，甚至建议把“法式薯条”(French fry)改称“自由薯条”(Freedom fry)，一时落下笑柄。 而这次炸薯条带来的，是与癌症有关的争论。8月26日，美国加州总检察长比尔-洛克耶尔对9家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。 这是美国检察机关首次就炸薯条含致癌物问题提出公诉。一旦公诉方获胜，炸薯条、薯片的包装就必须像香烟盒一样，用醒目标签警告：“本品含有丙烯酰胺，过量丙烯酰胺可能导致癌症”被洛克耶尔指控的快餐店包括麦当劳、肯德基、汉堡王、温迪等，都将炸薯条作为快餐的主要小吃项目，食品商包括宝洁、百事等，他们制造销售的“品客”和“乐事”薯片，也是深受欢迎的美式零食。 加州1986年通过的“第65提案”(效力相当于法律)规定，企业必须向公众“清楚而合理地”标明其产品中潜在的危险物质，这是洛克耶尔提出公诉的最主要依据。 这位加州最高检察官称，他并不是鼓动人们不吃炸薯条，但消费者有权知道他们所吃的炸薯条中有超量的致癌物质。“我并不是在告诉人们，不要吃薯条和薯片。以我个人的生活经验，我知道，这些零食可能不是健康饮食的必要组成部分，但它们确实味道不错。但是我和所有消费者都应掌握必须的信息，以便对我们所吃的食品做出有凭有据的判断。”
吃法(3张)2002年，瑞典科学家首次证实，土豆等富含淀粉的食物在高温烹炸下会产生过量丙烯酰胺，这使炸薯条和薯片对健康的危害第一次被认识到。但是，炸薯条和薯片作为美式快餐的“国粹”，仍然受到大多数美国人的偏爱。 此次，洛克耶尔在起诉书中援引加州环境健康危害评估办公室的数据说，快餐店的法式炸薯条中丙烯酰胺的含量，平均达到加州法律要求警示含量的125倍；而超市中销售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警示含量的75倍。 近年来，已有一些消费者团体为丙烯酰胺问题起诉快餐店和食品制造商。根
炸杏鲍菇——脆脆的
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，
炸杏鲍菇——脆脆的的做法步骤：
1.杏鲍菇用削土豆片的刀削成薄片，加入适量盐、黑胡椒腌制半小时。
2.油烧热，入锅中炸至金黄色。
3.刚捞出来还有点软，凉透了就脆脆的了，很好吃。
脆脆的糖醋里脊
食材明细：
主料：：里脊肉适量，
辅料：：蛋清适量，淀粉适量，蒜适量，
配料：：胡椒粉适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，番茄酱适量，白醋适量，
脆脆的糖醋里脊的做法步骤：
1.洗好的肉，尽量切成长方形的条。用盐，料酒，白胡椒粉，味精，拌均匀，腌下备用。
2.调个糊，这步很重要！淀粉：面粉：水的比例是2：4：8，再加点蛋清打均匀，待用。
3.黄金比例酸甜酱，糖：醋：番茄酱比例是3：3：2。
4.把里脊沾少量干淀粉（抖抖，不要太厚）沾2中的糊。油烧到5成热（表面无青烟，稍有滚动）将肉条逐个下锅，炸成嫩黄色，捞出。
5.油至八成热（油面有青烟） 所有里脊下锅复炸成金黄色，捞出控油。
6.锅留底油，改小火，放蒜片呛香。酱料3倒进锅中，冒泡时放一丁点盐（为了把甜味勾出来）继续小火慢熬至浓稠。
7.这时，快速倒肉，翻均匀。
8.起锅……据说是老外最爱吃的中国菜，孩子也超爱。
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