中国人历来讲究美食，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你的旅游美食经历是什么？经过收集并整理，小编为你呈上茄子烧辣椒，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料： 茄子 2根， 柿子椒 3个，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 调和油 适量，
茄子烧辣椒的做法步骤：
1.准备好食材
2.辣椒切断，姜蒜切碎
3.茄子切条状用盐水泡5分钟
4.热锅，倒入菜籽油
5.将辣椒与茄子一起倒入锅内
6.煸炒茄子与辣椒，滴入料酒生抽适量，焖煮2分钟
7.加入姜蒜，盐，鸡精均匀即可
97Msw.com相关知识
茄子烧土豆
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) ， 茄子 ，
调料： 食盐 ， 酱油 ， 鸡精 ， 葱 ， 蒜 ， 蚝油 ， 剁椒酱 ， 水 ， 调和油 ，
茄子烧土豆的做法步骤：
1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!
2.茄子切段,土豆切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~
4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~
5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~
6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~
7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~
8.土豆要提前过油炸下,然后捞出来~
9.这是之前准备好的~
10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~
11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.
茄子田乐烧
食材明细：
茄子，2条，白芝麻粒，少许，竹籤，适量，沙拉油，1大匙，田乐味噌酱，：，白芝麻煳，30公克，红味噌，80公克，细砂糖，30公克，酒，30cc。
茄子田乐烧的做法步骤：
1.茄子洗净，将萼部切掉，再切成2～5公分长段，马上浸泡至清水中备用。
2.将田乐味噌酱的所有材料拌匀，再用滤网过筛两次，让酱汁口感滑顺。
3.将沙拉油倒入平底锅，烧热后，放入茄子，两面煎至上色并变软，取出后，将三个用竹籤串成一串，上面涂上作法2的味噌酱，再撒上少许白芝麻，依序将所有茄子完成即可。
白辣椒
食材明细：
主料： 柿子椒 1000g，
调料： 食盐 适量，
白辣椒的做法步骤：
1. 我们这次买的是这种小小的杭椒，嫩嫩的，别有一番味道
2.洗干净后用开水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟喽
3. 烫好的辣椒控干水，铺开在太阳底下曝晒，必须要在太阳好的时候啊
4. 晒的过程中记得翻翻个儿啊，几个小时就能晒白啦
5.晒好的辣椒对半剪开，或者剪成四瓣都成
6.加盐揉搓变软，第二天继续曝晒至半干
7.晒的差不多这个样子就可以了
8.如果有坛子的呢 就晒差不多7、8分干就可以，如果没有坛子呢，就尽量晒的干一些吧
辣椒蟹
食材明细：
蟹600克，青，红椒各2条，指天椒3条。姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙。
辣椒蟹的做法步骤：
(1)把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
(2)烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
(3)下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
酿辣椒
食材明细：
辣椒(青、尖)500克，豆腐(南)350克，鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)20克，盐8克，味精2克，胡椒粉2克，花生油35克
酿辣椒的做法步骤：
1. 把青椒原个洗净，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；
2. 把豆腐捣烂；
3. 鸡蛋打散；
4. 豆腐泥、鸡蛋、豆粉等搅拌成馅；
5. 然后酿于辣椒内，摆在碟中，上笼蒸熟；
6. 净锅烧热花生油少许，下汤汁、味精、生抽烧滚；
7. 再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
泡辣椒
食材明细：
尖鲜辣椒500克，盐60克，白酒适量。
泡辣椒的做法步骤：
将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。
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