烧芋

食材明细：

主料：：芋头4个，红豆100克，紫薯1个，红薯1个，

辅料：：冰糖30克，红糖20克，木薯粉1包，牛奶200ml，红茶1小袋，仙草粉12克，炼乳2汤匙，

鲜芋烧仙草的做法步骤：

1.将红小豆浸泡4小时，放入压力锅中加水没过豆子加红糖冰糖按煮粥挡待压力阀顶起后马上关火闷着。反复几次收干汤汁。

2.蜜好的豆子放在保鲜盒内搁在冰箱冷藏备用。

3.取仙草粉12克放入盆里，加入二汤匙的凉开水调成稀糊状，再加沸腾的开水400克到500克，继续中小火烧煮至沸腾，马上关火。

4.装入保鲜盒等待它自然冷却，放入冰箱，吃时取出切块。

5.煮锅中加水放入红茶，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶，再加入 适量鲜牛奶、绵白糖再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。

6.将红薯、紫薯、芋头清洗干净放入压力锅蒸熟。

7.将芋头剥皮压成泥,，加入木薯粉和面（芋头泥比较粘稠）

8.红薯剥皮压成泥加木薯粉。（红薯泥,水份最多了）

9.紫薯剥皮压成泥加木薯粉。（紫薯泥比较干）

10.分别将三种面团揉好。

11.把揉好的面团分别搓成长条状,用刀切成一小块。

12.将切好的芋圆放入滚水中以中火煮，当芋圆浮出水面时，再煮1分钟後，捞起放入冰水中浸着。（紫薯圆子掉色，最后煮）

13.将仙草冻切块放入碗里，放入芋圆。

14.加入蜜好的红豆，蒸好的芋头切块，加入煮好放凉的奶茶，加入2汤匙炼乳即可。

小贴士：

1、可以根据自己喜好加入绿豆、薏米、水果做成自己喜欢的烧仙草。

2、煮仙草时要先用凉开水将仙草粉化开，再加开水，煮的时间短一些仙草冻会很嫩，煮的时间长一些仙草冻会Q弹一点。

3、制作芋圆时木薯粉要根据食材添加，红薯水分多一些要加木薯粉多一些，紫薯干一些加的比较少。

4、木薯粉、仙草粉网上都有。

5、芋圆煮好一定要放入冰水中浸泡，口感才会Q弹。

6、夏天放入冰箱，吃起来很爽口。

冬天里的大菜--香芋烧羊肉

原料：带皮的羊排肉

芋头

配料：花椒、大葱、蒜子、生姜、八角、香叶、干辣椒、鲜山楂1个、冰糖、花雕老酒、生抽、老抽

香芋烧羊肉的做法

1、将羊肉剁成块，洗干净，芋头去皮洗净切块。葱切段、姜切片、蒜子掰开去皮，

2.羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用；

3、坐锅点火注入油烧热，放入葱姜蒜和所香料小火炒香，然后倒入羊肉，翻炒1～2分钟。

4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，盖上锅盖小火稍微焖煮一下。

5、再挨着锅边上加入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；盖上盖子，炖45分钟。（中间注意翻动几次，防止锅底焦掉）中途煮时我加了一个鲜山楂这样可以更好的除去羊腥味。

6、加入芋头块继续炖20分钟，这时汤还是很多，再加入一块冰糖开大火烧，这样汤汁收干的快一点；

7、最后再加上蒜叶微炖煮一下出锅装盘即可。

香芋烧羊肉食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。

食材明细：

主料：木薯粉200克，紫芋50克，南瓜50克，仙草粉50克

辅料：白砂糖80克

仙草烧芋圆的做法步骤：

1，准备食材：木薯粉、紫芋、南瓜、仙草粉、白砂糖等；

2，仙草粉加150克清水拌均成仙草糊；PS：拌均至无颗粒状；

3，1000克清水煮沸，倒入仙草糊再次煮沸，一边煮一边拌均；

4，煮好的仙草倒入保鲜盒中，冷却，放入冰箱冷藏1小时；

5，紫芋、南瓜分别去皮、切块；放入蒸锅中蒸熟；

6，分别用料理机打成泥；木薯粉分成二等分，分别加入紫芋泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成二个颜色的光滑团；

7，多次来回揉，揉成长条；

8，各颜色均匀分成等量切好；

9，适量的清水煮沸，放入做好芋圆，煮熟；芋圆煮熟捞出，仙草切块，加入适量的白砂糖，拌均即可。

小贴士：

1.紫芋、南瓜一定要均匀很碎，做出的芋圆才滑；
2.冷热均可，夏天吃冰爽，冬天热吃；
3.煮仙草糊到时候记得搅动，防止煮糊。

食材明细：

芋头300克，丝瓜250克，柿子椒50克，盐5克，味精3克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，色拉油50克

香芋烧丝瓜的做法步骤：

1.将槟榔芋去皮洗净，切成1.5厘米长、0.4厘米厚的菱形块；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。

2.丝瓜去皮，切与槟榔芋头一致大小的块；红椒洗净，去蒂去籽切成1.5厘米长的菱形片；姜切小片。

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热，先将槟榔芋块炸至金黄色，捞出沥干油，再放入丝瓜过油，捞出沥干油。

4.锅内留底油，下姜片煸香，再放入丝瓜、槟榔芋、味精，加清汤30毫升稍焖，放精盐、红椒片，勾芡，淋香油盛入盘中即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。芋头：芋头忌于香蕉同食。

食材明细：

主料：：土豆适量，芋头适量，

辅料：：葱姜蒜适量，花椒八角适量，

配料：：辣椒酱适量，味精适量，

清烧双芋的做法步骤：

1.1洗好的土豆芋头，2备好的材料，3热锅下油，放入图2的材料炒香，加辣椒酱和豆豉！

2.1放入土豆，芋头，炒匀，2加水，刚漫上土豆。大火烧开，小火焖20分钟！

3.好了， 加点鸡精味精吧，起锅，很糯很软哦，