食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编现在推荐你阅读一下辣椒牛肚，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：牛肚一个，
辅料：：葱适量，姜适量，大蒜适量，青辣椒适量，
配料：：油适量，黄酒适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，
辣椒牛肚的做法步骤：
1.将准备好的牛肚切片盛盘备用，先用锅中煮沸的热水将牛肚焯一下去腥，然后捞出牛肚再放入凉水中焯一下，这样以来可使牛肚口感饱满溢香。
2.待到锅热时，将油倒入锅中，油热之后再将葱，姜，蒜，辣椒（一定要够辣）一并放入锅中翻炒，接着把牛肚放入锅中急火翻炒，然后倒入黄酒翻炒两下将锅盖盖上，过十几秒后锅中会溢出白气此时黄酒已充分入味，将打开锅盖加入酱油（根据口味适量），翻炒两下后放入味精和盐，即可出锅了，操作时一定要急火快炒，这样才能使牛肚在锅中充分均匀的受热口感才会鲜嫩爽口。
小贴士：
这道菜讲究火候的控制，操作时要注意细节,选材的辣椒也一定要够辣不然口感会有欠缺。
97Msw.com相关知识
薄荷牛肚
食材明细：
主料：：牛肚400克，青椒3个，
辅料：：薄荷枝叶适量，洋葱半个，蒜2瓣，
配料：：油适量，牛肉酱2茶匙，盐适量，
薄荷牛肚的做法步骤：
1.牛肚洗净、入高压锅，加入盐和冷水压制30分钟，至熟透。
2.煮好的牛肚取出晾凉、切丝。青椒、洋葱洗净切丝；蒜切片；薄荷枝去柄留叶、洗净。（迷糊之中竟然把切菜的图片删掉了）
3.青椒放入锅中干煸至疲软。
4.锅中油热，下蒜、洋葱，炒出香味。
5.下入青椒，加少许盐，炒匀。
6.倒入牛肚，翻炒均匀。
7.倒入薄荷叶，快速炒匀。
8.加入牛肉酱，炒匀。
9.炒好的牛肚，调好味即可装盘。
小贴士：
1、病后体弱者忌食薄荷。
2、薄荷不宜久煮，炒的时间不宜太长。
蚝油牛肚！
食材明细：
主料：：牛肚300克，
辅料：：葱2段，姜2片，蚝油1勺，盐适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，胡椒2克，糖3克，清水适量，
配料：：青椒2个，
蚝油牛肚！的做法步骤：
1.牛肚洗干净切斜刀片。【我买的是水煮牛肚】
2.葱切小段，姜切丝。
3.辣椒洗干净切段
4.油烧热，葱姜爆香。
5.倒入牛肚翻炒片刻。
6.放入所有的调料加适量清水，煮2分钟。
7.汤变浓倒入青椒翻炒，至青椒熟了即可
8.好了。
凉拌牛肚
食材明细：
主料：：牛肚适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，当归适量，香叶适量，姜适量，干辣椒适量，料酒适量，葱花适量，
凉拌牛肚的做法步骤：
1.1、把牛肚飞水，洗干净（很费时间清洗哈）
2、酱油加水，放八角、当归、桂皮、香叶、姜、干辣椒、料酒、放入高压锅
3、加牛肚用高压锅压到冒气12分钟，再调至小火煮20分钟
2.4.牛肚切细丝，装盘；
3.5.油锅烧热，投入姜、干辣椒粉、芝麻、葱（或香菜）酱油、料酒，炸出香味，淋入切好的肚丝上就OK啦！
青椒牛肚
食材明细：
主料：：牛肚180g，
辅料：：青椒3只，大蒜4瓣，蚝油适量，
青椒牛肚的做法步骤：
2.我买的薄皮青椒，有点辣，图片这种，去籽切丝
炒牛肚
食材明细：
主料：：熟牛肚300克，青椒2个，
辅料：：油1汤匙，盐6克，味精2克，蚝油1汤匙，葱姜适量，
炒牛肚的做法步骤：
1.主辅料： 熟牛肚、青椒
2. 把熟牛肚切片。
3. 青椒洗净去蒂、切块。
4.热油、放入葱姜炒香。
5. 放入青椒炒匀
6. 加适量的蚝油。
7. 放入熟牛肚。
8. 加盐、味精调味。
9.翻炒均匀，即可关火
10. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、这款菜肴一定要用熟牛肚炒制才可以。
2、配料选择自己喜欢的就行。
感谢您阅读“97美食网”的《辣椒牛肚》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肚汤专题，希望您能喜欢！
