尽管天气慢慢转凉,可偶尔还是很怀念凉拌菜清爽的口感~凉拌辣椒黄瓜海蜇,清新的黄瓜、爽脆的海蜇搭配上红艳艳的辣椒,健康营养,还很下饭呢。
食材:
黄瓜1根,海蜇丝1袋,红辣椒2个,生姜1个,大蒜1个
辅料:
盐1勺,油泼辣子1勺,香麻油1勺,味极鲜1勺,一品鲜少许,香醋1勺,生抽1勺,白绵糖1勺
做法:
1.准备新鲜的黄瓜1根。用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐,全部涂抹均匀。
2.准备红辣椒,洗净红辣椒,先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。
3.准备袋装的即开即吃的海蜇;打开海蜇的包装,倒去浸泡海蜇的水。先将过长的海蜇改刀。用凉白开把改刀后的海蜇冲洗一遍备用。
4.准备大蒜2个洗净剥皮,生姜削皮洗净备用。
5.盐浸过的黄瓜用凉白开冲洗干净。将残留的农药洗净才能吃哦~砧板洗净用开水淋一遍,将杀菌消毒后的黄瓜拦腰剥开。黄瓜切成长条备用。
6.切好的大蒜生姜撒在黄瓜、辣椒上。先放进一勺盐。加入了盐之后,黄瓜爽口清脆。肉厚的红辣椒用盐可以激发出稍稍的甜味,微甜、微辣、微咸。倒掉腌制出来的多余水分。
7.先倒进1勺味极鲜。放入生抽适量。
8.加进一品鲜少许。
9.一勺自制的油泼辣子全部倒进碗里。
10.一勺香麻油放进调料中。
11.最后加入一勺白绵糖拌匀即可。
小贴士:
1.黄瓜表面要多清洗几次;用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐,全部涂抹均匀
2.肉厚的红辣椒激用盐可以发出稍稍的甜味,微甜、微辣、微咸。
3.砧板洗净用开水淋一遍。
烹饪技巧切黄瓜没必要切头去尾
烹饪技巧切黄瓜没必要切头去尾。黄瓜有生津止渴、除烦解暑的功效,常吃黄瓜对身体有益。但是咧,吃黄瓜也是有很多禁忌的,你知道吗?吃黄瓜时,下面这十条千万不能犯。
1、体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者宜少食,否则易致腹痛吐泻。
2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易动寒痰,以致肺寒咳嗽。
3、切黄瓜不用切头去尾。黄瓜尾部含有较多的苦味素,食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉,这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效,可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆,还可防治流感。另外,动物实验证实,这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
4、不宜弃汁制馅食用。
5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C,降低其营养价值。
6、黄瓜最好不与花生搭配食用。因为黄瓜性偏寒,常用来生食,而花生米多油脂,二者相遇,会增加其滑利之性,容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
7、少食腌黄瓜。腌黄瓜味咸,且含有亚硝胺,有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不宜食用。
8、黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好,高温可使营养物质损失。
9、不宜生食不洁黄瓜。黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中,易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染,故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过。
10、不宜用黄瓜片直接敷脸。因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠物,易致肌肤紧绷,使肌肤愈加干皱。正确的做法是用黄瓜汁敷:睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀,敷脸20分钟左右后洗净即可。
结语:以上介绍的关于黄瓜的饮食禁忌,大家要注意哦。好的食物,也有注意事项哦。
每天学点饮食小常识》》》黄瓜怎么吃最有营养这样搭配营养竟然翻倍
黄瓜怎么吃最有营养这样搭配营养竟然翻倍
黄瓜有平民蔬菜之称,脆甜多汁、物美价廉,而且有利尿防病的功效,受到人们的喜爱。黄瓜的营养价值非常的丰富,可以生吃也可以炒菜凉拌都是可以的,还具有美容养颜减肥的效果的。那么,黄瓜怎么吃最有营养呢?今天小编告诉大家。推荐阅读》》》这竟是黄瓜最害人的搭配吃法你肯定也这么吃过
一、黄瓜和什么搭配最好
1.黄瓜搭配木耳。
黄瓜搭配木耳排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为素中之荤。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
2.黄瓜搭配豆腐
黄瓜搭配豆腐解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
二、黄瓜和什么不能一起吃
1.黄瓜、花生搭配
黄瓜、花生搭配易引起腹泻。黄瓜、花生搭配,易引起腹泻:黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常活跃在许多家庭的餐桌上,许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的,对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系,但对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。
2.黄瓜与辣椒、芹菜搭配
黄瓜与辣椒、芹菜搭配Vc被破坏。黄瓜与辣椒、芹菜搭配,Vc被破坏:黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
【小编提醒】
黄瓜的水分比较的多,所以吃起来清脆可口,可以解渴,富含丰富的营养。所以晚上吃黄瓜是可以减肥的,但是不可以食用过多。
核桃是广为人知的健脑食物,合理搭配还能治好多病。可是食物有利就有弊,你知道核桃相克食物有哪些吗?快来了解一下!》》》这样吃核桃太害人了!这样吃核桃太害人了!
核桃是广为人知的健脑食物,合理搭配还能治好多病。可是食物有利就有弊,你知道核桃相克食物有哪些吗?如果吃法不当,大补变大害!核桃怎么吃最有营养?核桃和什么同吃会咯血?快来了解一下!
大核桃又名胡桃,与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大干果。核桃在国外,人称大力士食品、营养丰富的坚果、益智果;在国内享有万岁子、长寿果、养人之宝的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值备受推崇。
一、核桃的营养功效
补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风,散肿痛,发痘疮,制铜毒。
吃核桃使人开胃,通润血脉,骨肉细腻。多吃还能利小便,去五痔。
吃酸导致牙酥的人,细嚼胡桃便可解。
将捣碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中,会长出黑毛。
核桃烧成灰和松脂研,可敷颈淋巴结核溃烂。
二、核桃相克的食物
1、核桃不宜与酒同食
据宋马志《开宝本草》记载:饮酒食核桃令人咯血。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。
特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
2、核桃不宜与野鸡肉同食
肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
三、核桃经典食疗方
核桃仁粥
【原料】核桃仁50克,大米100克。
【制作】将核桃仁捣碎后和大米一起下锅,加水适量煮成粥。
【效用】健脑补肾,养血益智。
以后千万别拿核桃当下酒菜喽!下面再说说核桃的另一个秘密分心木。两瓣核桃仁之间那片状如蝴蝶的木质东西你是不是顺手就丢掉了,太可惜了,那可是个宝贝啊》》》吃了一辈子核桃!我居然连这个秘密都不知道
食材明细:
主料::黑木耳150克,
辅料::蒜6瓣,辣椒油适量,小米椒4个,香菜1棵,盐3克,白砂糖5克,米醋30毫升,
辣椒油::植物油120克,白芝麻1克,盐适量,花椒1克,干辣椒5克,
凉拌木耳,附自制辣椒油的做法步骤:
1.食材:黑木耳等。将香菜切成2厘米小段,小米椒斜切成圈,蒜剁成蒜蓉。
2.木耳在热水中焯烫1分钟后沥干。
3.配制调料汁:盐、白砂糖、米醋,调匀到白砂糖充分溶合即可。
4.将黑木耳、香菜、小米椒、蒜蓉混合在一起。
5.倒入辣椒油和调料汁,拌匀装盘即可。
6.附辣椒油的做法。
7.原料:植物油、干辣椒、白芝麻、花椒、盐。
8.干辣椒剪段放入小碗中,加入花椒、盐。
9.锅内油烧至8成热,一半倒入辣椒碗中,另一半放在10分钟,让油温略微降低。
10.辣椒碗中加入白芝麻,倒入另一半温热的油,即可。
小贴士:
黑木耳色泽黑褐,质地柔软,是质优味美的胶质食用菌和药用菌。
它营养丰富,可素可荤,可食可药,在中国人的餐桌上,是不可或缺的重要食材,有“素中之荤”的美誉,在世界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”。
经常食用黑木耳,能令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
夏天到了,喜欢吃一些凉拌的菜,老公和我都喜欢吃点微辣的,吃菜或吃面的时候可以稍微放一丁点,提提味,这是我第一次做,做的时候很呛人。有必要可以戴口罩哈。
材料:
姜15g,大蒜头5瓣,白芝麻一大把,干辣椒50g,食用油250ml,盐一小勺,
辣椒油-凉拌菜的必须的做法的做法步骤:
步骤1,先用料理机干磨功能把干辣椒给打碎,打出来效果还是不错的
步骤2,把姜和蒜都切成沫
步骤3,把白芝麻放锅里开小火炒熟,
步骤4,把所有的材料和打碎的干辣椒倒在一起,再放一小勺盐,这次来不及准备其他材料,也可以里面放点肉丁之类的,味道更好
步骤5,锅里放油烧开,直接倒在装有材料的碗里。看,都冒泡了,要一边倒一边用筷子搅拌
步骤6,这是最后的成品,是不是很有食欲。等凉了装在瓶子里,放冰箱里慢慢吃
食材明细:
主料::青辣椒适量,辣椒酱适量,剁椒适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
辣椒酱炒辣椒的做法步骤:
1.新鲜的青辣椒。
2.自制剁椒。
3.辣椒酱。
4.锅里不给油倒入青椒。
5.干煸至辣椒疲软盛出。
6.锅里油烧热放入姜蒜剁椒和辣椒酱。
7.炒出香味。
8.倒入辣椒。
9.翻炒均匀。
10.烹少许水翻炒起锅前点几滴生抽即可。
11.出锅装盘。
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