好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？小编特意为大家收集整理了“拌烤辣椒”，仅供参考，希望能为你提供参考！
烤辣椒我们常常在烧烤摊上看到，那拌烤辣椒你们听说过吗，今天小编就带你们见识一下这鲜有耳闻的拌烤辣椒的做法。这是独门秘制的哦，我们可以掺着馒头吃，也可以做成一道下饭菜。至于怎么吃，可是你们的选择哦。
材料：青辣椒6个，香葱一小把，香菜几颗，花生米适量，胡萝卜少许，油，盐，生抽，醋，香油。
做法：
1.辣椒排入铺了锡纸的烤盘，烤箱最高火
2.一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟。
3.花生米放入油锅中，小火炒熟。虽然炒花生米不吃油，但还是可以稍微多放点油，最后拌菜用。
4.炒好的花生米放凉后用蒜臼子捣碎。放入容器中备用。
5.香菜和香葱切成碎末，胡萝卜切小碎屑。
6.烤好的辣椒去蒂，同样用蒜臼子碾成泥
7.然后把所有材料都放入容器里
8.加盐，生抽，醋，香油拌匀即可。
小贴士：这道菜的关键在于要把烤好的辣椒碾碎成泥，如果方便，可以把香菜香葱同样都碾一下，味道会更好。
吃辣椒对皮肤好吗长成这样的辣椒千万别吃
辣椒，种类众多、营养丰富，富含人体所需的多种营养元素，有的人甚至嗜辣如命，可见，辣椒在我们日常饮食中的重要性。可市面上一种辣椒千万别吃，吃辣椒对皮肤好吗?和小编一起了解了解，长成这样的辣椒千万别吃。
有消息称，一市民在买菜时发现了很多畸形的辣椒，为此他十分担心，这样的辣椒究竟能不能吃呢?会不会对身体造成伤害呢?我们应该如何挑选青椒?青椒的烹饪技巧又有哪些呢?
今天我们就来为大家介绍一下，也来了解一下青椒的吃法。食物畸形也不是什么特别的事情，辣椒畸形的原因主要就是由生理性病害、病毒性病害和种实性变异造成的。
生理性病害又体现在三方面
1.受精不完全，花粉发芽率降低，容易产生畸形果。
2.光照不足时，养分供应不足或不均匀，也会产生畸形果。
3.当根系受伤或吸收机能降低时，容易出现先端发尖的畸形果。
病毒性病害
辣椒植株感染病毒病后，不但危害叶片、茎秆，还危害果实，在其表面形成褐色锈斑，不平整，凹凸不平或扭曲，皱缩，危害严重时形成畸形果。这类因病毒性病害形成的畸形辣椒不宜食用。
种实性变异
目前我国常用辣椒品种大多数人工培育的杂交种，如栽培面积最大、产量最高的湘研辣椒系列品种，是采用连续自交定向选择的系列杂交品种，其种子如同杂交水稻一样，需要单独制种，用该种栽植收获后的辣椒种子不能再利用，否则其后代会产生变异，变形，不能保持原品种的优良性状。
这类杂交种后代由于基因变异而形成的畸形辣椒不宜食用。所以吃辣椒时，这种畸形的辣椒还是少吃为妙!
如何挑选青椒
青椒维生素C含量是番茄的15倍，被称为含维生素c高的食物，青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的715倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，成为餐桌上的常见菜肴。
可是青椒该怎样挑选呢?这里教您一些小窍门。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
有弹性的很新鲜
新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
四个棱的肉质厚
棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由心室决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个心室。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
青椒实用于炒、拌、炝做菜，如辣子素鸡丁、青椒炒素肉丝、糖醋青椒、青椒炒苦瓜等。维生素C不耐热，易被粉碎，在铜器中更是云云，以是克制利用铜质餐具。
在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。青椒独特的造型与成长姿势，使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯时应先去蒂。用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的小知识，辣椒虽营养丰富，但如何选购其实还是有讲究的。
青椒和什么炒好吃吃了几十年的青椒竟不知这
一转眼又到了夏天的时候，今年的夏天好像比以往来的更早了些，大家是不是又开始没有食欲了呢？下面，就为你推荐一些青椒的菜，绝对很开胃，那青椒和什么炒好吃呢？小编马上就为你来介绍青椒的菜肴，保证你吃了几十年的青椒竟不知这。
1、青椒酿肉
食材：
杭椒数个(可以用其它辣椒)肉馅150克、洋葱、盐、生抽、糖、葱姜水、淀粉、芝麻油
做法：
1、材料图。忽略那个土豆，我用来做试验了。
2、肉馅加调料拌均匀，搅打上劲儿。
3、辣椒用利刀剖开，清掉辣椒子，这里可以借用小勺子来清。
4、将拌好的肉馅料酿入其中。
5、全都酿好后，淋上烹调油。洋葱切丝，同青椒一起放在盘子里。
6、启动空气炸锅240度10分钟。
7、中间开盖淋油，可以用筷子稍稍动动青椒，使其跟油脂充分接触。
8、取一小锅，加上高汤，煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、
9、烤好的青椒酿肉，淋上芡汁就可以吃了。
2、青椒鸡肉丝
食材：
青辣椒5个、鸡胸肉1块、植物油30克、盐7克、姜2克、生抽3克、淀粉5克、胡椒粉2克、白糖1克、料酒2克
做法：
1、把青辣椒洗净切丝，姜切末，鸡肉切丝，用料酒、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉拌均匀腌制2分钟
2、热锅凉油，油热7成下鸡肉翻炒均匀变色捞起
3、热锅凉油，油热8成下姜末，炒出香味，下辣椒丝翻炒均匀，加鸡肉翻炒均匀，加盐翻炒均匀即可
3、青椒爆肥肠
食材：
肥肠300克青椒100克辣椒葱姜蒜辣椒老抽糖盐
做法：
1、准备好肥肠和青椒。
2、将肥肠用水煮至2分钟。捞出沥水。
3、青椒洗净，用手撕成小块。
4、肥肠切成滚刀块。
5、准备好葱姜蒜和干辣椒。
6、锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味。
7、下入肥肠煸炒均匀。
8、烹入料酒加入老抽糖盐。
9、继续翻炒均匀。
10、加入青椒。
11、快速翻炒均匀即可。
4、青椒羊肚
食材：
熟羊肚、青辣椒、白色洋葱、植物油、盐、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、生抽、鸡精
做法：
1、把青辣椒洗净切斜段，洋葱切丝，辣皮子泡泡洗净切末，熟羊肚切条
2、热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟
3、加青辣椒翻炒出辣味，加洋葱、加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀
4、加胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可
5、青椒炒腊肉
食材：
王家五腊肉一块青椒几个蒜米适量
做法：
1、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。
2、处理干净的腊肉切片备用
3、锅里放少量油
4、把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油
5、然后把其余的腊肉倒进去，不断翻炒
6、多余的油倒出来
7、辣椒一破两开
8、蒜米用刀拍碎
9、把青椒蒜米都倒进去，
10、稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁，即可出锅
6、青椒皮蛋
食材：
皮蛋3枚青椒2根小红椒1个大蒜10克姜3克油2茶匙芝麻油0.5茶匙盐1克糖2克生抽1.5茶匙蚝油0.5茶匙
做法：
1.准备食材，这次选用的青椒是湖南的螺丝椒，皮薄且香，辣度也够，只是想更刺激一点，所以加了一根小红椒。
2.青椒，红椒，大蒜，姜均切碎。
3.皮蛋去壳后，取一根普通的线，缝衣服的那种就行，放在皮蛋表面上，轻轻地拉动线的两头，就轻松划开了。
4.想切割成多大的都可以，这种做法既不需要用到刀，切割面还非常平整，同时不会影响皮蛋的形状哦。
5.把切好的青椒，红椒，蒜末，姜末放入碗中，加入油，盐，糖等调味料拌匀。
6.拌匀后，加入2汤匙清水，以防入微波炉加热过程中流失水份。
7.放入微波炉中，高火叮1分半。
8.取出后，浇在皮蛋上拌匀，即可享用。
7、青椒洋葱炒口条
食材：
猪舌青椒洋葱葱姜蒜糖老抽料酒八角桂皮红辣椒花椒甘草草果油盐
做法：
1.猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅;
2.准备好卤制的大料;
3.大火煮开后捞出浮沫;
4.将里面装有所有大料的钢球放入锅中，再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖;
5.大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十分钟;
6将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上，以便入味;
7.烧热锅，放适量的油，下入洋葱进去煸炒;
8.洋葱煸炒微微发软，味道炒出来后加入泡好切成片的口条;
9.翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟;
10.倒入准备好的青椒段继续翻炒;
11.青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味;
12.最后加入红辣椒段翻炒均匀;
13.端上桌了。
8、青椒炒鸡蛋
食材：
鸡蛋3枚，青椒100克，大葱葱白5克,食用油适量，精盐适量
做法：
1、青椒切1cm见方的小块，葱白剖开切菱形块;鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀。
2、热锅冷油，放入葱白、青椒，略为翻炒至青椒半熟，加适量精盐翻炒均匀后起锅备用。
3、热锅冷油，倒入蛋液后转小火，炒至蛋液略为凝固，下青椒、葱白，翻炒均匀后起锅装盘。
9、青椒回锅肉
食材：
五花肉，青椒，红椒，郫县豆瓣酱，甜面酱，生抽，料酒，糖，蒜，姜，葱，八角
做法：
1、五花肉洗净，放锅中加姜、八角煮10-15分钟至用筷子能戳透肉，捞起放凉备用。
2、凉透的肉切成薄片，青红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
3、炒锅烧热放少许油，将肉片放入翻炒至肉片出油，变成淡淡的黄色微微透明。
4、锅中留少许油，先将葱姜蒜炒香后，加郫县豆瓣酱一大勺，甜面酱1小勺。
5、炒出红油。
6、将肉片加入一起翻炒,淋入料酒。
7、加少许生抽，糖翻炒。
8、将青椒，红椒炒到断生即可出锅。
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别具风味的小菜：拌烤辣椒的做法
材料：
青辣椒6个，花生米1小碗，胡萝卜1根，香葱一小把，香菜几颗，油适量，盐少许，生抽少量，醋少许，香油适量，
别具风味的小菜：拌烤辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒排入铺了锡纸的烤盘，烤箱最高火，一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟。
步骤2，花生米放入油锅中，小火炒熟。虽然炒花生米不吃油，但还是可以稍微多放点油，最后拌菜用。炒好的花生米放凉后用蒜臼子捣碎。放入容器中备用。
步骤3，香菜和香葱切成碎末，胡萝卜切小碎屑。
步骤4，烤好的辣椒去蒂，同样用蒜臼子碾成泥，然后把所有材料都放入容器里，加盐，生抽，醋，香油拌匀即可。
步骤5，这道菜的关键在于要把烤好的辣椒碾碎成泥，如果方便，可以把香菜香葱同样都碾一下，味道会更好。
烤辣椒的做法
超级无敌下饭
材料：
辣椒8-10个，油适量，盐适量，醋适量，
烤辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，长辣椒清洗干净，擦干表面的水，锅烧热，放入辣椒，翻遍至表皮起皱，小火再继续翻遍，途中用锅铲把辣椒弄断，放入适量油，盐，醋，继续翻炒，至辣椒基本软了之后，放入适量鸡精，翻炒一下，出锅。
烤辣椒火腿串
食材明细：
主料：：青辣椒3根，香肠3根，油适量，
辅料：：生抽适量，
烤辣椒火腿串的做法步骤：
1.所有食材准备好待备用。
2.辣椒切去顶部和尾部，用筷子清理辣椒籽。
3.辣椒切成小圈圈。
4.火腿肠切成小段塞入到辣椒圈中。
5.用竹签把辣椒香肠串起，放置到烤网上，然后用刷子给辣椒香肠刷上油。
6.放入到烤箱的中层，上下火150分钟，烘烤10分钟。最后在表面刷上适量少许的酱油即可。
拌辣椒的做法
又好吃又好做的夹馒头神器......参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
香菜三把，盐适量，鸡精适量，醋适量，香油适量，青尖椒3根，
拌辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，香菜辣椒切成碎末
步骤2，加盐鸡精醋和香油拌匀就行了要放置10分钟入味后再吃哦
鲜辣椒拌虾皮
食材明细：
主料：：虾皮50克，青辣椒1个，红辣椒半个，
辅料：：生抽3克，醋3克，亚麻籽油2克，
鲜辣椒拌虾皮的做法步骤：
1.虾皮放碗里。
2.青椒改刀。
3.红椒改刀。
4.辣椒放虾皮里。
5.放生抽。
6.放香醋。
7.放亚麻籽油。
8.搅拌均匀即可。
9.装盘。
青辣椒拌松花
皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。
松花蛋又名皮蛋、变蛋,是我国传统的风味蛋制品,味道独特,受到很多人的欢迎,但是很多人却不会制作,下面我就为大家介绍一下凉拌松花蛋的制作方法。
青辣椒拌松花
原料：松花蛋1个，青辣椒200克，榨菜25克，香油5克，酱油10克，盐、醋、味精少许。
青辣椒拌松花的做法
1、将青辣椒用旺火烤一下，等皮烧黑即可，然后洗去黑皮，去蒂和辣椒籽，撕成小条放入盘中。
2、松花蛋切成小块，榨菜用开水洗净后切成末。
3、将香油、酱油、盐、醋等调料倒在青辣椒内拌匀。
4、再把切好的松花蛋、榨菜末盖在上面即成。
松花蛋选购技巧
1:剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；
2:将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差；
3:松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
网站小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
青辣椒拌豆腐
美食厨房，乐在其中，给生活加点料。豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，含有丰富的蛋白质，有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。其做法多种多样，今天用豆腐给大家做一道很普通的家常菜青辣椒拌豆腐。
青辣椒拌豆腐
原料：豆腐750克，青辣椒100克，香菜少许，精盐适量，味精少许，葱末少许，姜末少许，香油适量。
青辣椒拌豆腐的做法
1、豆腐用开水烫透，晾凉。
2、然后将豆腐切成1厘米的方丁装盘。
3、青辣椒、香菜洗净，切成末放在豆腐丁上。
4、再加葱末、姜末、精盐、味精、香油，拌匀即成。
特点：味道鲜美清香，色彩协调，极易制作。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
青辣椒拌皮蛋
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。
前几天在朋友家吃了一道烧辣椒皮蛋,味道还蛮好的,今天我们就来给大家介绍一下它的具体做法
青辣椒拌皮蛋
原料：皮蛋4个，青辣椒100克，酱油500克，香油10克。
青辣椒拌皮蛋的做法
1、皮蛋剥去外壳，用刀切成指尖块。
2、青辣椒用菜叶垫着，放于灶内柴火灰上烤。
3、烤熟一面，再翻一面，直到青辣椒烧出小糊点时取出。
4、用直刀切成细丝。
5、将切好的皮蛋入盘。
6、加入青辣椒丝。
7、最后用酱油拌匀。
8、淋上香油即可。
特点：蛋醇椒香，别具一格。
选购技巧
1:剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；
2:松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
网站小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
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