糯米糍

芒果糯米糍

糯米糍，又叫状元糍，为一种较为有名的点心食品。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品

食材配方

主料：

牛奶

糯米

芒果

椰浆

水

砂糖

粟粉

植物油

做法 共7个步骤

1.材料：牛奶150ml，糯米粉100克、椰浆+水50ml、粟粉30克、砂糖25克、植物油10克

2.所有材料倒在一碗内搅拌至无颗粒的粉浆

3.水开后，上锅蒸15分钟

4.放凉后放入冰箱冷藏20分钟

5.准备芒果和荔枝，芒果一半切粒，一半做成芒果泥 所有的材料准备

6.先用保鲜膜滴几滴凉开水抹开，再加入糯米粉团，加入芒果泥和芒果粒，拉起保鲜膜，裹出形状

7.去掉保鲜膜，粘上椰丝即可

草莓糯米糍

新年的家庭美食除了鸡鸭鱼肉之外，还得做点儿小吃，今天，做了这款“草莓糯米糍”色泽漂亮，口感甜中带有微酸，很特别，做法也简单。希望朋友们也喜欢。

食材配方

主料：

糯米粉

草莓

白糖

蜂蜜

做法 共12个步骤

1.准备：草莓，白糖，蜂蜜和糯米粉。

2.将一部分草莓切小块。

3.另外一些放入搅拌机加白糖打成草莓汁。

4.草莓汁。

5.将草莓汁放入半包糯米粉里拌均匀。（以不粘手为宜）

6.揉好的糯米团。

7.将揉好的草莓糯米团放入蒸锅大火蒸20分钟（具体时间还得看蒸多少，期间可以打开蒸锅观察是否熟了）

8.用少量的糯米粉放入不粘锅小火慢慢炒熟，待用。

9.用适量的蜂蜜放入切块的草莓里拌均匀准备做糯米糍的馅。

10.蒸熟的糯米团待凉之后切小块将一块压扁圆形，中间放入加了蜂蜜的草莓。

11.然后像包汤圆那样包成圆形然后扑上炒熟的糯米粉即可

12.这款“草莓糯米糍”甜中带有点儿的微酸，食而不腻。色泽也很漂亮。做新年点心很不错。

南瓜糯米糍

粉可爱的小点心，穿着漂亮的外衣，外皮软糯可口，内馅细滑香甜，还有淡淡的椰香味。 秋季南瓜上市，方便做各类南瓜小点心，南瓜饼，南瓜糯米糍，南瓜馒头等等。

食材配方

主料：

糯米粉

澄粉

南瓜

油

白糖

椰蓉

豆沙

做法 共16个步骤

1.粉类原料备用。

2.南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。

3.白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒。

4.澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）

5.南瓜去皮后，洗净切块。

6.蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。

7.南瓜泥，加入糯米粉中。

8.搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。

9.豆沙揉成大小均匀的小球状。

10.取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。

11.小心的收口。

12.收好口后揉圆。

13.做好的糯米糍生坯，放在油纸上。

14.大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。

15.出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。

16.装盘即可食用。

椰蓉花生糯米糍

玩过了低粉，玩玩糯米粉，首先做个糯米糍，就家里现有的材料做的，可以作为春节待客的甜品点心。 外面蘸了椰蓉，里面包了花生酱，我不太喜欢吃，但品尝过的人都说很美味，

食材配方

主料：

糯米粉

椰蓉

花生酱

玉米淀粉

水

做法 共10个步骤

1.准备好材料：糯米粉、玉米淀粉、椰蓉和花生酱

2.糯米粉和玉米淀粉倒入容器中

3.加入适量的冷水，搅拌均匀

4.倒入有保鲜膜的盘子里

5.中火蒸20分钟

6.盘子里倒上椰蓉

7.蒸好的糯米团出炉稍稍放凉

8.将蒸好的糯米团放在椰蓉上，正反面都滚满椰蓉

9.取一小块，包上花生酱，搓圆再滚上椰蓉

10.喜欢糯米的朋友们最爱的糯米糍来啦

南瓜糯米糍的做法

用料：老南瓜，糯米粉，白砂糖，椰蓉。

南瓜糯米糍的做法步骤：

1.准备老南瓜一段，切掉外面的硬皮和内部的瓤和籽，清洗干净。

2.将洗净的南瓜改刀切成细条状，放入碗中，然后放入蒸锅中蒸十分钟左右至南瓜熟软。

3.蒸熟的南瓜取出，趁热加入一勺白砂糖和适量糯米粉。热的南瓜泥可以将白砂糖融化，而且能将糯米粉熟化，操作起来更方便。

4.将南瓜、白砂糖和糯米粉先用筷子搅拌，等到不烫手的时候再揉成柔软光滑的面团，然后将南瓜面团分成小剂子，搓成小小的圆球状。大小随自己喜好，我个人更喜欢小小的。

5.蒸锅中放入清水，大火煮至沸腾，然后将南瓜圆球放入蒸锅中。

6.中大火蒸十分钟左右，至熟透，颜色看上去金黄诱人。

7.蒸熟以后取出，趁热裹上椰蓉，就可以上桌享用啦。

南瓜糯米糍的做法小贴士：

1.糯米粉一定要趁着南瓜泥还烫的时候加入，可以增加糯米粉的粘性，方便操作。

2.蒸出来的南瓜含水量是不一样的，使用糯米粉的量是不固定的，要根据面团的状态来定，揉好的面团应该是柔软的、光滑的，柔软度摸上去就像耳垂一般的差不多了。

3.南瓜本身是带有甜味的，白砂糖的量不需要放太多。

4.蒸制的时间要根据糯米糍的大小来定，做的大的话就相应的增加时间。

5.南瓜糯米糍中也可以包入红豆沙等馅料，口感会更丰富一些。