“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下糯米糍饭糕，相信会对你有所帮助！
食材明细：
糯米
糯米糍饭糕的做法步骤：
1、将糯米饭加少许盐混合均匀。
2、在一长方形容器里将糯米饭压实，取出后切成几个长方形的饭块。
3、油锅烧热后放入饭块炸，一面炸脆后，翻面再炸，两面均炸成金黄色后锅，沥油，盛盘。
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糯米糍
食材明细：
纯糯米粉适量，杏仁露适量，盐适量，白糖适量，红糖适量，红豆沙适量，花生碎适量，芝麻适量
糯米糍的做法步骤：
第1步糯米粉，看自己想吃多少啦。一般大家会用黄油，椰浆，但是家里没有，但是有好多核桃露没人喝，所以用它和面。味道也比较好，会比放纯水好。
第2步放入核桃露，一点盐提味，喜欢吃甜的放一点白糖，调成这种稀糊，搅拌均匀，没有疙瘩。大火开锅，十五分钟，出来是这种效果放凉。
第3步准备一种馅料，花生碎的这种，可以裹在里面，也可以沾着吃。就是熟花生，打碎，放入芝麻，红糖。另一个就是豆沙。
第4步还有就是糯米糍如果外面不沾花生碎的话，就沾糯米粉，前提把生糯米粉放入干锅中炒熟，一定要小火，看着快要变黄就关火。这样糯米粉就可以直接吃了……蒸好的糯米面，放凉以后，手沾上油，把面团揪成一个小面团，用手压扁，放入馅料，团成球，轻轻一压。
第5步放入豆沙，其实这个里面放啥都行，本来想放芒果的，但是懒得出去买了。这个看着还可以。
第6步沾上熟糯米粉或者花生碎，就可以吃了。也可以放入冰箱冷藏或者冷冻都可以，夏天吃凉的比较舒服。
南瓜糯米糍
食材明细：
南瓜泥适量，糖适量，糯米粉适量，玉米淀粉适量，红豆沙适量，椰蓉适量
南瓜糯米糍的做法步骤：
第1步南瓜切片蒸熟,用叉子捣成泥状将糯米粉，玉米淀粉和糖混合,把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团
第2步取一小份，搓圆按扁，挤上豆沙馅料包成圆形,放入蒸锅，大火蒸8分种左右
第3步取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一下,让它表面沾满椰蓉即可
小贴士：
1.材料分量可以参考这个：南瓜泥200g,糯米粉120g，玉米淀粉15g，糖30g,在实际操作中可以调整,今天做的糯米糍只用到了100多克南瓜，水分特别大。2.可以任意使用自己喜欢的馅料。3.如果担心大小不一不容易蒸熟,可以在掐糯米剂子的时候大约称量一下,大小不要差太离谱就行。
蕃薯糯米糍
食材明细：
糯米粉500g，紫薯350克，黄心甜蕃薯350克，红豆沙馅300克
蕃薯糯米糍的做法步骤：
第1步将两种蕃薯切块，隔水蒸熟。蕃薯蒸熟后，趁热压成蓉，准备好其他材料。
第2步把糯米粉加进蕃薯蓉里。包上红豆沙馅，放进饼模压成型，用蕉叶把每个糍装好。
第3步隔水蒸熟。
小贴士：
1、黄心蕃薯本身带甜味，不用加糖，紫心蕃薯要加一点糖会更好吃。2、蒸糍要掌握好火候，约8分钟就好了，否则时间太长，糍会蒸塌，型状不好看。3、简单的食材，吃的时候能闻到蕃薯特有的香味。
豆腐糯米糍
食材明细：
内脂豆腐半盒，糯米粉适量，糖适量，红豆沙适量，椰丝适量
豆腐糯米糍的做法步骤：
1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份，再压成泥。
2.加入糯米粉和糖，无需再加水，只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份。
3.搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢，这种方法比压饼再包要好操作些。
4.取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可。
5.最后再往椰丝里打个滚就行。
小贴士：
1、加入糯米粉时，无须再加水，一边加一揉，能成团即可。 2、托盘上刷层油，这样便于取出。 3、蒸的时候不宜过久，由于含有糯米，时间过久会塌。
椰蓉糯米糍
食材明细：
主料：水磨糯米粉250克，澄粉50克
辅料：椰榕80克，奶粉20克
配料：豆沙适量，白糖适量，猪油适量
椰蓉糯米糍的做法步骤：
1，准备好材料。
2，糯米粉中加入奶粉揉成团。
3，把澄粉中加入开烫匀揉成团。
4，然后放到糯米团中，加入猪油，一起揉成团。
5，放到面板上揉的稍光滑。
6，分成约30克的小剂。
7，拍扁，放入豆沙包起。
8，锅中放入白萝卜片，然后放上糯米团，水开加盖蒸约5分钟。
9，蒸好后不烫手时手上沾水拿起放到椰榕中裹上椰榕。
小贴士：
1、蒸时放白萝卜是防止粘锅的，你也可以放青菜叶或者别的。
2、包时有点粘手你也可以粘点干的糯米粉再包。
3、没有澄粉也可以用生粉代替。
4、不喜欢白糖可以用代糖，糖的多少按自己的口味而定。没猪油也可以用别的油。
水果糯米糍
食材明细：
主料：糯米粉130g，椰子粉20g，牛奶200g，白 糖30g，椰蓉+糖粉适量
辅料：水果适量
水果糯米糍的做法步骤：
1，提前准备好一个盘子，里面放多一点的椰蓉和2勺糖粉混合 均匀，备用
2，水果切小块，备用
3，糯米粉和椰子粉混合均匀
4，加入白糖
5，加入牛奶
6，搅拌均匀成液状
7，盆内抹油，倒入面糊，放入蒸锅上蒸30分钟，取出晾凉，放冰箱冷藏至少1小时
8，戴上手套.扯下一团面团，隔着保鲜膜压扁，包入一块哈密瓜，收圆（手粘粘的不好拍照），然后把做好的糯米糍放进转一圈，粘满椰蓉即可。
9，做好的水果糯米糍，当天要吃完！放冰箱冷藏一会再吃口感最佳……
雪糕糯米糍
食材明细：
糯米糍材料：糯米粉100g，玉米淀粉30g，白糖60g，牛奶180g，黄油30g
辅料：粉红食用色素1滴，雪糕454g，熟糯米粉适量
雪糕糯米糍的做法步骤：
1，雪糕(冰淇淋)从冰箱拿出来，放置5-10分钟，在一小碗上放上保鲜膜。
2，用挖雪糕的勺子挖大半勺雪糕，压实一下。(约35克/个)
3，放在小碗里。
4，用保鲜膜包好，搓圆，放冰箱冷冻至硬，至少2-3个小时。(每做好2-3个就放冰箱，要不然会溶化)
5，糯米粉，糖和牛奶拌匀，无颗粒状。
6，滴一小滴食用色素拌匀。(不放也可以的)
7，倒入抹油的8寸糕盘里。(我用的是玉米油。)
8，放入开水锅，大火蒸20分钟。
9，用筷子挑一下，没粉浆流出就熟了。
10，趁热放入黄油搅拌。
11，放入保鲜袋，戴上隔热手套揉搓，使黄油被粉团吸收。。
12，我又用擀面杖把面团锤了好几分钟，为了让面团更Q弹。
13，密封放冰箱冷藏30分钟。(成品约405克。)
14，糯米面团分约28-30克/个，可分13-14个，沾上熟的糯米粉，捏开或擀开。(因为我的雪糕只有13个，所以皮也分13个，皮很好吃，厚一点也沒关系，不建议太薄，容易破。)
15，面片放上雪糕。(雪糕很容易溶化，建议每次从冰箱拿一个雪糕团子，包好放冰箱冷冻，再拿一个出来做，如果雪糕溶化变软了就包不了。)
16，像包包子一样收口包好，放入纸托，纸托里放点手粉防粘，马上放冰箱冷冻，做好一个冷冻一个。。
17，密封冷冻2-3个小时即可食用。
18，切开看看，外皮Q软，雪糕香甜。
19，女儿说跟外面买的一样。这是冻了约3小时的。(冻硬了从冰箱拿出来放5-10分钟再吃，皮就变软软的了。)
20，这是第5天的，皮还是一样Q软。
小贴士：
1. 糯米面团很粘，一定要用手粉(熟的糯米粉)
2. 做好的雪糕糯米糍一定要密封冷冻保存，吃的时候拿出来放5-10分钟再吃，皮就变软软的了，刚拿出来皮和雪糕都很硬的。
感谢您阅读“97美食网”的《糯米糍饭糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题，希望您能喜欢！
