菜饭

食材明细：

主料：米饭

配料：瘦肉，任何耐煮的蔬菜如土豆、胡萝卜、香菇、豆角、藕等等，葱，蒜

调料：盐，料酒，生抽，老抽，鸡精

菜菜饭的做法步骤：

1里脊肉切成一厘米见方的肉丁，用少许生抽和料酒拌匀腌制

2香菇、土豆、胡萝卜洗净切成一厘米见方的蔬菜丁

3葱蒜切碎

4电饭煲内先放入正常量的米和水

5炒锅内放少许油，爆香葱蒜碎

6先下入腌制好的肉丁炒至变色发硬

7再倒入蔬菜丁翻炒均匀，但不必炒熟

8调入盐，适量生抽和老抽

9将炒好的各种丁倒入电饭煲内，按下煮饭键就等着吃了

食材明细：

米饭，香菇，新鲜肉，大芥菜，香肠或者腊肉，干虾米，葱

家乡菜饭的做法步骤：

1.米饭煮熟，保温备用.如果是用冷饭要先用微波炉加热或者预先蒸热待用.

2.鲜肉(和腊肉或香肠)都切小丁， 葱切成葱花， 香菇水发后清洗干净挤干水份切丁， 干虾米剔去泥肠冲洗干净用一大匙料酒浸泡备用， 大芥菜也尽量切小粒.

3.油锅内放2匙素油，先炒鲜肉(和腊肉或香肠)，等肉快熟的时候，推入香菇和芥菜丁同炒.加入干虾米，浸泡的料酒留用.

4.等所有的配料味道混合后放少许盐调味，要比通常的菜稍微咸一点点.

5.加入米饭后炒均匀，把浸泡干虾米的料酒喷入，撒葱花即可.

小贴士：

1: 在配料中调味,不然下米饭后会难以将盐巴拌炒均匀. 2: 用香米煮出来的饭比大米的口感好些,大米太粘.

食材明细：

主料：：米500克，带皮五花肉100克，香菇4个，

辅料：：大青菜1棵，盐4克，

咸菜饭的做法步骤：

1.准备食材

2.香菇切丁，五花肉切丝，青菜的菜白和叶子分开切，米提前淘干净

3.五花肉下锅翻炒至表面微黄

4.加入香菇丁翻炒

5.加三克盐和菜白

6.稍微翻炒下出锅

7.米和菜统统倒入电饭锅内，再加适量水，煮饭功能八分钟放气开盖

8.煮饭的同时把菜叶加1克盐炒熟

9.米饭煮好后放入青菜碎

10.拌均匀即可

食材明细：

主料：：大米1000g，青菜500g，香肠250g（自做），腊肉200g（自做），

辅料：：油适量，盐适量，水适量，

腊味菜饭的做法步骤：

1.把香肠、腊肉切成丁，跟大米放一块儿拌下

2.倒入适量开水，不要太多，没过大米1cm的样子

3.放入电饭锅，白米高火力煮

4.青菜洗干净切碎，锅烧热放油，把青菜放进去炒下，放适量盐、水煮3分钟

5.米饭煮好后，把青菜倒进去拌匀，汤汁留出，盖上锅盖，继续焖煮9分钟

6.香喷喷的腊味菜饭出锅

小贴士：

米淘洗干净后放置30分钟再煮饭

食材明细：

大米适量，咸肉适量，青菜适量，色拉油适量，鸡精适量

香浓菜饭的做法步骤：

第1步青菜在水下冲洗干净。洗的时候要把每张叶子都要掰下来，根部是有泥的。把青菜切碎。咸肉先用温水浸泡一会再冲洗干净。把咸肉切成丁。

第2步热锅后放油，然后放入青菜大火煸炒。放入咸肉丁继续煸炒。

第3步根据咸肉的咸淡放盐，如果咸肉很咸就没有必要放盐了。放点水烧开后再加入鸡精就可以了，不能再继续烧了。大米事先淘好。把刚才炒好的青菜包括汤汁都放入电饭褒。可以先把汁水倒在碗里，然后和平时烧饭一样，这个水量也算在里面，所以一般可以酌情比平时烧饭的用水量稍微再减少一点。

第4步再搅拌均匀，就可以开始煮饭了 。

小贴士：

煮出好吃菜饭的那些秘诀：1.你知道如何挑选青菜吗？可能很多人不知道吧。一般来说，在冬天最好挑矮壮的青菜，告诉大家一个秘诀，青菜的根部外面如果也是绿的肯定烧出来好吃的，反之，如果是很偏白的，那口感肯定不好。2.冬天的青菜不用打农药，不是所有的菜都要浸泡的，浸泡是不得已而为之的，毕竟浸泡后维生素的流失是很严重的。3.青菜不能炒过头，否则就会变黄，最后的口感也不好。4.至于煮饭的水量的换算很简单，根据你自己家的大米的情况，只要把青菜里的水算在一起就可以了，比如你平时放两碗水，那么你先算上青菜里的水，比如是半碗，那么再加一碗半的水就可以了。5.至于煮饭用什么水好，我来说一下，一般都建议大家用开水，一来自来水里含有氯，会破坏大米里的营养，而开水里的氯已经蒸发掉了，而来用开水煮饭可以缩短煮饭的时间，所以其实用高压锅煮饭是营养保全的最好，如果锅盖密封性不好的容器是最容易让营养流失，现在很多电饭褒都设计成密封型的就是这个道理，这样营养的流失相当有限。6.由于饭里加了有，热量自然会升高，但有个很简单的办法解决，就是在炒青菜的时候少放点油，煮好饭后可以在上面淋上橄榄油，这样橄榄油没有加热，热量一点也没有升高，而且营养也更加好。