椰汁糕

红豆有很高的营养价值，高蛋白，热量低，养心补血，健脾益肾，夏天最易多吃红豆，搭配椰汁和牛奶，更可解渴祛暑，祛毒润颜，口味香甜，老少皆宜。

材料：

牛奶250克，椰汁150克，红豆25克，玉米淀粉50克，白砂糖20克，，

红豆椰汁糕的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，红豆用开水浸泡40分钟

步骤3，加适量水入锅煮熟，煮熟后控水备用

步骤4，椰汁，牛奶，玉米淀粉，白砂糖入锅，小火加热，期间不停搅拌，煮至浓稠即将成固态即可离火，加入红豆搅拌均匀

步骤5，倒入模具，凉后入冰箱冷藏定型凝固

步骤6，凝固后取出用刀在模具四周划一圈，倒扣盘中，切块享用

步骤7，清凉可口，带着红豆的清香，还有浓郁的椰汁香味，非常好吃！

步骤8，夏日甜品哟！

食材明细：

糯米1000克，椰子2个，生粉1000克，白糖300克，炼奶250克，精盐5克，板兰叶数片，生油适量。

椰汁板子糕的做法步骤：

1、将糯米淘净，清水浸泡2小时，细磨成浆：板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁。

2、米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀，然后分成2等份，将1份掺人板兰叶汁，调成绿色，另1份调入椰汁呈白色。

3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，（厚约0.6厘米）上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止。

4、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘便成。

食材明细：

主料：：木瓜2个，椰浆三份之一，纯牛奶三分之一，吉利丁片7片（10克一片），

辅料：：砂糖适量，

椰汁木瓜糕的做法步骤：

1.先将木瓜从顶部切开一点，挖空备用！椰浆建议只买这个蓝色版本（绿色我总觉得一股奶精味）

2.材料如图

3.倒入吉利丁片+糖慢慢搅拌

4.搅拌均匀融化后…

5.用东西放置固定比较好

6.待凉后倒入木瓜内、放入冰箱冷冻（不结冰那层）

7.冻够时间后就可以切开食啦！头尾我一般会切掉。

食材明细：

红豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克

红豆椰汁糕的做法步骤：

1、将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。

2、将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。

3、加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀。

4、倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。

天气热了，奶冻甜品是不错的饭后小点。椰汁糕名为糕却有着豆腐般入口即化的囗感，特别是入口后那股浓厚的奶香与清淡的椰香混于一体，很搭，还有最大的优点极其容易做。

材料：

主料：椰汁400毫升，，

辅料：西米50克，吉利丁20克，冰糖30克，炼乳30克，

炼乳椰汁糕的做法步骤：

1. 西米入沸水锅中煮至半透明状，关火焖10分钟。

2. 待西米完全透明，用冷水冲洗至完全冷却、无胶，颗颗晶莹剔透；吉利丁片用冷水泡至变软。

3. 锅中倒入椰浆、清水，加冰糖小火煮至微沸，关火。

4. 将提前泡软的吉利丁片放入椰浆中搅匀。

5. 调入炼乳搅匀，冷却至室温。

6. 西米装入模具中，倒入椰奶，入冰箱冷藏静置三小时。