像雪一样的可爱球球,软糯的口感,丰富的味道,
小朋友一定会喜欢的,
因为俺这个大人都一连吃了好几个,
越吃就越想再吃。。。
感谢自然的馈赠,让我们能有如此美食!
天太热了,俺怕俺的那些糯米粉会生虫子,所以做了这个小零食,
芒果味和椰香味非常的诱人!
芒果糯米糍和豆沙糯米糍
外皮材料:糯米面粉200克、熟面粉40克、熟猪油1大匙、白糖30克、20-30度左右的温水200克
内馅材料:芒果1个、豆沙馅160克
芒果糯米糍和豆沙糯米糍的做法
1、锅里不放油,放入面粉炒至微微发黄
2、把外皮所有材料放在一起。
3、用筷子搅拌成絮团状。
4、揉成一个面团,稍饧。
5、芒果去皮核,把果肉切成小碎粒备用。
6、把面团搓成长条状,每15克下一个剂子。
7、把小剂子用手压扁。
8、放入适量的芒果馅或豆沙馅。(芒果馅要少放些,豆沙馅可以稍多放些)
9、捏紧收口。
10、冷水上锅,屉子上抹油,中大火开蒸。水开后再蒸15分钟转中小火再蒸5分钟即可开锅。
11、趁热把糍粑放入椰蓉里边滚一下,码在盘里即可上桌。
小罗嗦:
1、面团稍软些好操作。
2、芒果俺用了1个也没用完,每个里边一定要少放些,因为芒果放后,包起来不好包,容易破馅。如果真的包破了也没关系,直接放进屉子上蒸好是不会露的,等蒸好再裹一层椰蓉也就看不出来了。
3、裹椰蓉要趁热,如果稍凉就沾不上了,可以准备一碗凉开水,把圆子在凉开水里沾一下再裹就能裹上啦!
4、糯米不太好消化,建议趁热食用。也可以放冰箱,下次吃前热透即可!
食材明细:
主料::糯米粉260g,白糖50g,黄油40g,水150g,
辅料::红薯适量,紫薯适量,
烤糯米糍的做法步骤:
1.糯米粉放入容器中。
2.加白糖。
3.加入融化的黄油或者玉米油都可以。
4.加清水。
5.和成光滑的面团。
6.提前蒸熟的紫薯和红薯分别压成泥,分别加一勺炼乳。
7.取一小块面团压扁放入馅料。
8.包好按扁。
9.放在铺了油脂的烤盘上刷上油,烤箱提前预热五分钟上下火180°烤25分钟。
10.成品图。
食材明细:
主料::糯米粉200克,奶粉20克,椰蓉80克,
辅料::澄粉40克,糖少许,菠萝酱适量,
菠萝糯米糍的做法步骤:
1.所以粉类加入糖
2.50度开水搅拌成无核粉浆,放入蒸锅,蒸煮10分钟
3.分成等量粉团加入菠萝酱
4.收好口子(包包子收口方法)
5.糯米糍滚上椰蓉,白白胖胖的
小贴士:
把菠萝酱放冰格雪藏,适合初学者操作
食材明细:
主料::荔枝500克,糯米粉150克,
辅料::白糖5勺,炼乳50ml,水150ml,椰丝100克,
荔枝糯米糍的做法步骤:
1.成品
2.用料大合照
3.荔枝去壳去核
4.拿一点果肉出来切丁,等下当糯米糍的心
5.果肉榨汁
6.果汁、炼乳、糯米粉、白糖、水,搅拌成糊状
7.微波炉叮五分钟,中火
8.叮熟的糯米微凉,戴上一次性手套,手套上抹点香油,防粘,将糯米包上果肉,滚椰丝,就OK了
9.装上纸盘
10.完成
食材明细:
主料::红枣适量,糯米适量,
辅料::水适量,
红枣糯米糍的做法步骤:
1.红枣洗干净去核
2.适量糯米揉成粉团
3.揪一小块米面团搓成小条状
4.放入去核的红枣中间,摆好盘,用电饭锅隔水蒸,约10分钟就可以出锅了(忘记拍上锅图片了)。
5.出锅了
小贴士:
揉糯米的时候要慢慢加水,不要一次加大多,以免面团太软。红枣去核时用小刀切开中间,轻轻一挖就可以了。
食材明细:
主料::糯米粉150克,花生酱5勺,鲜奶油100克,牛奶50克,玉米淀粉3勺,糖5勺,
辅料::面包糠7勺,
炸糯米糍的做法步骤:
1.将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、鲜奶油一起搅拌至没有固状,放入蒸锅蒸20分钟
2.把蒸好防温的糯米捏成条状,用一小段捏成圆扁状放入一勺花生酱再捏合,沾上面包糠
3.放入油锅炸至金黄
4.按照个人冷热喜好食用
5.花生酱可以按照个人口味放其他酱
食材明细:
主料::糯米粉100g,玉米淀粉30g,牛奶180g,白糖70g,
辅料::黄油30g,冰激凌适量,奥利奥饼干碎适量,
糯米糍冰激凌的做法步骤:
1.容器中加入糯米粉,玉米淀粉,牛奶,白糖。
2.搅拌均匀。
3.上锅蒸半个小时。
4.趁热加30克黄油。
5.用硅胶铲把黄油融进面团里。
6.揉的面团。
7.分成小剂子擀成薄片。
8.放上冰激凌。
9.放上奥利奥饼干碎。
10.包起来。
11.放冰箱冷冻两个小时完成。
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