食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？也许下面的“芝麻糍饭糕”正合你意！相信能对大家有所帮助。
外脆内软的感觉----芝麻糍饭糕
只要是喜欢糯米类的朋友，一定喜欢糯糯的感觉。所以不管是汤圆啊，糍粑啊，年糕啊，统统都爱！
糍饭糕同样也是这类的食品。
芝麻糍饭糕原料：糯米150克，大米150克，芝麻适量
芝麻糍饭糕的做法
1，将二种米类浸泡一小时以上，
2、泡好的米去掉多余的水，只留下适量的水一起放入蒸笼，没过糯米表层一点点即可。
3、冷水上锅蒸20分钟左右。
4、然后拌入少许黑芝麻，放入铺有保鲜膜的保鲜盒中，
5、用力压实压平，
6、放冰箱冷藏一晚上，取出来去掉保鲜膜，
7、然后切成片状，
8、放入油锅中，用少许油双面煎至金黄色即可。
特别提示
1、火力一定要小。
2、我用的是油煎的，所以油量较少，如果你用油炸的话，表皮颜色会比较均匀。
3、放入冰箱冷藏的时候，注意一定要将米饭全部压实，这样切的时候不容易破。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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糍糕
食材明细：
主料：：糯米一斤，粳米三两，
辅料：：生姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
糍糕的做法步骤：
1.将生姜剁成末，加入一点点生抽和适量的盐调匀。
2.找个托盘，里面放上点油，抹匀（这样可以防止粘盘）。把用步骤一调好的米饭放进去，按平后铺上一层保鲜膜。用擀面杖把米压实压平。一定要压实，不然进油锅就散了！
3.将压实的米放在外面放凉（如果是天热，就放到冰箱冷藏）。切成你喜欢的形状。
4.油热，中火。两面煎黄。都是熟的，所以很好炸。
5.炸出来的糍糕，外脆里酥。配上粥，就是一个简单的早餐。
小贴士：
糍糕，有的地方叫糍粑。
糯米加粳米的量随各位的感觉，糯米多软，粳米多硬。所以这个比例最适中。
花生芝麻糍
食材明细：
主料：：糯米粉500g，花生150g，芝麻45g，白糖200g，
辅料：：干粽叶200g，
花生芝麻糍的做法步骤：
1.材料如图，花生芝麻事先炒香，捣碎，加白糖一起搅拌即可！干粽叶需要用热水泡过，清洗干净。
2.加适量水，40g白糖一斤糯米粉搅拌。
3.和成团。
4.取一小剂子，包入花生芝麻馅。
5.粽叶成三角成，放入包好面团。
6.包好用绳子绑好。
7.按步骤依次包好。
8.码好上锅，蒸15分钟即可。
9.成品。
糯米芝麻糍
食材明细：
主料：：湿糯米粉适量，
辅料：：白糖适量，黑芝麻适量，
糯米芝麻糍的做法步骤：
1.将湿糯米粉加适量的白糖揉均匀，
2.取适量的面团做成圆子，
3.放进黑芝麻里滚上黑芝麻，
4.做好的糯米芝麻糍，
5.上蒸锅里蒸熟即成。
6.糯米芝麻糍即成。
黑芝麻糯米糍
食材明细：
主料：：糯米粉120克，热水100克，
辅料：：馅料：红豆沙馅适量，沾料：黑芝麻粉适量，
黑芝麻糯米糍的做法步骤：
1.材料图
2.黑芝麻用烤箱烘熟,晾凉磨成粉备用
3.糯米粉慢慢加入热水，活成较软的面团（硬就再加点水）
4.分成20克/份
5.红豆沙分成10克/份
6.取一份面团，包裹一份豆沙
7.收口，搓圆
8.摆放进刷了油的蒸笼里
9.冷水入锅蒸12分钟
10.取出趁热滚上一层黑芝麻粉即可食用
双芝麻糯米糍
食材明细：
主料：：糯米粉60克，澄粉2勺，
辅料：：绵白糖50克，白芝麻适量，黑芝麻适量，
双芝麻糯米糍的做法步骤：
1.食材：糯米粉。
2.澄粉。
3.绵白糖。
4.白芝麻、黑芝麻。
5.在大碗中倒入60克糯米粉。
6.随后，加入2勺澄粉和绵白糖（忘记拍了）。
7.逐步加清水和成糯米团。
8.接着，取一些糯米团搓成圆球沾上黑白芝麻。
9.放入盘中。
10.最后，放入蒸锅中。
11.盖上盖，开锅蒸15分钟，关火。
12.开盖取出。
红薯芝麻糕
食材明细：
主料：：红薯适量，糯米适量，白糖适量，
辅料：：芝麻适量，
红薯芝麻糕的做法步骤：
1.准备红薯糯米白糖
2.红薯上锅蒸(紫薯会好看??)
3.准备糯米粉
4.揉成团
5.蒸熟
6.红薯捣烂加上白糖，变成红薯泥
7.晾凉上刷油擀薄(可以用保鲜膜搞我嫌太麻烦)??
8.抹上红薯泥，撒上芝麻???
10.切好上锅蒸??
芝麻酥糕
传统小食品：芝麻酥糕
小时候，家里没什么吃的。有时候会有些花生，妈妈也会挂的高高的。来客人的时候才会吃到。我和弟弟，会将那个装花生的袋子，弄个小洞，会掏些花生出来吃，妈妈还以为家里的老鼠弄的洞呢。
家里也会偶尔有些芝麻，会看着奶奶炒芝麻。炒完后，用擀面棍一压，加上些白糖，别提多香了。
今天的这个芝麻酥糕，就是香香的酥酥的。
原料
面粉50克、白糖30克、芝麻80克、猪油40克。
芝麻酥糕的做法
1、芝麻用小火炒熟，
2、面粉也用小火炒熟，
3、将芝麻装入保鲜袋中，用擀面棍擀碎，
4、芝麻碎，白糖，猪油放入容器中，
5、再倒入熟面粉，
6、准备好模具，
7、模具中装入糕粉，
8、一压就是方形糕了。
飞雪有话说
1、要想糕出来的纹路清晰，一定要将粉类过筛一下。过粗筛子。这样会比较容易有形状。粉类要保持松散的感觉。
2、白糖量我放的不多，各人根据自己口味添加。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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