美食艺术

食材明细：

高筋面粉200克，酵母粉2克，盐4克，各种香草少许，水130克

艺术面包的做法步骤：

第1步面粉里加入酵母粉，盐，各式香草，加入水，用筷子搅拌均匀；把手沾湿后拉开面团，用叠被子的方法折叠面团，不用那么刻意，随便折；

第2步在接下来的一个小时里每20分钟去折叠几下面团，这样面团也可以产生薄膜，但不用大片薄膜，做欧包完全可以了；一个小时候后让面团发酵到两倍大；

第3步再次揉面，排掉里面的气体后把面团整成圆形；让面团再发酵到两倍大不到一点后面粉过筛撒在表面；

第4步割出S形状；烤箱预热250度15分钟，往烤箱里倒入一碗沸水，放入烤盘，在烤箱最下层，烤30分钟左右即可。

小贴士：

1.折叠面团也可以增加面团的韧劲，使之产生薄膜，可以代替手揉；2.往烤箱里倒水是做欧包的常见手法，使烤箱内产生大量蒸汽，这样烤出来的面包表皮松脆，内部湿润软棉，口感非常好。很多人总问我往烤箱里倒水到底倒到哪里？我再回答一下，就是直接倒，水倒到下面的加热管上会发出扑哧声，如果你胆小不敢，那么就不做欧包，直接烤吧，温度要降低，大概190度，15分钟也就差不多了。

食材明细：

主料：：冬瓜适量，

辅料：：圣女果2个，

盘饰艺术的做法步骤：

1.冬瓜去皮(保留绿筋)切均匀的片状。

2.将切片的冬瓜用牙签固定直角位置，将初片错开即可。

3.将圣女果洗净并用小刀在圣女果适当位置切左右对称再切第二刀薄厚一致，以此类推、然后朝一个方向错位推开即可。

4.切好后的圣女果放入冬瓜片上。

5.单摆的盘饰效果。

6.这种盘饰既简单又漂亮，你也动手试试吧。

图为巴西食品设计师Vanessa Dualib制作出各种造型的趣味食材艺术，每一件作品都栩栩如生，趣味十足。

NO.1：茄子做的鲸鱼

NO.2：酸橙青蛙王子

NO.3：土豆做成的河马

NO.4：蒜头做的螃蟹

NO.5：芒果化身游鱼

NO.7：豆荚画家

NO.8：木薯变成了树上的一条蛇

NO.9：香蕉做的蜗牛

在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。

若用陈米，可把陈米多淘几遍，洗干净，浸泡半小时至1小时，在煮或焖时，加入少许植物油，开锅后用筷子稍加搅拌，并渐渐减小火量，多焖一些时间，用此法煮的陈米饭，较为暄香。

米饭夹生可用下列方法补救：若全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如为局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下；表层夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。

食材明细：

主料：：葡萄50克，橘子1个，黄瓜1条，

艺术蔬菜水果沙拉的做法步骤：

1.黄瓜，一根未去皮的黄瓜条作为树干，其余7根去皮的小黄瓜条作为较小的树枝，葡萄切成两半，桔子切成片。

2.用未去皮的黄瓜作树干，去皮的黄瓜作树枝。

3.把葡萄放在每一个树枝上。

4.把橘子片排在底部，绕在树干上。

5.剩下的葡萄和黄瓜做最后装饰就大功告成了！