“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“艺术面包 ”,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
高筋面粉200克，酵母粉2克，盐4克，各种香草少许，水130克
艺术面包的做法步骤：
第1步面粉里加入酵母粉，盐，各式香草，加入水，用筷子搅拌均匀；把手沾湿后拉开面团，用叠被子的方法折叠面团，不用那么刻意，随便折；
第2步在接下来的一个小时里每20分钟去折叠几下面团，这样面团也可以产生薄膜，但不用大片薄膜，做欧包完全可以了；一个小时候后让面团发酵到两倍大；
第3步再次揉面，排掉里面的气体后把面团整成圆形；让面团再发酵到两倍大不到一点后面粉过筛撒在表面；
第4步割出S形状；烤箱预热250度15分钟，往烤箱里倒入一碗沸水，放入烤盘，在烤箱最下层，烤30分钟左右即可。
小贴士：
1.折叠面团也可以增加面团的韧劲，使之产生薄膜，可以代替手揉；2.往烤箱里倒水是做欧包的常见手法，使烤箱内产生大量蒸汽，这样烤出来的面包表皮松脆，内部湿润软棉，口感非常好。很多人总问我往烤箱里倒水到底倒到哪里？我再回答一下，就是直接倒，水倒到下面的加热管上会发出扑哧声，如果你胆小不敢，那么就不做欧包，直接烤吧，温度要降低，大概190度，15分钟也就差不多了。
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面包
食材明细：
小麦面粉500克，鸡蛋250克，酵母8克，白砂糖70克，盐6克，黄油30克
面包的做法步骤：
1. 取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水；
2. 放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些；
3. 鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量；
4. 将和面水的温度调节在25～30℃。
5. 将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉；
6. 面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团；
7. 面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜；
8. 将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。
9. 将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可；
10. 将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘；
11. 刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。
12. 烤箱温度控制在220～240℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20～25分钟（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透）。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
英式咸面包——布鲁姆面包
食材明细：
主料：高筋面粉500克，盐10克，酵母7克，冷水320克，橄榄油40克
整形用：面粉适量，油适量
英式咸面包——布鲁姆面包的做法步骤：
1，将面粉倒入大盆中，加盐与酵母，分别各放在两侧，不能混到一起。再加入酵母及冷水、橄榄油。
2，合成面团
3，室温发酵至两倍大。拿出用手背按压，排出气泡。
4，先一手按住面团，另一只手向上拉扯面团，往下叠，再左右叠，最后再从上至下叠好，整形。
5，再次发酵至两倍大，拿出上面喷清水，洒一些面粉，切几刀，不要切断
6，烤箱预热220度，中层上下火，烤25分，再调到200度，烤10分即可。
小贴士：
1.盐与酵母不能放在一起，盐会抑制酵母菌。
2.酵母在冷水中可以缓慢生长，因此用冷水效果更好。
3.待烤好后，用手敲敲面包皮，发出中空的声音，就说明熟了。
面包机做面包
食材明细：
高筋面粉300克，牛奶150ML，酵母5克，盐3克，鸡蛋1个，炼乳45克，黄油30克，白砂糖30克，葡萄干20克，蛋液10克
面包机做面包的做法步骤：
第1步做面包一直都是我的死穴，做菜天不怕地不怕的我来说一碰上面包就瘫软了，曾经用手揉面团大概一个多小时，浑身酸疼还是揉不出漂亮的筋膜，于是放弃。今儿弄了一款柏翠PE8990SUG的面包机，打算开个场子做实验，好用不好用，咱看成效呗！牛奶稍微加热一点30到40度左右，然后跟酵母融合充分拌匀
第2步把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内，最后把面粉也扔进去。葡萄干提前用水泡一下，然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能：欧式柔软面包。（其实我也不知道是啥，就是觉得软面包好吃，随机选了这个功能）启动。
第3步然后的工作就是该干嘛干嘛了，我就是下了个小片儿看去了。别的事情都交给面包机了。差不多过了2个小时吧，我电影也看完了，才想起来那头还烤着面包呢。打开盖子巡视了一番，葡萄干的盒子空了，估计都扔进去了。然后面团也发酵膨胀了，好像还不错。
第4步然后我就磕了一颗蛋，用刷子在上面刷了一层蛋液，这样烤出来的面包上面是油亮油亮的，不会显得那么干燥大概又过了40多分钟吧，香喷喷的面包就算烘烤完成了。懒得去管，放里面放着吧，等凉凉再吃。
第5步差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。切片后的效果也是很不错的。本来我是很怕烤了一个乌龟壳，硬硬的外皮很难吃。但是这款面包机可能双管发热，受热均匀的缘故，表皮非但没有又厚又硬反而撕开很有弹性。吃起来一点点焦焦的味道更丰富了口感。（就可惜的是我葡萄干放少了。可以多加一点）
老式面包（面包机版）
各家面包机品牌、性能、功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。
【老式面包】
酵头：
金像高粉150克、细砂糖12克、酵母4.5克、水120克
主面团：
金像高粉150克、细砂糖48克、盐2/3小勺、奶粉12克、全蛋45克、水27克、黄油36克
表面装饰：
融化黄油
做法：
1.把所有酵头原料放入面包机中，先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机器时干粉四溅。
2.启动机器的‘和面程序’进行揉面，揉2-3分钟即可，只是个酵头只要把原料混合均匀就成了，然后停止机器，盖上盖子，进行自然发酵。
3.发酵至面团呈蜂窝状，我家室温约20度，发酵时间约为2.5小时。
4.酵头放在机器里不动，直接加主面团的材料，先加入液体部分，即蛋液和水。
5.然后在机器的2个不同角落倒入糖和盐。
6.最后倒入奶粉和面粉。
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