美食特产

食材明细：

主料：：牛肉干300g，

辅料：：辣椒面50g，花椒粒20g，孜然20g，盐少量，鸡精少量，

湖南湘西特产麻辣牛肉干的做法步骤：

1.[步骤]

1:准备好孜然，花椒，辣椒面。（湖南人以辣为主，这种辣椒是本地特产的辣椒，看上去不怎么样，实则很辣）提前准备好，炒的的时候方便一气呵成。

2:把牛肉干切片，我很熟悉这个步骤啦， 所以直接削片了，不熟悉的朋友要小心刀子哦，能薄更好，但刀工不够的朋友就不要太注重外表啦，好吃就可以了

2.3:适量的菜籽油，烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多。

4.经典美味的湘西特色麻辣牛肉干就完成了

小贴士：

【注意事项】



1：第一步的时候，如果不能像TT这样的薄片，您也可以切成条状



2：提前准备好食材好调料，炒的时候不用到处找材料而影响锅里的牛肉干，因为一直是大火，一不小心就炒的太干了。



3：关于调料用量，不同地方有不同的口味，如果您也想做地道的苗乡小吃，可以完全按照我的方法步骤，即使您根本不吃辣椒，也可以放少量微辣的辣椒面， 因为炒制的香味里面，辣椒功不可没哦



4：放入调料的时候，一定要控制好火候，转中小火慢慢的入味



5：不要加酒以外的水或含水物质，（比如姜）这是能不能长久放的关键



6：如果当下可以吃，您也可以选择块起锅的时候放入芹菜（牛肉配芹菜，经典搭配吧）



7：您可以当零食，也可以当菜，但T T并比较推荐前者啦，因为这种牛肉干只会越嚼越香的呢！

食材明细：

主料： 粘米粉 200克， 花生仁 200克，

辅料： 盐 3克， 五香粉 2克， 油 800毫升，

铜勺饼--粤北特产小吃的做法步骤：

1.准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。

2.花生仁，浸泡洗干净，沥干水；

3.200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感；

4.加入沥干水的花生仁拌均；

5.拌均好的米浆静放10分钟；

6.热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；

7.炸过的铜勺，将米浆摊在上面；

8.油温达180度，放入锅中炸

9.炸到一定程度，铜勺模具自动脱模

10.翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；

11.捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。

小贴士：

1.米浆与水的比例很重要，影响口感；2.炸的油温直接影响脆度；3.喜欢吃酸菜、虾仁萝卜、黄豆等都可以加入；4.粤北特产小吃，每逢佳节都做来招待客人

食材明细：

主料：菜头丸10~20

辅料：酱油适量

配料：中邦辣椒酱酱油

家乡特产 菜头丸的做法步骤：

1，材料 丸子是用白萝卜和定粉花生做的 还有酱油。忘了拍

2，锅里放油，多一点， 大火 让油热点 等下煎才不会粘锅

3，放入菜头丸

4，大火煎到有些焦黄

5，在放入辣椒酱和酱油 在翻炒

6，翻炒后在 闷一小会

7，放入盘子 就做好了

食材明细：

主料：：火焙鱼适量，

辅料：：剁椒适量，芝麻适量，浏阳豆豉适量，

配料：：花生油适量，盐适量，

家乡特产-剁椒酥鱼的做法步骤：

1.准备好所需食材。

2.鱼用水冲洗去杂质后水中泡1-2分钟。

3.沥干水分。豆豉在水中泡发。

4.锅内放油，烧切成热加一点点盐（剁椒有盐味，这个要适量加）。

5.中火，入鱼爆酥脆。

6.入鱼爆酥脆后加入剁椒翻炒出锅。在鱼上撒上芝麻即可，可做凉菜，也可做热菜。

东北这边有一种野生的植物，形似草莓但比草莓要小很多，味道却比草莓好吃许多，东北人叫它高粱果，初夏季节人们会结伴去山上采摘！

材料：

高粱果，糖，雪糕，，

高粱果东北特产的做法的做法步骤：

步骤1，高粱果放糖腌制半小时，

步骤2，放入自己喜欢的雪糕，味道好极了！