食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“正宗四川特产-麻辣牛肉干”供您参考，并请收藏本页！
品名：麻辣牛肉
配料：鲜牛肉白砂糖精盐辣椒粉料酒天然香料
保质期：12个月
食用方法:开袋即食
麻辣牛肉简介：
麻辣牛肉精选大巴山上放养黄牛里脊和后腿肉，采用牛肉世家百年秘制配方，经过传统工艺加工而成，该产品麻辣鲜香，入口润爽，在川内很是畅销，特别受欢迎！
产品采用公司大型微波杀菌，无菌真空包装，特别安全卫生，亲们就放心享受哦！
实物拍摄图：
真空包装
香辣爽口
在日常生活中，牛肉是一种常见的肉食，其以丰富的营养价值而备受人们的青睐，我公司出品的牛肉干，所选用的牛肉是以无污染大巴山上的黄牛为原料，经现代科学加工工艺精制而成。医学研究证明，牛肉片中所含有的人体必需的蛋白蛋、氨基酸等成份极为丰富，对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，牛肉干的功效，有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿等。每天食用50克至100克牛肉干可补充每天人体所需的各种营养元素。
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湖南湘西特产麻辣牛肉干
食材明细：
主料：：牛肉干300g，
辅料：：辣椒面50g，花椒粒20g，孜然20g，盐少量，鸡精少量，
湖南湘西特产麻辣牛肉干的做法步骤：
1.[步骤]
1:准备好孜然，花椒，辣椒面。（湖南人以辣为主，这种辣椒是本地特产的辣椒，看上去不怎么样，实则很辣）提前准备好，炒的的时候方便一气呵成。
2:把牛肉干切片，我很熟悉这个步骤啦， 所以直接削片了，不熟悉的朋友要小心刀子哦，能薄更好，但刀工不够的朋友就不要太注重外表啦，好吃就可以了
2.3:适量的菜籽油，烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多。
4.经典美味的湘西特色麻辣牛肉干就完成了
小贴士：
【注意事项】
1：第一步的时候，如果不能像TT这样的薄片，您也可以切成条状
2：提前准备好食材好调料，炒的时候不用到处找材料而影响锅里的牛肉干，因为一直是大火，一不小心就炒的太干了。
3：关于调料用量，不同地方有不同的口味，如果您也想做地道的苗乡小吃，可以完全按照我的方法步骤，即使您根本不吃辣椒，也可以放少量微辣的辣椒面， 因为炒制的香味里面，辣椒功不可没哦
4：放入调料的时候，一定要控制好火候，转中小火慢慢的入味
5：不要加酒以外的水或含水物质，（比如姜）这是能不能长久放的关键
6：如果当下可以吃，您也可以选择块起锅的时候放入芹菜（牛肉配芹菜，经典搭配吧）
7：您可以当零食，也可以当菜，但T T并比较推荐前者啦，因为这种牛肉干只会越嚼越香的呢！
家常麻辣牛肉干
解馋诱人的小零食----麻辣牛肉干
大礼拜一的，心情一定特不放松，没事，看看这种麻辣牛肉干的家常做法吧，一定能缓解紧张的周一综合症。也许还促口水分泌。牛肉的吃法很多，红烧、清炖、酱卤等等。做牛肉干也是个好主意，因为牛肉脂肪少，牛肉干解饿而且还不担心发胖，特别适合宅男宅女或办公室一族的能量小零食。当然，如果你喜欢，上班带块酱牛肉也有同样的效果。diy牛肉干的几大好处：肉鲜（保证不参杂马肉），干净卫生，没有添加剂，麻辣咸味可自行调整。肉香、辣香、麻香，绝对是又辣又香又解馋。
家常麻辣牛肉干
主料：牛肉600克
腌料：料酒30ml、葱30克、姜10克、白胡椒1克
调味料：花椒20粒左右、干辣椒5根、冰糖15克、料酒10ml、生抽15ml、老抽15ml、盐4克、辣椒粉2克、五香粉1克、味精1克、白芝麻10克
家常麻辣牛肉干的做法
1.把牛肉切成5cm大小，0.5cm厚的条状，用清水泡1小时后反复冲洗几遍，葱切片，姜切丝，辣椒剪短。图1
2.将牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。将牛肉放入容器，加入葱段、姜片和白胡椒，拌匀后腌制30分钟。图2.3.4
3.锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，调成小火煸炒出香味，倒入腌好的牛肉片倒入改成中火翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉。图5.6.7.8
4.然后再将牛肉片倒入锅中，依次放入冰糖、生抽、老抽、料酒，继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全耗干，大约需要15分钟左右，加入盐、辣椒粉、五香粉，最后撒熟白芝麻和味精拌均匀。。图9.10.11.12。13
5.将最后无汤汁的牛肉倒入烤盘，烤箱预热100度，低温烘20分钟左右即可。图14
美食小提示
牛肉最好选用不带筋膜的瘦肉。
牛肉切片后放入清水中浸泡，是为了充分的去除血水，因为这个肉片是不经过焯烫的，泡水的方法除了去掉肉中的血水，同时也可以去除肉的腥味。
因为炒制的时间比较长，用不粘锅的效果比较好。
自制麻辣牛肉干
材料：新鲜牛肉腿肉500克
卤水材料：香叶5片八角4颗桂皮10克小茴香5克姜片4片生抽1大匙老抽1小匙细盐1小匙
炒香材料：白芝麻2大匙特细辣椒粉1又1/2大匙花椒粉1/4小匙五香粉1/4小匙
酱料：生抽2大匙细砂糖1又1/2小匙鸡精1小匙
做法：
1.将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。
2.将牛肉顺纹理切成1cm厚度大片。
3.锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份。
4.将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟。
5.至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中。
6.捞起肉块，切成5cm长条状。
7.锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄。
8.加入辣椒粉，花椒粉,五香粉小火炒出香味，盛出备用。
9.将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀。
10.锅内放2大匙，加入牛肉片小火炒至表面微干。
11.倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥。
12.加入炒好的白芝麻，辣椒粉，花椒粉混合均匀即可。
制作心得：
1.卤好的肉切成条，基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可。
2.入锅内煸了一会，油也不会吃进肉里，要倒出来再倒酱料。
3.炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉时要注意用小火不会炒出糊味了。
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