食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的地方特产花样做开胃又下饭——双椒炒鱼面，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：鱼面200克，青椒1个，油适量，姜一小块，蚝油2滴，
辅料：：红椒1个，豆豉适量，盐适量，蒜2-3瓣，
地方特产花样做开胃又下饭——双椒炒鱼面的做法步骤：
1.准备好所需要的材料。
2.鱼面要提前泡上，大概要泡10几个小时。
3.锅里倒入油，烧热后倒入切好的姜末，炒出香味后倒入豆豉炒差不多一分钟。
4.加入鱼面，这里一定要轻轻的翻炒加晃动锅子，要不然鱼面会散开，大约炒个2-3分钟。
5.倒入切好青红双椒轻轻的翻炒加晃动锅子，如果太干可以少加一点水，不要加太多，炒个2-3分钟再可以加入盐、蒜，再翻炒个2-3分钟就可以起锅了，超锅前滴上两滴耗油翻炒均匀即可。
小贴士：
1、鱼面一般都是煮着吃，或煲汤用，这里炒着吃感觉也不错。
2、鱼面的浸泡时间一定不能太短，要不然嚼不动，可以前一天晚上放冰箱浸泡着，第二天吃。
3、翻炒时一定要轻，用力会把鱼面炒散像一根根面条，不影响吃，只是看上去不好看。
4、以上两点注意了基本就没啥问题了，味道可以根据自己喜欢调。
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【炸酱面 花样做】双丝炸酱面
食材明细：
主料：：面条150克，
辅料：：扁豆角100克，青椒20克，色拉油30克，葱末适量，姜末适量，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙，
【炸酱面 花样做】双丝炸酱面的做法步骤：
1.将扁豆角去筋，清洗干净切成丝，青椒去蒂和籽，清洗干净切成丝装入盘中待用。
2.热锅放油爆香葱姜末。
3.倒入扁豆角丝翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
4.翻炒均匀加入青椒丝。
5.翻炒均匀，将双丝炒熟，最后加入味精调味，出锅装入盘中待用。
6.热锅放油放入葱姜末，熟肉末炒香。
7.倒入青椒末翻炒均匀，加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。
8.翻炒均匀，最后加入味精调味，出锅装入碗中待用。
9.将面条放入滚水锅子煮熟。
10.捞出，过凉放在炒好的双丝上。
11.将炸好的青椒肉末酱淋在面条的上面，吃就时候拌开就可以了。
双椒鱼
双椒鱼调料是在展览会上从商家那里拿来的，就是为了尝试调料的味道，很地道的川味，让人足不出户也能品尝到川菜的滋味，要说也是今人的一种幸福，有这些调料在手，真是人人都可以是美食家了。吃的时间，有些怀疑自己是不是伪吃辣，这道调料香辣口味特别重，以至于眼泪鼻涕一把抓，虽然唏嘘的吃着，味蕾的感受是极其满足的，有机会遇到这道调料的朋友，可以尝试一下。
因为有料包，所以，除了买一条鱼之外，基本不用准备什么东西，就能轻松制作出一锅美味飘香的滋味鱼来，因为底料的滋味，自我感觉应该加入一些青菜涮来吃也是不错的，春天正是莴苣上市的季节，可以放入莴苣片吃，因为没买，临时从冰箱里拿出一些生菜煮进去，我还是比较喜欢油麦菜和莴苣烫在里面的味道。
之所以取名双椒，我个人以为是里面的两种料包，一包是主料，红色的辣椒调味包，另外一包是辅料，是绿色的泡椒调味包，大概是主料料包滋味过于浓厚，所以，基本没吃出泡椒的滋味来，双椒大致因此而命名，这袋底料，我之前一直是准备用来做双椒鸡的，赶到这个节骨眼上，只好按照商家命名，直接做了双椒鱼。
双椒鱼
主料：草鱼、双椒鱼调料
配料：食用油、生菜、香菜、香葱
双椒鱼的做法
1.草鱼一条清理干净备用。
2.香葱洗净备用。
3.准备一包双椒鱼调料包。
4.香菜洗净备用。
5.将草鱼斩掉头和鳍。
6.从鱼脊骨处，将肉和骨分离。
7.将分离出来的鱼肉，片成薄片备用。
8.将鱼骨剁块备用。
9.打开料包，调料袋里装四个料包，一袋底料包，用来炒制汤底的，一袋泡椒包，和汤底包一起合称双椒，一袋腌料包，还有一袋是藤椒油包。
10.将鱼骨放入调味盆，加入一半腌料。
11.将加入腌料的鱼骨拌匀备用。
12.将剩余一半腌料放入鱼片里拌匀腌制鱼片。
13.将洗净的葱切长段备用，葱叶部分切碎粒备用。
14.炒锅放油烧热。
15.放入大包的红辣椒底料。
16.放入泡椒底料包一起炒出香味。
17.加入适量高汤或者清水。
18.将腌制好的鱼骨放入锅中。
19.加入葱段加盖煮开。
20.锅内水煮开后，放入腌制好的鱼片，继续煮3-5分钟后，放入自己喜欢的青菜，烫熟青菜后，最后撒入香葱碎，即可出锅食用。
双椒炒鱼面花家味道的做法
多年不见同宿舍姐妹见面，送了一些家乡的特产鱼面，好像在舌尖上的中国里也出现过这款地方美食记不太清了，据她介绍一般家里一般都是煲汤时放一点，在网上查了查也有像面条一样煮着吃的，感觉这种吃法太清淡，尝试了一下炒着吃，还不错，很劲道，也很有味道。鱼面也叫垂鱼，据历史记载，麻城是鱼面的发源地，有逾千年的加工历史。鱼面食品以鲜鱼、猪肉、精面粉、食盐等为主要原料，采用民间传统手工制作而成，是一种纯天然的绿色键康食品，被誉为麻城四宝（鱼面、陶器、板栗、麻花）之一。广泛适用于家庭、宾馆宴席食用。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。麻城鱼面不浑汤，虽是口头禅，但反映了它的独特魅力。产品历史久远，制作工艺传统，原料考究，是低醇，高蛋，口感滑嫩，味美清香的食品，是有助健脑、降压、护心绿色的保健功能。早年就是敬孝长辈，馈赠亲友和群众逢年过节的上乘选择。
材料：
鱼面200克，红椒1个，青椒1个，豆豉适量，油适量，盐适量，姜一小块，蒜2-3瓣，耗油2滴，，
双椒炒鱼面花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的材料。
步骤2，鱼面要提前泡上，大概要泡10几个小时。
步骤3，锅里倒入油，烧热后倒入切好的姜末，炒出香味后倒入豆豉炒差不多一分钟。
步骤4，加入鱼面，这里一定要轻轻的翻炒加晃动锅子，要不然鱼面会散开，大约炒个2-3分钟。
步骤5，倒入切好青红双椒轻轻的翻炒加晃动锅子，如果太干可以少加一点水，不要加太多，炒个2-3分钟再可以加入盐、蒜，再翻炒个2-3分钟就可以起锅了，超锅前滴上两滴耗油翻炒均匀即可。
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