吃饱吃好是中国人的生活追求之一，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，美食让生活对人更加具有吸引力，由此美食起的作用很大。你否也是这样认为的呢？在此，你不妨阅读一下内蒙特产莜面的N种吃法之四莜面饸烙，欢迎阅读，希望你能喜欢！
某小孩点的，那就做呗，完全是儿时的味道
材料：
800克莜面，800克开水，200克牛肉，500克腌制的雪里蕻，500克嫩豆腐，
内蒙特产莜面的N种吃法之四莜面饸烙的做法步骤：
1，和面方法请参照莜面系列菜谱，面和开水的比例基本是1:1，一定要用开水和面！和好后取一部分放入压面器中，压成细条状，放入蒸屉
2，待全部摆满后，放入烧开的蒸锅，大火蒸6_8分钟，因为面已经烫熟，所以不用蒸太久
3，下面说一下汤料的做法，嫩豆腐切小块
4，沸水中加入少许盐，煮一分钟左右
5，放入凉水中过凉
6，雪里蕻洗净切丁
7，葱姜蒜切末
8，牛肉切小块，用淀粉和生抽抓匀
9，锅中热油
10，油热后加入牛肉
11，待牛肉变色后加入葱姜蒜，十三香及生抽因为雪里蕻是咸的，还要加入高汤，所以无需放盐
12，再加入雪里蕻
13，加入高汤
14，待煮沸时候加入豆腐，小火慢煮让豆腐入味！
15，讲蒸熟的饸烙放入碗中，浇入煮好的汤料可以开吃了，满满的小时候的味道
16，成品图，每次吃莜面都会不自觉的多吃些
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内蒙特产莜面的N种吃法之二莜面蒸饺
突然就很怀念儿时的味道，莜面的劲道，加上干芹菜叶的香气，每一口下去都是回忆
材料：
200克莜面粉，200克沸水，一大把干芹菜叶，5个土豆，
内蒙特产莜面的N种吃法之二莜面蒸饺的做法步骤：
1，1.土豆削皮洗净，蒸锅蒸熟
2，2.芹菜叶洗净，开水烫一下，攥干水份，切碎
3，3.土豆蒸熟后，放到微凉时候擦丝
4，4.倒入芹菜叶，加入十三香，食用油，盐，生抽，香油等调料调匀
5，5.拌好馅料后再和面，否则面凉了，饺子不好包，面粉放入盆中，加入沸水，搅拌成颗粒状
6，6.稍稍凉到手能承受的温度后揉成团，不要放到完全冷却再揉，否则面会越变越硬
7，7.趁热取一块面，捏成面皮状，可以用擀面杖擀，但是我总感觉用手捏的更劲道，所以就费事些，手工捏
8，8.包入馅料
9，9.封口捏合即可，不用捏什么花样，因为莜面不好成型
10，10.放入蒸笼，水沸后蒸15分钟
11，11.可以沾辣椒油，可以沾醋油汁，也可以直接吃，保留了芹菜叶原有的香气
12，12.成品图
内蒙特产莜面的N种吃法之一莜面切条
莜面是由莜麦(也叫裸燕麦)加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 传统的莜面并不会这样做，今天自己改良了一下，竟然把一个地方小吃，做成了另一个地方的小吃，好多朋友问我做法，那我就总结一下！
材料：
500克莜面，600克沸水，
内蒙特产莜面的N种吃法之一莜面切条的做法步骤：
1，1.莜面装入盆中，倒入适量开水，边倒边搅拌至絮状
2，2.稍等片刻，不烫手的时候将面揉至光滑
3，3.将面团按扁，并擀成薄片
4，4.将面片放到蒸锅中，水开后蒸15分钟
5，5.蒸饭的过程中制作拌料汤汁等，先将黄瓜，胡萝卜，红辣椒切丝
6，6.蒜切末
7，7.锅中热油，油热后放入几颗花椒粒炸制花椒油，然后将花椒挑出，趁热将油倒入蒜末碗中
8，8.再倒入生抽，醋，少许盐，香油搅拌均匀
9，9.蒸好的面片扣到案板上，刷少许油防粘
10，10，将面片卷起切条
11，11.装盘，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，辣椒丝及熟芝麻或者熟花生碎，然后加入调制好的料汁，美味尽在眼前！
12，百吃不厌，劲道爽滑
内蒙特产莜面的N种吃法之三水煮鱼鱼儿
入口劲道爽滑，有菜有汤又有饭，适合懒人的吃法
材料：
300克莜面，300克开水，
内蒙特产莜面的N种吃法之三水煮鱼鱼儿的做法步骤：
1，1.木耳，干香菇提前冷水泡发
2，2.盆中倒入莜面粉
3，3.用开水搅拌成无干粉的颗粒状
4，4.凉至手能承受的温度时，将面揉成光滑的面团
5，5.取一小点面放于手掌，用右手拇指中间推压一下
6，6.双掌对搓，面就会从刚才推压的地方断裂成两块，所以搓出来就是两根鱼鱼
7，7.按上面的方法依次搓完并摆放好
8，8.锅中加适量冷水并加几滴油，防止一会煮鱼鱼过程中粘连
9，9.烧水过程中将木耳，香菇，芹菜心，西红柿等切碎。才可以随意，想吃什么放什么就可以
10，10.水开后，少量多次倒入鱼鱼，边倒边搅拌，防止粘连
11，11.煮熟后，放入凉水中过两次凉水
12，12.锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末，放入生抽，十三香，盐等调料，炒到肉末变色时候倒入蔬菜继续翻炒
13，13.加适量清水，加盖烧开
14，14.将煮好的鱼鱼捞出，放入锅中，继续煮5分钟左右，可以开吃
15，经过手搓的鱼鱼入口爽滑，劲道可口，配合汤的微酸，吃完一碗还想第二碗的节奏
牛肉炒莜面
莜面换个形状炒着吃，麦香浓郁
材料：
适量卤牛肉，适量芹菜，适量青椒，适量生抽，适量盐，适量玉米油，适量生姜，
牛肉炒莜面的做法步骤：
1，莜面的制作前面的菜谱有，揉成面团后，不搓面鱼。搓成粗细均匀的长条状，稍微细点
2，开水入锅，大火蒸7分钟，取出摊凉，撕开切小段备用
3，青椒洗净切口块，芹菜切段，卤牛肉切小块
4，芹菜出水捞出沥干
5，平底锅放油放入姜片炒香，放入青椒炒变色
6，放入芹菜，翻炒均匀
7，放入莜面，翻炒均匀，之后放入卤牛肉（照片忘了拍），加入适量味极鲜，盐，炒匀后出锅
8，味道很浓郁，莜面越吃越香
烧鸡莜面鱼鱼
红烧的鸡打卤，加上各类蔬菜，非常好吃！莜面鱼鱼软q弹滑，红烧鸡入味，蔬菜都很入味，营养丰富，味道鲜美。莜面鱼鱼第一次做，很成功。
材料：
半只小母鸡，适量青椒，适量洋葱，半个胡萝卜，稍微多点生姜，几个鹌鹑蛋，适量玉米油，几个干辣椒，4个干花菇，适量料酒，适量盐，
烧鸡莜面鱼鱼的做法步骤：
1，鸡半只
2，去皮切块
3，准备好材料，青椒，洋葱，胡萝卜，花菇，鹌鹑蛋，生姜片
4，热锅凉油，放入青椒翻炒断生，盛出放入碗中备用
5，洋葱炒出香味，盛出放入碗中备用
6，放入生姜片炒出香味，放入干辣椒翻炒
7，之后放入鸡块，炒香
8，放入胡萝卜翻炒
9，料酒沿边呛锅，要兹啦一声响，翻炒均匀
10，倒入生抽，老抽，香醋，翻炒均匀
11，加入适量开水煮沸，加入花菇
12，转入砂锅中，烧开后转小火慢炖40分钟
13，这个时候来准备莜面鱼鱼，莜面粉用开水烫熟，趁热揉到光滑没有干粉的面团，肯定有些烫，毕竟是开水
14，捏一小块下来，用手掌从下往上一搓，就是个小面鱼，第一次搓，哈哈，挺有意思的
15，全部搓完后的样子
16，蒸锅烧水，水开后，放入搓好的面鱼，大火蒸7--10分钟，之后迅速取出，倒扣在案板上，摊凉。摊凉后，把莜面鱼鱼一条条撕开备用
17，砂锅中的鸡已经炖好，开大火，加盐，加鹌鹑蛋，转中火继续炖
18，煲了10分钟左右
19，加入莜面鱼鱼，之前炒好的青椒，洋葱，翻拌均匀，烧开，略煮一会，可以装碗了
20，营养丰富
21，味道鲜美
咖喱牛肉莜面鱼鱼
莜面富含膳食纤维，含有多种人体需要的营养元素，莜面的吸水性极强，烫面后的莜面，只需简单的一搓，就成了莜面鱼鱼；做一碗咖喱牛肉土豆的卤子，莜面本身就带有丝丝甜味，这两种味道真是非常搭。
材料：
250g莜面，270g沸水，500g牛腩，
咖喱牛肉莜面鱼鱼的做法步骤：
1，250克莜麦面，浇入270克沸水，边到边用筷子搅拌；
2，莜麦面搅成雪花状，容器上盖湿布放至手温，揉成面团；
3，面团移到案板上揉光滑，揪一点面团，放在案板上轻轻一搓，一个面鱼鱼就做好了，也可以双手对搓；
4，全部做好的面鱼鱼，盖湿布保湿；
5，准备做卤子，牛肉切小块焯水；
6，焯水后的牛肉放入锅中，放入足量的清水，放入几片山楂片，大火煮开，小火慢炖
7，炖40分钟牛肉基本已熟，放入切丁的土豆继续炖煮；
8，炖至土豆已熟，放入一袋咖喱膏，搅匀后大火收至汤汁略浓稠，关火；
9，另起一锅入宽水，水开后放入面鱼鱼，很快面鱼鱼浮起，捞出盛入碗中；
10，浇上牛肉卤子，即可开吃。
莜面土豆丝卷饼怎么做好吃 莜面土豆丝卷饼的做法
莜面土豆丝卷饼
“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这三伏了，来个烙饼应应景吧！ 五月做莜面很拿手，总是听她说莜面如何的好吃，如何的有营养，受了她的诱惑，买了两袋莜面，开始折
食材配方
主料：
莜面
白面
土豆
油
盐
40度温水
青椒
红鲜椒
米醋
花椒
葱
姜
做法 共15个步骤
1.莜面与白面混和后，逐渐倒入40度的温水，和成面团。
2.和好的面团，饧15-20分钟。
3.饧好的面团，擀成薄片，刷上油，均匀的撒上盐。用刀划成一边宽一边窄的两片，但其中一头不能断开。
4.先从窄的一边卷起。
5.然后，折向宽的一面卷成筒状。
6.两端封紧，做成饼坯，松弛一下。
7.擀成薄饼。
8.平底锅中刷油，放入莜面饼，盖上盖子，饼起鼓后，翻面。
9.两面都烙好后，盛出。
10.准备酸辣土豆丝的原料。
11.土豆切成均匀的细丝后，放入水中，泡去淀粉。
12.锅中倒入底油，将花椒炸香，后捞出，放入葱花、姜，土豆丝翻炒。土豆丝稍变色，沿边倒入醋。
13.放入青椒、红椒、盐翻炒均匀，出锅前再滴入少许醋。
14.饼摊开，放入炒好的土豆丝。
15.卷成筒状，从中间切开，装盘。
简易版内蒙古铁锅焖面
大学在呼和浩特读的，那时候最爱吃的内蒙美食就是铁锅焖面，自己做没有铁锅，但掌握了技巧，味道也不错！从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。
材料：
半斤手工面条，半斤排骨，一颗土豆，半颗南瓜，半斤豆角，一根玉米，
简易版内蒙古铁锅焖面的做法步骤：
1，葱姜蒜洗净。玉米洗净，土豆去皮，南瓜洗净，豆角择取老筋，洗净，掰成寸段备用。排骨洗净热水中烫好备用。
2，葱姜蒜切碎
3，土豆南瓜玉米切块备用
4，和面做面条
5，面条切成如图0.5cm左右宽度
6，锅中入油加热，放入花椒八角，翻炒出香味。
7，到入排骨翻炒
8，倒入少许老抽和生抽继续翻炒
9，将玉米和土豆倒入锅内翻炒一分钟
10，锅中倒入清水漫过食材，大火烧开
11，十分钟后加入南瓜和豆角
12，大火煮二十分钟后将面条均匀铺在上面。
13，小火焖面，焖至汤快收干时，用筷子抖散面条，和蔬菜、汤汁搅拌均匀。关火继续焖五分钟，揭锅盛盘食用，香喷喷！
玉米烙怎么做好吃 玉米烙
玉米烙
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。
食材配方
主料：
甜玉米
瓜子肉
面粉
鸡蛋
食用油
色拉酱
做法 共7个步骤
1.甜玉米过沸水捞起。
2.加入面粉。
3.加入鸡蛋。
4.加入瓜子肉拌匀。
5.小火，平底锅中放油。
6.倒入材料煎熟翻面。
7.煎到两面金黄盛起加色拉酱。
四川家常面
前几天从老家四处邮寄了很多二荆条辣椒和菜籽油，这几天都在挥发四川地道吃法，在四川家家户户几乎都会这样吃，有时晚上不想做饭，中午剩的饭又不是很多，家里都会煮上一大锅面条，配上辣椒油，猪油，酱油味精等等一系列调味料。别小看一碗面，好吃的秘方在调味料里面，呲溜呲溜一碗就见底了，鼻水汗水全辣出来了。
材料：
60g面条，
四川家常面的做法步骤：
1，面条一把，也可以换阳春面
2，大蒜姜切沫，葱切花
3，取一个碗，加入辣椒油（辣椒油是菜籽油和二荆条辣椒炼制的，混合了很多香料炸出来的，所以辣椒油已经非常香的了）舀一坨猪油，适量盐，生抽，香陈醋，花椒粉
4，加入葱姜蒜味精
5，锅里烧开水
6，水开后放面条下去煮，期间用筷子多划动以免粘锅
7，取一些面汤倒碗里
8，面条煮至七八分熟就要赶紧夹出来了
9，马上赶紧拌开，不然会粘在一坨
10，太干可以再加些面汤哦
2020孙小菜之炸酱面怎么做好吃 孙小菜之炸酱面的做法,步骤
孙小菜之炸酱面
炸酱面是儿子最喜欢，早上来碗炸酱面，伴着黄瓜的清香，心情都舒畅。
食材配方
主料：
手擀面
水
鸡蛋
面酱
小黄瓜
做法 共6个步骤
1.将鸡蛋打散
2.甜面酱备好
3.锅里加少许油，油开加鸡蛋，尽量将鸡蛋炒碎
4.加入甜面酱，并加入少量的水，爆炒出锅
5.起锅煮面条喽，因为是冷冻过的手擀面所以煮的时间不能太短。
6.面条出锅喽，为了起味特意在面里放的黄瓜丝，呵呵，朋友给的海阳白皮黄瓜，不太明显将面酱浇到面条上，现在就可以开吃了。
四季豆焖面——二伏面怎么做好吃 四季豆焖面——二伏面的做法
四季豆焖面——二伏面
最近总是丢三拉四的，不是忘事了就是做错事。 二伏那天，一大早起来就很热，也不想出去活动。 那就去买菜吧，菜市场转了一圈，二人手人大包小包拎了不少，回家。， 领导
食材配方
主料：
新鲜面条
500g五花肉
100g四季豆
400g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量干红椒
适量蚝油
2大匙老抽
2大匙八角
1粒
做法 共11个步骤
1.五花肉切片，四季豆冼净。
2.四季豆掰成小段
3.炒锅加油放入八角煸香
4.加入葱姜蒜煸出香味
5.倒入五花肉炒到肉变色稍出油
6.放入四季豆翻炒到变色
7.加入老抽
8.加入水，水和菜一平就好。
9.把面条抖散后铺在菜上，盖上锅盖焖。
10.取一只碗，加入水，盐，蚝油，香油调匀。
11.等锅中水快焖干时，分二次倒入调好的汁。 汁要浇在面条上，浇一次后盖上焖到汁快干再倒。 第二次时不要把汁收的太干。
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