吃到向往的美食是一件令人高兴的事，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，美食让人天天都有好心情，所以喜欢美食不是无缘无故的。你否也是这样认为的呢？以下是由小编为大家整理的“内蒙特产莜面的N种吃法之二莜面蒸饺”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
突然就很怀念儿时的味道，莜面的劲道，加上干芹菜叶的香气，每一口下去都是回忆
材料：
200克莜面粉，200克沸水，一大把干芹菜叶，5个土豆，
内蒙特产莜面的N种吃法之二莜面蒸饺的做法步骤：
1，1.土豆削皮洗净，蒸锅蒸熟
2，2.芹菜叶洗净，开水烫一下，攥干水份，切碎
3，3.土豆蒸熟后，放到微凉时候擦丝
4，4.倒入芹菜叶，加入十三香，食用油，盐，生抽，香油等调料调匀
5，5.拌好馅料后再和面，否则面凉了，饺子不好包，面粉放入盆中，加入沸水，搅拌成颗粒状
6，6.稍稍凉到手能承受的温度后揉成团，不要放到完全冷却再揉，否则面会越变越硬
7，7.趁热取一块面，捏成面皮状，可以用擀面杖擀，但是我总感觉用手捏的更劲道，所以就费事些，手工捏
8，8.包入馅料
9，9.封口捏合即可，不用捏什么花样，因为莜面不好成型
10，10.放入蒸笼，水沸后蒸15分钟
11，11.可以沾辣椒油，可以沾醋油汁，也可以直接吃，保留了芹菜叶原有的香气
12，12.成品图
97msW.com相关推荐
内蒙特产莜面的N种吃法之一莜面切条
莜面是由莜麦(也叫裸燕麦)加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 传统的莜面并不会这样做，今天自己改良了一下，竟然把一个地方小吃，做成了另一个地方的小吃，好多朋友问我做法，那我就总结一下！
材料：
500克莜面，600克沸水，
内蒙特产莜面的N种吃法之一莜面切条的做法步骤：
1，1.莜面装入盆中，倒入适量开水，边倒边搅拌至絮状
2，2.稍等片刻，不烫手的时候将面揉至光滑
3，3.将面团按扁，并擀成薄片
4，4.将面片放到蒸锅中，水开后蒸15分钟
5，5.蒸饭的过程中制作拌料汤汁等，先将黄瓜，胡萝卜，红辣椒切丝
6，6.蒜切末
7，7.锅中热油，油热后放入几颗花椒粒炸制花椒油，然后将花椒挑出，趁热将油倒入蒜末碗中
8，8.再倒入生抽，醋，少许盐，香油搅拌均匀
9，9.蒸好的面片扣到案板上，刷少许油防粘
10，10，将面片卷起切条
11，11.装盘，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，辣椒丝及熟芝麻或者熟花生碎，然后加入调制好的料汁，美味尽在眼前！
12，百吃不厌，劲道爽滑
内蒙特产莜面的N种吃法之四莜面饸烙
某小孩点的，那就做呗，完全是儿时的味道
材料：
800克莜面，800克开水，200克牛肉，500克腌制的雪里蕻，500克嫩豆腐，
内蒙特产莜面的N种吃法之四莜面饸烙的做法步骤：
1，和面方法请参照莜面系列菜谱，面和开水的比例基本是1:1，一定要用开水和面！和好后取一部分放入压面器中，压成细条状，放入蒸屉
2，待全部摆满后，放入烧开的蒸锅，大火蒸6_8分钟，因为面已经烫熟，所以不用蒸太久
3，下面说一下汤料的做法，嫩豆腐切小块
4，沸水中加入少许盐，煮一分钟左右
5，放入凉水中过凉
6，雪里蕻洗净切丁
7，葱姜蒜切末
8，牛肉切小块，用淀粉和生抽抓匀
9，锅中热油
10，油热后加入牛肉
11，待牛肉变色后加入葱姜蒜，十三香及生抽因为雪里蕻是咸的，还要加入高汤，所以无需放盐
12，再加入雪里蕻
13，加入高汤
14，待煮沸时候加入豆腐，小火慢煮让豆腐入味！
15，讲蒸熟的饸烙放入碗中，浇入煮好的汤料可以开吃了，满满的小时候的味道
16，成品图，每次吃莜面都会不自觉的多吃些
内蒙特产莜面的N种吃法之三水煮鱼鱼儿
入口劲道爽滑，有菜有汤又有饭，适合懒人的吃法
材料：
300克莜面，300克开水，
内蒙特产莜面的N种吃法之三水煮鱼鱼儿的做法步骤：
1，1.木耳，干香菇提前冷水泡发
2，2.盆中倒入莜面粉
3，3.用开水搅拌成无干粉的颗粒状
4，4.凉至手能承受的温度时，将面揉成光滑的面团
5，5.取一小点面放于手掌，用右手拇指中间推压一下
6，6.双掌对搓，面就会从刚才推压的地方断裂成两块，所以搓出来就是两根鱼鱼
7，7.按上面的方法依次搓完并摆放好
8，8.锅中加适量冷水并加几滴油，防止一会煮鱼鱼过程中粘连
9，9.烧水过程中将木耳，香菇，芹菜心，西红柿等切碎。才可以随意，想吃什么放什么就可以
10，10.水开后，少量多次倒入鱼鱼，边倒边搅拌，防止粘连
11，11.煮熟后，放入凉水中过两次凉水
12，12.锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末，放入生抽，十三香，盐等调料，炒到肉末变色时候倒入蔬菜继续翻炒
13，13.加适量清水，加盖烧开
14，14.将煮好的鱼鱼捞出，放入锅中，继续煮5分钟左右，可以开吃
15，经过手搓的鱼鱼入口爽滑，劲道可口，配合汤的微酸，吃完一碗还想第二碗的节奏
牛肉炒莜面
莜面换个形状炒着吃，麦香浓郁
材料：
适量卤牛肉，适量芹菜，适量青椒，适量生抽，适量盐，适量玉米油，适量生姜，
牛肉炒莜面的做法步骤：
1，莜面的制作前面的菜谱有，揉成面团后，不搓面鱼。搓成粗细均匀的长条状，稍微细点
2，开水入锅，大火蒸7分钟，取出摊凉，撕开切小段备用
3，青椒洗净切口块，芹菜切段，卤牛肉切小块
4，芹菜出水捞出沥干
5，平底锅放油放入姜片炒香，放入青椒炒变色
6，放入芹菜，翻炒均匀
7，放入莜面，翻炒均匀，之后放入卤牛肉（照片忘了拍），加入适量味极鲜，盐，炒匀后出锅
8，味道很浓郁，莜面越吃越香
烧鸡莜面鱼鱼
红烧的鸡打卤，加上各类蔬菜，非常好吃！莜面鱼鱼软q弹滑，红烧鸡入味，蔬菜都很入味，营养丰富，味道鲜美。莜面鱼鱼第一次做，很成功。
材料：
半只小母鸡，适量青椒，适量洋葱，半个胡萝卜，稍微多点生姜，几个鹌鹑蛋，适量玉米油，几个干辣椒，4个干花菇，适量料酒，适量盐，
烧鸡莜面鱼鱼的做法步骤：
1，鸡半只
2，去皮切块
3，准备好材料，青椒，洋葱，胡萝卜，花菇，鹌鹑蛋，生姜片
4，热锅凉油，放入青椒翻炒断生，盛出放入碗中备用
5，洋葱炒出香味，盛出放入碗中备用
6，放入生姜片炒出香味，放入干辣椒翻炒
7，之后放入鸡块，炒香
8，放入胡萝卜翻炒
9，料酒沿边呛锅，要兹啦一声响，翻炒均匀
10，倒入生抽，老抽，香醋，翻炒均匀
11，加入适量开水煮沸，加入花菇
12，转入砂锅中，烧开后转小火慢炖40分钟
13，这个时候来准备莜面鱼鱼，莜面粉用开水烫熟，趁热揉到光滑没有干粉的面团，肯定有些烫，毕竟是开水
14，捏一小块下来，用手掌从下往上一搓，就是个小面鱼，第一次搓，哈哈，挺有意思的
15，全部搓完后的样子
16，蒸锅烧水，水开后，放入搓好的面鱼，大火蒸7--10分钟，之后迅速取出，倒扣在案板上，摊凉。摊凉后，把莜面鱼鱼一条条撕开备用
17，砂锅中的鸡已经炖好，开大火，加盐，加鹌鹑蛋，转中火继续炖
18，煲了10分钟左右
19，加入莜面鱼鱼，之前炒好的青椒，洋葱，翻拌均匀，烧开，略煮一会，可以装碗了
20，营养丰富
21，味道鲜美
咖喱牛肉莜面鱼鱼
莜面富含膳食纤维，含有多种人体需要的营养元素，莜面的吸水性极强，烫面后的莜面，只需简单的一搓，就成了莜面鱼鱼；做一碗咖喱牛肉土豆的卤子，莜面本身就带有丝丝甜味，这两种味道真是非常搭。
材料：
250g莜面，270g沸水，500g牛腩，
咖喱牛肉莜面鱼鱼的做法步骤：
1，250克莜麦面，浇入270克沸水，边到边用筷子搅拌；
2，莜麦面搅成雪花状，容器上盖湿布放至手温，揉成面团；
3，面团移到案板上揉光滑，揪一点面团，放在案板上轻轻一搓，一个面鱼鱼就做好了，也可以双手对搓；
4，全部做好的面鱼鱼，盖湿布保湿；
5，准备做卤子，牛肉切小块焯水；
6，焯水后的牛肉放入锅中，放入足量的清水，放入几片山楂片，大火煮开，小火慢炖
7，炖40分钟牛肉基本已熟，放入切丁的土豆继续炖煮；
8，炖至土豆已熟，放入一袋咖喱膏，搅匀后大火收至汤汁略浓稠，关火；
9，另起一锅入宽水，水开后放入面鱼鱼，很快面鱼鱼浮起，捞出盛入碗中；
10，浇上牛肉卤子，即可开吃。
莜面土豆丝卷饼怎么做好吃 莜面土豆丝卷饼的做法
莜面土豆丝卷饼
“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这三伏了，来个烙饼应应景吧！ 五月做莜面很拿手，总是听她说莜面如何的好吃，如何的有营养，受了她的诱惑，买了两袋莜面，开始折
食材配方
主料：
莜面
白面
土豆
油
盐
40度温水
青椒
红鲜椒
米醋
花椒
葱
姜
做法 共15个步骤
1.莜面与白面混和后，逐渐倒入40度的温水，和成面团。
2.和好的面团，饧15-20分钟。
3.饧好的面团，擀成薄片，刷上油，均匀的撒上盐。用刀划成一边宽一边窄的两片，但其中一头不能断开。
4.先从窄的一边卷起。
5.然后，折向宽的一面卷成筒状。
6.两端封紧，做成饼坯，松弛一下。
7.擀成薄饼。
8.平底锅中刷油，放入莜面饼，盖上盖子，饼起鼓后，翻面。
9.两面都烙好后，盛出。
10.准备酸辣土豆丝的原料。
11.土豆切成均匀的细丝后，放入水中，泡去淀粉。
12.锅中倒入底油，将花椒炸香，后捞出，放入葱花、姜，土豆丝翻炒。土豆丝稍变色，沿边倒入醋。
13.放入青椒、红椒、盐翻炒均匀，出锅前再滴入少许醋。
14.饼摊开，放入炒好的土豆丝。
15.卷成筒状，从中间切开，装盘。
南瓜土司——面包机面包之二怎么做好吃 南瓜土司——面包机面包之二
南瓜土司——面包机面包之二
这个用面包机做的面包，真心好吃啊、真心不用操心啊、、 我只做了这么几件事： 1、称料，开面包机。 （不用看着，面包机会和好面，然后一发） 2、一发结束取出整形。
食材配方
主料：
高粉
300g辅料：
南瓜泥
180g牛奶
10g糖
40g色拉油
30g盐
3g酵母
4g蛋
1个
做法 共13个步骤
1.面包机内桶里对角放上糖和盐，放入南瓜泥、色拉油，打入鸡蛋。
2.放入高粉，面上放酵母。
3.面包机调到‘和面’档，开启。
4.一开始可以用刮刀帮忙把周围的粉往中间拢下（不帮忙也没关系，最后面团自个儿也会和挺好的）
5.和面进行中。
6.一个和面程序结束，面团变得很光滑了，面包机会自动进行加温发酵，共用时约1个半小时。
7.时间到，面包机会发出滴滴的提示声。 取出面团，不用排气直接分割成大约相当的三个小面团，擀开再卷起，松驰15分钟。
8.松驰好的面团再擀开，尽量擀长。
9.然后卷起。
10.三个面团都这样做好放入面包机内桶。
11.调到‘烘烤’档，开一分钟马上关掉，进行二次发酵，发到大约八九分满的样子。
12.开‘烘烤’，50分钟后面包就好了。
13.看看、面包的组织相当不错啊~~
南瓜面蒸饺怎么做好吃 南瓜面蒸饺的做法
南瓜面蒸饺
喜欢南瓜的味道,这次买的全麦面粉特别黑,做出来的面点真的不好看,这次我就加点"色素"用南瓜,效果真还不错.
食材配方
主料：
南瓜
250g全麦面粉
150g辅料：长豆角
适量肉沫
适量生粉
适量生抽
适量食盐
适量鸡精
适量大葱
适量生姜
适量花椒油
适量
做法 共12个步骤
1.南瓜去皮用微波炉转软.
2.再放入面包机里,自从我有了面包机后,合面的事都交给它了.这时我就去做馅料了.
3.放入面粉.等温度降下后放入发酵粉,继续搅拌发酵.(不用再另加水,切记)
4.长豆角切碎后飞水.
5.长豆角.肉沫.生粉.生抽.食盐.鸡精.大葱.生姜.花椒油.合匀.
6.发酵好的面.
7.整形.
8.分切好的小剂子.
9.肉馅.
10.成形后饺子.
11.开锅后蒸20分钟.
12.上桌.学做了几个金鱼款式,怎么看都不象,还觉得象虫了,不好看^_^.
二米面发糕
食材明细：
小米面500克，面粉50克，红小豆100克，鲜酵母10克。
二米面发糕的做法步骤：
1、将红小豆淘洗干净，煮熟备用。
2、面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后加入小米面和成软面团发好。
3、将蒸锅内的水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放入1/3，用手蘸清水轻轻拍平；将煮熟的红小豆撒上1/2，铺平；再放入剩余面团的1/2拍平；将余下的红小豆放上，铺平；最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。
简易版内蒙古铁锅焖面
大学在呼和浩特读的，那时候最爱吃的内蒙美食就是铁锅焖面，自己做没有铁锅，但掌握了技巧，味道也不错！从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。
材料：
半斤手工面条，半斤排骨，一颗土豆，半颗南瓜，半斤豆角，一根玉米，
简易版内蒙古铁锅焖面的做法步骤：
1，葱姜蒜洗净。玉米洗净，土豆去皮，南瓜洗净，豆角择取老筋，洗净，掰成寸段备用。排骨洗净热水中烫好备用。
2，葱姜蒜切碎
3，土豆南瓜玉米切块备用
4，和面做面条
5，面条切成如图0.5cm左右宽度
6，锅中入油加热，放入花椒八角，翻炒出香味。
7，到入排骨翻炒
8，倒入少许老抽和生抽继续翻炒
9，将玉米和土豆倒入锅内翻炒一分钟
10，锅中倒入清水漫过食材，大火烧开
11，十分钟后加入南瓜和豆角
12，大火煮二十分钟后将面条均匀铺在上面。
13，小火焖面，焖至汤快收干时，用筷子抖散面条，和蔬菜、汤汁搅拌均匀。关火继续焖五分钟，揭锅盛盘食用，香喷喷！
四季豆焖面——二伏面怎么做好吃 四季豆焖面——二伏面的做法
四季豆焖面——二伏面
最近总是丢三拉四的，不是忘事了就是做错事。 二伏那天，一大早起来就很热，也不想出去活动。 那就去买菜吧，菜市场转了一圈，二人手人大包小包拎了不少，回家。， 领导
食材配方
主料：
新鲜面条
500g五花肉
100g四季豆
400g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量干红椒
适量蚝油
2大匙老抽
2大匙八角
1粒
做法 共11个步骤
1.五花肉切片，四季豆冼净。
2.四季豆掰成小段
3.炒锅加油放入八角煸香
4.加入葱姜蒜煸出香味
5.倒入五花肉炒到肉变色稍出油
6.放入四季豆翻炒到变色
7.加入老抽
8.加入水，水和菜一平就好。
9.把面条抖散后铺在菜上，盖上锅盖焖。
10.取一只碗，加入水，盐，蚝油，香油调匀。
11.等锅中水快焖干时，分二次倒入调好的汁。 汁要浇在面条上，浇一次后盖上焖到汁快干再倒。 第二次时不要把汁收的太干。
相信《内蒙特产莜面的N种吃法之二莜面蒸饺》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了莜面专题，希望您能喜欢！
