食材明细:
主料::低筋粉200克,
辅料::盐2克,花生碎50克,玉米油80克,细砂糖80克,黑芝麻15克,白芝麻15克,玫瑰花5克,蛋黄2个,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰香芝麻酥饼~玫瑰黑芝麻花生酥饼的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.玉米油里倒入砂糖搅拌均匀
3.放入蛋黄搅拌均匀
4.筛入低粉,放入花生碎和其它食材
5.合成团
6.分成相同小份拍扁刷上蛋液烤箱预热160℃上下烤25分钟
7.出炉装盘,酥脆玫瑰香哦!
食材明细:
主料::面粉适量,红枣适量,
辅料::食用油适量,
配料::白砂糖适量,盐少许,
红枣酥饼的做法步骤:
1.面粉加入少许盐,分成大致相等的两份
2.一份面粉用食用油和成油面,另一份面粉用水和油(1:1)和成软一点的水油面(也可以只用水和),水最好用温水,两个面团放在盆里,盖上盖稍微饧一会儿
3.饧好后,将水油面取出,分成均匀大小的小剂子,油面也分成同样大小的小剂子。将水油面的小剂子擀成水饺皮那样,把油面小剂子包在里面
4.将包好的剂子擀成长条
5.折起来或者卷起来,水平旋转90°
6.再擀成长条,再卷起来,再转再擀,如此擀4~5遍后卷起来,放到面盆里,盖上盖子饧一会儿
7.红枣洗净,摘掉果柄
8.红枣去核,做成枣泥。我偷懒了,手动切成碎碎的,依个人口味加入白砂糖,拌匀
9.将饧好的面取出,按扁,擀成饺子皮那样,包入适量枣泥,揉圆,再按成圆饼
10.锅里不放油(放油也可以,咱不是减肥么,就不放了),用最小火慢慢烙,期间翻动几次,烙到两面微黄就可以出锅了
小贴士:
1.水油面要和得软一些,我和得太硬了点,不好操作
2.烙的时候要用最小火,多翻几次面,避免烙糊了
食材明细:
主料::面粉170克,燕麦180克,
辅料::糖粉90克,盐7克,食用小苏打5克,食用油100克,黑白芝麻适量,水80克,
燕麦酥饼的做法步骤:
1.面粉(我试过普通面粉,做出来脆一些。低粉会松一些,图中我是以100克普通面粉和70克低粉的比例的,这样会适中一些)、燕麦、糖粉、盐、芝麻放入一个稍大的容器中
2.佛山无影手出动后,这些东东都混合的分不清谁谁谁了
3.大碗放一边,取一小碗放入苏打和水,搅匀
4.另外一个小碗准备好油
5.将苏打水倒入油中搅匀
6.搅匀的液体倒入粉中
7.搅拌均匀
8.接下来就是做形状了,大大小小看自己喜欢
9.预热180度进烤箱20分钟 各家烤箱不同,在烤的时后观察下上色度,金黄色时就OK了
10.第一箱出炉,这个量可以烤两箱
11.两箱集合照
12.最后称了一下,成品有一斤多哦,晾凉了就可以装起来啦
小贴士:
这款小酥饼很简单,建议大家做成和我一样大小的,看起来也可爱。还有如果吃的时候觉得中间不脆,说明时间不够,再回个炉吧*^O^*
食材明细:
主料::低筋面粉240克,鸡蛋液50克,玉米油105克,腰果75克,
辅料::糖粉80克,盐1克,
腰果酥饼的做法步骤:
1.玉米油中加入糖粉和盐,搅拌均匀至糖粉融化。
2.加入全蛋液搅拌均匀。
3.筛入低粉和小苏打。
4.加入腰果碎。
5.用刮刀翻拌成面团。
6.分成18克左右的小剂子,搓圆,放入烤盘中。
7.按偏,刷上全蛋液(分量外),撒少许白芝麻或黑芝麻。
8.想要美观一点的话,可以用月饼模具压出自己喜欢的形状再刷上全蛋液。
9.送入事先预热好的烤箱中层,上下火175度,20分钟左右。
10.晾凉之后就可以食用了。
11.特别香酥哦!
12.一时吃不完的话,可以用密封罐密封保存,亲们赶紧快手试试吧!
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度;腰果可以换成自己喜欢的核桃或花生,之前也做过加了核桃的核桃酥,感兴趣的亲可以看这里http://home.meishichina.com/recipe-209547.html
食材明细:
油皮::中筋面粉180克,白糖40克,猪油50克,清水80克,
油酥::低筋面粉120克,猪油60克,
内馅::白糖80克,
表面::芝麻少许,全蛋液少许,
白糖酥饼的做法步骤:
1.将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,松弛15分钟。
2.将油酥材料混合成团。
3.将油皮和油酥分成均匀的16等份,操作过程中需盖好保鲜膜。
4.取一块油皮按扁成圆形,放入一个油酥。
5.油皮包裹好油酥收紧收口,将收口朝下放置。
6.全部包好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。
7.取一块松弛好的面团擀成椭圆形。
8.从上到下卷起。
9.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
10.松弛后收口朝上按扁再次擀成牛舌状。
11.再次从上往下卷起。
12.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
13.取一块面团用手指按压中间,将两端向中间捏。
14.然后擀成圆形,边缘擀的薄一些,将砂糖放入中间包好。
15.收口朝下,擀成圆饼。
16.将擀好的圆饼放入烤盘(我的烤箱比较小,我分两次烤制)表面刷全蛋液,撒芝麻。烤箱预热180度中层烤20分钟。
17.成品图
18.成品图
小贴士:
1、面粉不同,吸水性有所差别,油皮所用清水逐渐添加。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。
3、油皮操作过程中要边揉边摔打几下,如果揉出手套膜可以避免不破皮。不过我一般嫌麻烦都没有出手套膜,还好并没有破酥。
4、每一次操作记得盖保鲜膜,然后记得松弛15~20分钟。
相信《玫瑰酥饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了玫瑰腐乳红烧肉专题,希望您能喜欢!