1.入口即化的玛格丽特饼干~的做法
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。第一次做玛格丽特,本被她的样子吸引,没想到口感竟似名字一样浪漫…参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
低筋面粉100g,玉米淀粉100g,黄油100g,熟蛋黄2个,糖粉30g,盐1g,
入口即化的玛格丽特饼干~的做法的做法步骤:
步骤1,煮两个鸡蛋,取其蛋黄放在筛网上,用手指或勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
步骤2,黄油软化以后,加入糖和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状即可。(我这个黄油化的有点过了,放冰箱冷藏了一会儿才打的。一般来讲只要软化到用手指可以捏变形的程度,打发起来会比较容易。)
步骤3,倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
步骤4,低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。
步骤5,君之说,揉好的面团状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。但是我发现如果室温比较低,在27度以下黄油容易冷却,面团就有可能像上面这样出现絮状,很松散难以成团,不过这也不会影响效果。所以,如果你的面团是湿润的,就倒进保鲜袋捏紧然后放进冰箱冷藏半小时;如果和我的一样是散的,就直接开始下一步。
步骤6,取一小块面团,揉成小圆球。如果面是散的,就在手心握几秒,用你手心的温度融化黄油,自然就成团啦。
步骤7,把小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
步骤8,依次做好所有小饼,放入预热好的烤箱中层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄就可以啦~
2.入口即化的玛格丽特饼干的做法
不知道大家是不是和我一样的感觉,不给宝宝吃零食又感觉太苛刻了,可是想给宝宝零食吃,又担心各种添加剂,我就买了烤箱,自己给宝宝做零食吃。这次做的是玛格丽特饼干,这款饼干入口即化,做起来特别简单
材料:
低筋面粉100g,玉米淀粉100g,黄油100g,鸡蛋黄2个,盐1g,糖粉60g,
入口即化的玛格丽特饼干的做法的做法步骤:
步骤11,.当黄放在筛网上,用手指按压,使鸡蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末
步骤22,.黄油软化后,加入盐,糖,用打蛋器打至体积稍微膨大,颜色稍微变浅。成膨松状
步骤33,.倒入过筛的鸡蛋黄,搅拌均匀
步骤44,.将低筋面粉,玉米淀粉倒入黄油糊中
步骤55,.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一个小时左右
步骤66,.取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球
步骤77,.用手指按压圆球,压扁的面球会自然出现裂纹
步骤88,.烤箱提前预热,170度上下火,烤盘放在中上层,烤20分钟,饼干周围稍微变焦就可以了
步骤9,入口即化的玛格丽特饼干做好了,
3.原味玛格丽特饼干
喜欢的一款饼干,特别喜欢入口即化的那感觉。
材料:
95g低筋面粉,2个蛋黄,95g黄油,
原味玛格丽特饼干的做法步骤:
1,准备食材。
2,提前煮熟的鸡蛋,将蛋黄取出,过细筛,可以用勺子来回按压。(不可以省略)
3,黄油切小块,室温软化。(是室温软化哦)
4,室温软化的黄油,加入糖粉。用的感动打蛋器打发。
5,打至黄油体积膨大,蓬松状态了加入过细筛的蛋黄,用硅胶铲搅拌均匀。
6,筛入低筋面粉和玉米淀粉。
7,用硅胶铲翻拌均匀。
8,偏干状,不干不是湿,做出来的饼干口感才好。
9,揉成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
10,从冰箱取出面团会有些硬,回温一会儿就好,分成均匀的等份小面团。
11,揉圆放在垫好锡纸的烤盘上。并间隔一些距离,如图。
12,用大拇指轻轻按压,无需太用力。避免中间太薄,看出来的饼干容易断裂。
13,烤箱170度预热5分钟,烤盘入烤箱中层,烤18-20分钟(每家烤箱温度不同,温度及时间适当调整,根据自己烤箱性能来)
14,戴上隔热手套,取出烤盘,凉一会即可食用。
15,成品图。
4.炫彩玛格丽特饼干的做法
玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。今天我为大家增加了二种不同口味,外观口感上都丰富。
材料:
低筋面粉200克,玉米淀粉200克,黄油200克,糖粉120克,熟蛋黄4个,紫署粉5克,抹茶粉5克,,
炫彩玛格丽特饼干的做法的做法步骤:
步骤11,.黄油室温软化
步骤22,.加糖粉打发,打发至体积稍微膨大、颜色变浅,呈膨松状
步骤33,.熟蛋黄放筛网里,借助勺子的力量按压过筛,过筛好的蛋黄是细腻的,用刮刀按压搅拌均匀,看不到蛋黄为止。
步骤44,.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入,先用刮刀拌一下,然后戴上手套用手揉
步骤55,.揉均匀成团
步骤66,.平均分成三份
步骤77,.在其中二份里面各放入5克的紫署粉和抹茶粉拌匀
步骤88,.用保鲜袋包好,放冰箱里冷藏1小时冷藏好后
步骤99,.取一小块,揉成小圆球,每个约10克,均匀的放入烤盘。搓好的圆球用大拇指摁一下,不要太用力,压扁圆球的一半即可。
步骤1010,.放入预热好的烤箱中下层,上下火170度烤15分钟左右
步骤1111,.烤至边缘稍微焦黄即可
5.洗手作羹汤玛格丽特饼干的做法
香酥可口,入口即化,老少皆宜!一款富有浪漫爱情故事由来的玛格丽特饼干!很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着自己喜欢的姑娘名字,并将自己的手印按在饼干上~
材料:
低筋面粉40g,全脂奶粉18g,玉米淀粉50g,黄油50g,糖粉25g,熟蛋黄1个,盐0.8g,,
洗手作羹汤玛格丽特饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好需要的食材。
步骤2,鸡蛋煮熟取出蛋黄。
步骤3,蛋黄过筛到碗中。
步骤4,筛入低筋面粉、玉米淀粉和全脂奶奶粉。
步骤5,用手把粉类揉搓均匀。
步骤6,黄油软化,用电动打蛋器搅打散开,加入盐继续搅打。
步骤7,加入糖粉,继续搅打均匀。
步骤8,继续搅打至黄油蓬松发白。
步骤9,加入各粉类混合,用刮刀先拌拌。
步骤10,用手抓匀,揉成团。
步骤11,均分成20份,搓成圆球状。
步骤12,用大拇指按扁至微微开裂。
步骤13,入预热的烤箱,上下火170度约16分钟。
步骤14,成品图。
步骤15,成品图。
步骤16,成品图。
更新时间:2023/11/03